Túrókrémtorta egressel

Hozzávalók:

15 dkg cukor

1 cs bourbon vaníliás cukor

6 tojás

75 dkg túró

2 dl tejszín

2 cs vaníliás puding

15 dkg puha vaj

csipetnyi só

2 citrom héja és leve

20 dkg egres

A tojásfehérjét a csipet sóval keményre verjük. A többi hozzávalót összekeverjük, majd géppel néhány perc alatt összedolgozzuk. Ezután óvatosan beleforgatjuk a habot. Kivajazott tortaformába öntjük, beleszórjuk az egrest. Kb. 80 percig sütjük 180 fokon, ha a teteje nagyon barnul (nálam 50 perc után), sütőpapírral letakarjuk. Fél óráig kissé nyitott sütőajtó mellett pihentetjük, majd a formában hagyjuk kihűlni.

Régóta rakosgatom ezt a receptet, de valahogy mindig félretettem, és a pizza mellett döntöttem. Ma viszont nem nézegettem tovább, hanem gyorsan megsütöttem.

Sajtos hagymás lepény

Hozzávalók:

38 + 4 dkg liszt

12 dkg vaj

2 tk fehérborecet

6 fej vöröshagyma

3 ek olaj

3,5 dl tej

25 dkg reszelt trappista sajt + 10 dkg a tetjére

10 dkg füstölt sajt

10 dkg juhsajt

3 tojás

15 dkg tejföl

só, bors, szerecsendió

tepsi kikenéséhez vaj és liszt

A lisztet fél ek sóval a tálba szórjuk, és elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadunk 1,5 dl hideg vizet és a fehérborecetet, összegyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Közben a hagymát felszeleteljük, és az olajban aranysárgára pirítjuk, sózzuk borsozzuk. 4 dkg lisztet összekeverünk a tejjel, néhány percig főzzük, majd a sajtot beleszórjuk, és megolvasztjuk. A tejfölben elkeverjük a tojássárgáját, a tűzről levett tejbe óvatosan belevegyítjük, fűszerezzük. A tepsit kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, belenyújtjuk a tésztát, villával megszúrkáljuk. Rászórjuk a hagymát, ráöntjük a sajtmasszát, és meghintjük a sajttal. 200 fokon 35 percig sütjük, és kb 10 perc pihentetés után szeleteljük.

Japán csirkemell

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

1 ek szójaszósz

2 ek száraz fehérbor

1 kk étkezési keményítő

1 piros kaliforniai paprika

1 zöldpaprika

2 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

4 ek étolaj

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

só, bors

A szójaszót, keményítőt és a bort összekeverjük, majd a csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk, 15 percre betesszük a hűtőbe. Ezután az olajon megpirítjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, és tányérre szedjük. A felszeletelt hagymát és a csíkokra vágott paprikát az olajban ropogósra sütjük, hozzáadjuk a gyömbért, majd visszarakjuk a húst, és összeforraljuk.

Megjegyzés:

Én a Vénusz ízesített olaját használtam.

Sokkal finomabb, mint ahogy a kép mutatja.

Lillafüred

Tegnap kivételes napom volt: nem főztem. Aki ismer, az tudja, nálam ritka az ilyen nap. A kis családunk gondolt egyet, és megnézte Lillafüredet. Nem tudom, hányszor voltam már ott (kezdve az általános iskolai osztálykirándulással), de ez az a hely, ahová mindig visszavágyom. Amikor utoljára voltunk, a kisebbik lányom még a pocakomban volt, így most megmutattuk neki is. Hoztam néhány képet arról, mivel töltöttük a napunkat:

vonatoztunk

gyönyörködtünk

talán valamelyik lány az apja nyomdokába lép...

megnéztük a pisztrángtelepet

meg is kóstoltuk a pisztrángot (és jól is laktunk vele)

A sok szederből bőven jutott egy sütire is. Tegnap este végre rászántam magam egy jó kis sütőtál vásárlására, és persze, nem bírtam ki, hogy ne ebbe készítsek valamit. Egy pitefélét hoztam össze, a tésztája "mindenből egy kicsit" alapon készült, és annyira finom lett, hogy azonnal le is jegyeztem a hozzávalókat.

Szedrespite

Hozzávalók:

20 dkg vaj

5 dkg porcukor

20 dkg barnacukor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

6 tojás

1 csipet só

20 dkg liszt

fél cs. sütőpor

1 citrom reszelt héja

1 csipet fahéj

2,5 dl tej

20 dkg szeder

Amíg a tojásfehérjéket a cukorral és sóval keményre verte a gép, a puha vajat habosra kevertem a porcukorral, hozzáadtam a tojássárgáját, majd a lisztet, amelyben előtte elkevertem a sütőport, citromhéjat és a fahéjat. Végül lazítottam rajta a tejjel, és óvatosan beleforgattam a tojásfehérjét. A sütőtálat kivajaztam, beleöntöttem a tésztát, és kb 20 dkg szedret szórtam a tetejére. 180 fokos sütőben sütőttem kb. 40-45 percet pontosan sajnos nem tudom, csak atűpróbát tudom ajánlani).

Íze kiváló, viszont ez a mennyiség túl sok egy 28 cm-es sütőtálba (kifolyt a tálból, de ezt gondolhattam volna, amikor megláttam, milyen csordultig lett a szeder után), így legközelebb vagy lecsökkentem arányosan a hozzávalókat, vagy egy közepes méretű tepsiben sütöm.

A szedret bele kellett volna forgatni egy kis darált kekszbe vagy zsemlemorzsába, hogy ne szálljon le a tál aljára. Eszembe ötlött, hogy megfordítom a tésztát, de féltem, hogy nem jön ki egészben, így inkább bennehagytam.

Én nem nagyon rajongok érte - a családom viszont annál jobban szereti, így időközönként felkerül az étlapra. Régebben mindig főtt krumplival készítettem, amit rendszeresen túlfőztem, ezért nem sikerült szépen szeletelni. Egy ideje viszont nyersen szeletelem a kumplit, ezért jóval hosszabb idő alatt készül de megéri. Tegnap találtam egy új receptet, mely szerint a tejfölbe tojássárgáját kell keverni, és füstölt szalonnát szórni a kolbászra, így kipróbáltam ezt a verziót, és messze ütötte az eddigieket.

Rakott krumpli - másképp

A krumplit (kb. 1,5 kg) nyersen felszeleteltem. A kolbászt (egy hosszú szál, kb. 30 dkg) felkarikáztam. A füstölt szalonnát (lehetett kb. 10 dkg) felkockáztam. A tojásokat (8 db) megfőztem, majd felszeleteltem. Fél liter tejfölben elkevertem 2 tojássárgáját. A szokásos módon rétegeztem: kivajazott jénai, krumpli, só, bors, tejföl, tojás, kolbász és szalonna, tetején krumpli. 180 fokon kb. másfél óra alatt megsütöttem.

Tegnap a szüleimtől kaptunk két kg szedret. Gyönyörű, hatalmas szemeket, édest ízt képzeljetek el - ennyire finomat még soha nem ettem. Eredetileg egy részét le akartam fagyasztani, de elnézve a tálat, ebből már nem lesz semmi. Ma készítettem belőle levest és sütit, a maradék pedig valószínülg elfogy nyersen.

Szederleves

Kb. 30 dkg szedret feltettem főni 1,5 l vízzel. Amikor felfőtt, hozzákevertem 2 dl tejszínt, 1 cs. Bourbon vaníliás cukrot, és 4 ek mézet, majd összeforraltam. Eredetileg bort is akartam beleönteni, de végül elfelejtettem. Botmixerrel összetörtem, jól lehűtöttem, majd nyers szederszemeket szórtam bele tálaláskor.

Meglepetés

Nagyon meglepődtem, amikor ma reggel megnyitottam a blogom. Várt egy ajándék Zsuzsitól, aminek nagyon örültem, de kicsit el is gondolkodtam rajta.

Iskoláskorom óta mindig van valami hobbim. Kezdve a bélyeggyűjtéssel, majd jöttek a matricák, képeslapok, naptárak, ezek pontos rendezése, később poszterek, újságok. Volt, hogy zongorázni kezdtem, máskor regényt akartam írni, majd színdarabot, verset. Évekig orvos akartam lenni, majd tanár - egyik sem jött össze. Választottam egy köztes pályát. Rajzoltam, festettem, gyöngyöt fűztem, szalvétatechnikát tanultam - és még sorolhatnám tovább. Egy valamit nem gondoltam: ennyire megszeretem a sütést -főzést. Amikor elkezdtem a blogolást a nlcafe oldalán, azt hittem, ez is múló hobbi lesz. Nem igazán ismertem más gasztrooldalakat, egyszerűen az volt vele a célom, hogy összegyűjtsem a kipróbált receptjeimet, és ha kérik az ismerősök, meg tudjam mondani, hol találják. Az ottani bloggal viszont egyre töb problémám adódott, így az egyik kedves blogger kollegina ajánlásával itt kötöttem ki, aminek azóta is nagyon örülök. Néhány hónapja nyomon követek néhány blogot, és csak ámulok a gyönyörű képeken, olvasom a szellemes írásokat, és jónéhányszor átfutott rajtam a gondolat, igen, én is jobb akarok lenni, többet akarok kihozni magamból.

Most úgy érzem, a jelenlegi blogom alapján még nem igazán érdemlem meg ezt a díjat (sok a hiányosság, kevés az eredeti ötlet, a képekről nem is beszélve), de megígérem, megpróbálok méltó lenni rá. Zsuzsinak nagyon hálás vagyok az aranyos, biztató megjegyzéseiért. Köszi Zsuzsi!

A szabályok szerint:

- kiteszem a logót a blogomba

- belinkelem azt a személyt, akitől kaptam

- megnevezek 5 blogot - belinkelem a blogokat

- üzenetet hagyok a kiválasztott személyeknek

Az én díjazottaim a következők:

1 . Ottis - Terülj, Terülj asztalkám

A nlcafe fórumjáról ismerem, szeretem a receptjeit, amelyeket bárki könnyedén elkészíthet. Gyakram merítek ötletet tőle.

2. Alchri

Szintén nlcafe-s ismeretség. Csodálom a képeit, írásait, jobbnál jobb ételeit.

3. Tortaimádó

Őt már itt ismertem meg. Nekem is kedvenc hobbim a tortadíszítés, de amiket ott láttam, kész csoda. Ha valaki nem ismeri, nézzen be, megéri.

4. Vegagyerek

Az ő blogjára nemrég akadtam rá, de már végigolvastam az összes bejegyzést, és figyelemmel követem naponta. Tetszik, ahogy felvállalja ezt az életmódot, és keresi, kutatja a jobbnál jobb recepteket, melyeket megoszt velünk.

5. Beso http://kitti-szonja.blog.hu

Ő nem gasztroblogger, és szintén az nlcfe-n ismertem meg. Két kislánya van, akik kis korkülönbséggel születtek (mint az én lányaim), az ő életüket követhetjük nyomon az írásai és képei segítségével.

A linkelés sajnos még mindig akar sikerülni, ezért csak Beso címét linkeltem be, a többiekét megtaláljátok az Őket olvasom alatt.

Padlizsános lasagne

Hozzávalók:

50 dkg darált comb

egy kicsi padlizsán

lasagne tészta (kb 20 dkg-t használtam)

fél liter tej

1 ek liszt

2 dkg vaj

só, bors, oregano, majoranna

30 dkg kemény sajt

2 ek olaj

4 ek sűrített paradicsom

A húst az olajon megfuttatjuk, majd gyakran keverve puhára főzzük néhány perc alatt. 4 ek sűrített paradicsomot öntünk rá, sózzuk, borsozzuk, kevés oregánót és majorannát szórunk rá, majd összefőzzük. A vajjal és liszttel világos rántást készítünk, hozzáadjuk óvatosan a meleg tejet, és besűrítjük, közben fűszerezzük sóval és borssal. A padlizsánt alaposan megmossuk, és vékonyra szeleteljük.

Ezután a következőképpen rétegezzük: kevés mártás a tűzálló tál aljára, tészta, mártás, hús, padlizsán, reszelt sajt, és folytatjuk mindaddig, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére tészta, mártás és reszelt sajt kerüljön. 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük.

A gasztroblogot között nézelődve, Vegagyerek receptjei között találtam rá erre a sütire. Nagyon megörültem neki, mert régóta készülök olyan sütit készíteni, ami teljesen tönkönybúzalisztből készül. Eddig valahogy félretettem ezeket a recepteket, vagy a lisztet kevertem fehérrel. Most mindössze annyiban tértem el az eredeti recept leírtásától, hogy belekevertem egy doboz jughurtot is, mert nekem nagyon sűrűnek tűnt a tésztája. Az elkészítése pedig annyira egyszerű, hogy a négyéves lányom is kis segítséggel el tudta készíteni, csak a hozzávalókat mértem ki neki, és a tojást ütöttem bele. Az íze nagyon finom volt, ha nem szólok, miből készült, mások észre sem veszik.

Brownie

Hozzávalók:

15 dkg lágy vaj

25 dkg barnacukor

3 tojás

15 dkg tönkölyliszt

7 dkg kakópor

1 cs sütőpor

1 natúr joghurt

Bevonat:

18 dkg étcsoki

2 dkg vaj

1 doboz tejföl

A vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat és a joghurtot. Másik tálban összedolgozzuk a lisztet a kakaóval és a sütőporral, majd a másik masszához keverjük. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, és 18 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

A mázhoz a csokit összeolvasztjuk a vajjal, majd a tűzről levéve belekeverjük a tejfölt, és rákenjük a tésztára. Én a tetejét pörkölt mogyoróval szórtam meg.

Ma folytattam a saláták készítését. Mivel tegnap kaptam hozzá kicsi csillagtököt, kipróbáltam egy érdekességet. Én eddig csak a csillagtök és a patisszon kifejezést ismertem, de azt olvastam, egyes helyeken püspökkalapnak hívják. Érdekes kifejezés, de nekem akkor is a csillagtök tetszik a legjobban, olyan szép, dallamos.

Csillagtöksaláta

A csillagtök kalapját levágtam, a belsejét kivájtam, összekockáztam, és pár percig forraltam, majd leszűrtem. A gombát (kb 20 dkg) megtisztítottam, felszeleteltem, és kevés olajon megpároltam, sóztam, borsoztam. 1 nagy nyári almát és kb 10 dkg sajtot (trappista) felkockáztam. Rászórtam egy kevés medvehagymát. Egy fél citrom levét kikevertem két kanál mustárral, 5 ek olívaolajjal, sóval, borssal, és összedolgoztam a salátával. Megtöltöttem a két kis csillagtököt, majd megszórtam fenyőmaggal. Túrós bagettel tálaltam.

Ez életem első, de úgy érzem, nem utolsó fagyija. Családunk legkisebb tagja eme jeges élvezet rajongójává vált, így szeretnék minél több ízűt kipróbálni. A blogok között találtam sok finomat, le is mentettem néhányat, várom hozzá a jó időt. Ezt a receptet a Príma Konyhában találtam, és kivételesen nem tértem el a recept leírásától, nem mertem kockáztatni, elvégre még soha nem csináltam fagyit.

Fehércsokoládé - fagylalt forró mézes meggyel

Hozzávalók:

4 tojássárgája

4 ek cukor

2,5 tejszín

2,5 dl tej

15 dkg fehércsokoládé

1 cs Bourbon vaníliás cukor

2 ek méz

fél dl víz

30 dkg meggy

A tojássárgáját fehéredésik keverjük a cukorral, majd 1 dl tejszínnel összedolgozzuk. A maradék tejszínt a tejjel és a feldarabolt csokival összemelegítjük, majd nagyon lassan belecsorgatjuk a tojássárgájába. Visszatesszük a tűzre, kicsit besűrítjük, de főzzük össze. Ezután kihűtjük, és betesszük a fagyasztóba (vagy a fagyigépbe). Töbsször megkeverjük.

A mártáshoz a mézet összefőzzük a vízzel, az sem baj, ha karamellizálódik egy kicsit. Belekeverjük a meggyet, és néhány percig főzzük együtt.

Évekig zöldségeken és tejterméken éltem. A mai eszemmel nem tudom, hogy bírtam ki közel hat évet, mit ettem nap mint nap. Arra viszont jól emlékekszem, hogy nagyon gyakran készítettünk rántott sajtot. Ennek a továbbfejlesztett változata a pásztorsajt. Kicsit nehézkes az elkészítése, mint minden rántott sajtnak, nekem sem sikerül mindig, előfordul, hogy kifolyik belőle a sajt, hiába készítem egyformán. Köretnek régen és most is egyedül sült burgonyát tudok hozzá elképzelni, nekem csak így teljes az íze.

Pásztorsajt

Hozzávalók:

20 dkg gomba

4 szelet sonka

8 szelet kemény sajt

3 tojás

liszt, zsemlemorzsa

olaj

A gombát megtisztítjuk, és kevés olajban puhára pároljuk, sózzuk borsozzuk. Egy szelet sajtra ráhelyezünk egy szelet sonkát, gombát, ráhajtjuk a sonkát, majd újra sajt következik. Ha a sajt szélét megkenjük kevés tojásfehérjével vagy tejföllel, jobban összeragad. Majd bepanírozzuk, mégpedig úgy, hogy kétszer forgatjuk a lisztbe és tojásba. Nagyon forró olajban kisütjük.

A másik képen bazsalikomos rántott mozarella van. Az íze nagyon finom volt, csak sajnos eléggé kifolyt belőle a sajt.

Nem tudom, más hogy van vele, de nekem legtöbbször a levesekkel gyűlik meg a bajom. Sokszor kívánok már valami újat, ki is nézek egy receptet, de utána ha arra gondolok, mit szólnak majd hozzá a lányok, inkább maradok egy régi beváltnál. Amikor ezt a levest elkezdem főzni, fogadni mertem volna, hogy néhány kanál után félretolják a tányért, de nem ezt történt, megették az utolsó cseppig. Azt, hogy ezt minek köszönhetem (túl éhesek voltak a csajok, vagy annyira finom volt), kipróbálás után mindenki döntse el saját maga.

Csillagtökleves

Hozzávalók:

2 szál sárgarépa

1 szál petrezselyem

1 kicsi csillagtök

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 dkg vaj

1 kanál paprika

só, bors

1 kanál liszt

1 dl tejföl

A vajat megolvasztjuk, majd a feldarabolt vöröshagymát megfuttatjuk rajta. Hozzáadjuk a sárgarépát, petrezselymet és a fokhagymát, majd pár percig kavargatjuk. Megszórjuk a paprikával, és felöntjük kb. 1,5 liter vízzel. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vágott csillagtököt, és pár perc alatt puhára főzzük. A lisztet elkeverjük a tejföllel, a levesből merünk hozzá egy kicsit, jól összevegyítjük, és a leveshez adjuk. Megszórjuk petrezselyem- és zellerzölddel, majd felfőzzük.

Igaz, a versenyről már lemaradtam, de kedvem támadt nekem is új saláták kipróbáláshoz. Bevásárlás előtt még gyorsan megmentettem az eső elől a Nők Lapja legújabb számát, és mit találok Lajos Mari receptjei között? Igen, egy salátás receptet. Gyorsan átterveztem az utam, és nemsokára már friss csirkemájjal tértem haza. Így lett a mai vacsoránk ez a finomság.

Csirkemájas paradicsomsaláta

Egy nagy fej lilahagymát megsóztam, és beleáztattam egy citrom kifacsart levébe. A csirkemájat (kb. 30 dkg lehetett megtisztítva) feldaraboltam, és két ek olajban hirtelen megsütöttem, majd fedő alatt pár perc alatt puhára pároltam. Sóztam, borsoztam, és megszórtam bazsalikommal. Papírtörlőre szedve hűtöttem egy kicsit. A paradicsomot (kb 6db nagy) felszeleteltem, és tálban rétegeztem. Rászórtam a hagymát és a májat. A hagyma alatti levet beleöntöttem a serpenyőbe (amelyben a máj sült), öntöttem még hozzá 2 ek olajat, 2 ek balzsamecetet, és összemelegítettem. Végezetül rálocsoltam a salátára, és citrommal díszítettem.

Cukkunirolád

A cukkinit alaposan megmossuk, majd vékonyan felszeleteljük. Ezután a következőképpen rétegezzük: bacon, cukkini, kevés bors és rozmaring, kecskesajt. Feltekerjük, és fogvájóval összetűzzük. Kivajazott tűzálló tálba tesszük, tetejét megszórjuk a maradék rozmaringgal, kevés zsályával, fenyőmaggal, és szép pirosra sütjük.

Én grillezett csirkemell mellé készítettem köretnek, kiváló volt.

Körözött - ahogy én készítem

25 dkg túrót összekevertem fél doboz tejföllel, egy doboz tejszínes krémsajttal. Őrölt köménnyel és kevés sóval fűszereztem, majd belekevertem egy fej apróra vágott hagymát, és két paradicsomot. Végül félbevágott paprikába töltöttem. Általában lilahagymával készítem, de most nem volt itthon. A pirítóst bőven megkentem fokhagymával, ami még finomabbá tette.

Ajándéközön

Hazaért a férjem a külföldi útjáról. Mindössze 3 napra utazott el, de én többnek éreztem. Másnak ez talán nyavalygás, de mivel hét éve egy napnál többet nem voltunk egymástól távol, nekem sok volt. Pesze hálával tartozom a mobiltelefon feltalálójának, így elviselhetőbb volt a távolság. Én is szívesen elutaztam volna, de sajnos nem volt rá lehetőség. Cserébe kaptam sok szép ajándékot:

A szakácskönyveknek nagyon örültem, remélem a fordítás nem szegi majd kedvem a lapozásuktól. A csokikönyv gyönyörű! Ez a harmadik, kicsit hasonló receptekkel, de más képekkel. A masni különlegessé teszi, vágyom egy ilyen saját receptesfüzetre is.

Bármelyik országba utazunk, dszemet mindig hozunk haza. Ez csak azért furcsa, mert elég keveset eszünk, de azért a különlegességeket vadásszuk. Két angol és két német a kamra legújabb tagja.

6 különböző fűszernövényt nevelhetek ezekben a kis cserepekben, pontosabban csak arra jók, hogy kibújjanak benne a növények, utána át kell ültetni. Furcsa, hogy hiába van a kertészetünkben sok fűszernövény, mégis néha elcsábulunk egy kis magra. Talán most sikerül növényeket is nevelnem belőlük.

Az illatszercsomag is szuper, praktikusan tartóval együtt csomagolták.

A lányok derékra szerelhető szerszámtartót kaptak kis katicás ásóval, lapáttal, gereblyéval. Szerintem nagyon kis aranyos, különleges, de ők mást vártak, és ezt közölték is az apjukkal. Egy napig csak kerülgették, majd tegnap bevetették egy homokvár építésénél, és közben büszkén mondogatták: "Apa hozta".

Tejes pite

Régóta szemezek ezzel a sütivel, de valamiért mindig félretettem. Talán hitetelenségből? A recept szerint a hozzávalókat csak össze kell keverni, majd a folyékony masszát beleönteni a tepsibe, amelyet közel másfél óra múlva háromrétegű pitévé varázsol a lassú sütés. Sajnos nekem nem sikerült ez a csoda, csak két réteg látszik, és nem igazán ízlik, de a családom már elpuszította a felét, így lehet, hogy nem is olyan rossz?!

Hozzávalók:

5 tojás

15 dkg cukor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

10 dkg margarin

1 liter tej

25 dkg liszt

A margarint, tojásokat és a cukrot géppel habosra keverjük, majd hozzáöntjük a lisztet és a tejet, csomómentesre kavarjuk, és tepsibe öntjük. 100 fokon 80 percig sütjük.

Üveggolyó

"A távolságot, mint üveggolyót megkapod"

(József Attila)



Én is megkaptam Zsuzsitól (http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/) az üveggolyókat, és eljátszadoztam velük egy kicsit:

a: anyaság (legjobb dolog a világon), angyal, ajándék (szeretek kapni, de még jobban adni), angol (küzdök érte)

b: boldogság, béka (4 is van belőlük a kerti tóban), Bulgária

c: cica (két hete nekünk is van), citrom (nagyon szeretem),

cs: család, Csaba, csönd (néha már nagyon vágyom rá), és persze csokoládé

d: dinnye, derű

dzs: dzsem (a legújabb meggy), dzsessz

e: ebéd (mi legyen holnap?), erdő (ideje lenne megnézni a sajátunkat)

é: éj (szeretem, mert olyankor általában csend van a házban), édesanyám

f: függőágy (vágyom rá), fáradtság (mostanában gyakran érzem), fal (van előttem egy nagy, de igyekszem megküzdeni vele), fagyi (jöhet minden mennyiségben)

g: gombóc (megges, csokis, túrós, szilvás), gondolat

gy: gyermek, gyümölcs (bármilyen), gyurma (napi téma)

h: hangulat, hagyma (vörös-, fok- és lilahagyma is jöhet), hála, Hawaii (remélem egyszer...), hideg (nem szeretem), Horvátország (gyönyörű nászút)

i: Izabella (nagyobbik lányom), ifjúság (de kár, hogy vége!), igen, írás, irodalom, idő (vagy inkább időhiány?)

j: játék (egész nap), Jókai (kedvenc íróm), jövő, Jordánia (az első télből nyárba utazásunk)

k: Karolina (kisebbik lányom), kertészet, kopácsol (a szomszédunk), kerek, konyha

l: levél (szeretek kapni), London (remélem hamarosan újra), lottó (egyszer volt egy hármasunk, azóta semmi)

m: málna, mosoly (jó lenne több belőle)

n: napraforgó (kedvenc virágom, esküvői csokrom is ebből volt), növény (ezzel foglalkozunk)

ny: nyár (nem bánnám, ha mindig az lenne), nyaralás (idén sajnos nem), Nyíregyháza (4 meghatározó év), nyugalom

o: orchidea (elkezdtem gyűjteni), óra (tele van vele a ház), otthon, Opatija

ö: öregség (félek tőle)

p: papír, piac (nyáron kétnaponta), piros

r: rend (mániám a házban), rakott ételek

s: sárga, súly (mindig küzdök vele), Sacher -torta (még mindig nem tökéletes)

sz: szerelem, szerencse (sajnos mostanában elkerül), sziget (Vis az álmom)

t: tenger, telefon, trambulin, tulipán (alig várom tavaszzal, hogy az első kinyíljon)

ty: erről sajnos semmi nem jut a tyúkon kívül az eszembe

u: utazás, unoka (jó lenne megélni)

ü: ünnep (mostanában sajnos kevés az igazán átélt), üzlet

v: várandósság (remélem még átélhetem), vasárnap, virág, Vadóc, Vörös-tenger

z: zene, zivatar (mostanában gyakran), zongora (még mindig sajnálom, hogy abbahagytam)

zs: zsinat (nálunk állandó)

Ez lenne a listám. Az üvegolyókat gurítom tovább Áginak, remélem még nem kapott belőle.

Bazsalikomos paradicsomsaláta

Szilvi barátnőmtől tanultam ezt az egyszerű salátát elkészíteni még tavaly nyáron, és azóta rendszeresen készítem, a családunk egyik nagy kedvencévé lépett elő.

Pontos hozzávalókat nem írok, mindenkinek a saját ízlésére bízom.

A paradicsomot kis kockákra vágjuk, összekeverjük apróra darabolt fokhagymával, bazsalikommal és olívaolajjal. Érdemes tálalás előtt néhány órával elkészülni, hogy kellően összeérjenek az ízek. Eredetileg koktélparadicsomból kellene készíteni, de mivel abból ritkán kapok igazán finomat, általában "nagy" paradicsomból készítem.

Túrótorta

Hozzávalók:

20 dkg liszt

1 ek instant kávé

1 ek kakaópor

7 dkg cukor

15 dkg puha vaj

5 dkg étcsoki

A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük, majd kivajazott tortaformába morzsáljuk, és 5 dkg étcsokit vagdosunk rá.

Töltelék:

50 dkg túró

2 doboz vaníliás krémtúró

1 tejföl

1 cs Bourbon vaníliás cukor

1 cs vaníliás pudingpor

4 tojás

8 dkg cukor

1 citroma reszelt héja és leve

5 dkg étcsoki

A hozzávalókat szintén robotgéppel összekeverjük, ráöntjük a tésztára, majd az étcsokit késsel rávagdossuk.

Én 180 fokon sütöttem, kb 1 óráig. Kb 40 perc után letakartam alufóliával a tetejét, mert nagyon barnult. Eperdzsemmal, hideges és melegen is nagyon finom.

Nagyon szeretem a csokis sütiket, különösen gyümölccsel kombinálva. Sokat kísérleteztem, mire erre azt mondtam, igen, ez az, amit kerestem. Szerintem málnával a legfinomabb, de ez már ízlés dolga. Az alapreceptet Stahl: Gyorsan, valami finomat című könyvében találtam, ezt variáltam addig, amíg nem lett számomra tökéletes.

Málnás csokis süti

Hozzávalók:

4 tojás

15 dkg étcsoki

20 dkg liszt

20 dkg barnacukor

2 ek kakaó

1 cs sütőpor

fél ek instant kávé

2 dl olaj

1 citrom lereszelt héja

30 dkg málna

A kávét feloldjuk 2 ek meleg vízben, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és kézi habverővel habosra keverjük. Ezután cseppenként belecsorgatjuk az olajat. A lisztet, kakaót, cukrot, sütőport összekeverjük, és a tojásos masszához adjuk. A csokit késsel belevagdossuk. Alaposan kivajazott sütőformába (én általában a 26 cm-es tortaformába sütöm) öntjük, és beledobáljuk a málnát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. Akkor az igazán nagyon finom, amikor nem sül meg szárazra, hanem a közepe olyan jó csokis.

Kakaós meggyes süti

Hozzávalók:

2 pohár joghurt (én meggyessel készítettem)

4 pohár liszt

2 ek kakaó

4 tojás

2 pohár cukor

1 cs sütőpor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

1 p olaj

kb. fél kg magozott meggy

A tojást kikeverjük a joghurttal, cukorral, olajjal, majd beleszitáljuk a lisztet, amibe elkevertük a kakaót és a sütőport. Sütőpapírral bélelet tepsibe töltjük, és 170 fokon, kb. 35 perc alatt megsütjük.

RAMA

Ez volt az első recept, amit a RAMA szakácskönyvből elkészítettem. Egyszerű, gyors, és nagyon finom krémes süti. Másnapra érnek össze igazán az ízek, de mi még soha nem bírtuk kivárni. Készítettem már belőle tortát is Karolina 1 éves születésnapjára, amire sajnos Izabella ráboríította a vizet, de attól elfogyott az utolsó morzsáig.

Hideg csokis kocka

Hozzávalók a tésztához:
5 tojás

5 ek cukor

1 cs. van. cukor

5 ek liszt

1 cs. sütőpor

3 ek. étolaj

3 ek. kakaó

Kakaós piskótát sütünk azzal a különbséggel, hogy a tésztába lassan étolajat is csurgatunk.

Cukorszirup: 6 ek víz, 6 ek, cukor
A még meleg piskótalapot félbevágjuk, és megöntözzük a lehűtött cukorsziruppal.

Krém:

½ l tej

4 ek cukor

2 cs. van. pudingpor

12 dkg Rama

10 dkg porcukor

van. cukor (Bourbon van. cukorral a legfinomabb)

(én néha öntök bele egy kis csokis krémlikőrt is, ettől különlegesebb az íze)

A tejből cukorból, pudingporból pudingot főzünk, letakarva kihűtjük, néha megkeverjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, a pudinggal simára keverjük, majd megtöltjük vele a tésztát. Tetejét csokimázzal bevonjuk. (10 dkg csoki, 3 ek. olaj)

Áfonya és csirkemell - első olvasásra talán furcsán hangzik, de aki szereti az édes és sós ízeket együtt, azoknak nagyon ajánlom! Sajnos a családban egyedül én kedvelem, ezért nagyon ritkán készítek ilyen ételeket, helyette ha étterembe járok, előszeretettel rendelek. A fotó sajnos nem sikerült jól, így nem adja vissza a csodás színhatást, de én mondom, ezt ki kell próbálni!

Áfonyás csirkemell

A csirkemellet vékonyra szeleteljük, besózzuk. Pár csepp olajon egy kicsit átsütjük, aztán ráöntünk egy egész üveg áfonyalekvárt. Ezután egy kis vízzel higítjuk, mert a lekvár besűrűsödik. Közben néha megforgatjuk a husikat, hogy jól átjárja a szósz. Burgonypürével nagyon finom.
Sajtmártás: 20-20 dkg sajtot (trappistát és valamilyen füstöltet) lereszelünk, majonézzel, pici tejföllel keverjük, és pici borsot szórunk bele. Ezt előző nap érdemes elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek.

Currys csirke

A csirkemellett csíkokra vágjuk, olajban megpirítjuk, megszórjuk sóval, borssal, curryvel, felöntjük tejszínnel, amelyben elkevertünk kevés étkezési keményítőt, mejd felfőzzük. Én krumplipürével szeretem a legjobban.

Uborkás fasírtrolád

A fasírt receptjét nem tudom pontosan leírni, de ezt már megszokhattátok tőlem. Én általában fél kg darált sertéshúshoz keverek két tojást, sót, borsot, delikátot, piros paprikát, két gerezd fokhagymát és egy kis fej vöröshagymát áttörve. Zsemlemorzsából pedig annyit adok, hogy jól formázhatóak legyenek a fasírtok. Egy darab alufóliára rakunk egy szelet bacont, vékonyan rákenjük a fasírthúst, közepébe teszünk egy darab savanyú uborkát, feltekerjük, és kiolajozott tepsibe rakjuk. Nagyon finom úgy is, ha füstölt sajtot is teszünk az uborka mellé. Ezután forró sütöben megsütjük. Finom hidegen is, salátával, egyszerű vendégváró étel.

Kati szelet

Hozzávalók:
70 dkg liszt
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 dl tej
3 tojássárgája
1 csomag sütőpor
csipet só
A lisztet eldörzsörjük a margarinnal, hozzáadjuk porcukrot, sütőport, csipet sót, tojássárgáját, a langyos tejet, jól összedolgozzuk, és három részre osztjuk. Lisztezett táblán egyenként elnyújtjuk, és a tepsi hátulján 10-15 perc alatt megsütjük.
Töltelék:
15 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 dl rum
5 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál kakaó
fél dl tej
1 csomag Bourbon vaníliás cukor

Az egyik lapot összemorzsoljuk, és öszekeverjük a hozzávalókkal. A lapokat rumos tejjel meglocsoljuk, és a töltelékkel megtöltjük.
1 tojásfehérjéből kemény habot verünk, rákenjük a felső lapra, és csokit reszelünk rá.

Fogyasztás előtt minimum két nappal érdemes megsütni, hogy rendesen megpuhuljon.

Túrós táska

Hozzávalók:
25 dkg RAMA
50 dkg tehéntúró
25 dkg liszt
1 cs sütőpor
csipet só
1 evőkanál tejföl
1 citrom leve, és reszelt héja
fahéj

A margarint megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, sót, fele túrót, tejfölt, kevés citromhéjat. Jól összegyúrjuk, és 1 órára hideg helyre tesszük. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. A maradék túrót összekeverjük kevés cukorral, citromhéjjal, citromlével, fahéjjal (esetleg mazsolával), beletöltjük a négyzetekbe, félbehajtjuk, villával megszúrkáljuk, és kb. 20 perc alatt 200 fokon megsütjük.

Napokig puha marad. Az eredeti recept szerint lekvárral kell tölteni, úgy is finom, csak így nekünk jobban ízlik.

Ez is egy csokoládétorta, a krémje a Cecile tortájéval egyezik meg.

Húsos karfiol

Hozzávalók:

fél kg darált sertéscomb

egy fej karfiol

a nagy doboz tejföl

20 dkg füstölt sajt

kis fej vöröshagyma

olaj

só, bors, paprika

Kevés olajban megpároljuk a hagymát, és hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük kevés paprikával, sóval, borssal. Amikor megpuhult, egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, és megfőzzük. A vízbe sót és köménymagot teszünk. A lecsepegtetett karfiolt a hús tetejére rakjuk, meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben összesütjük.

Megtaláltam a nővérem kislányának, Veronikának a születésnapi tortáját. Mivel nagy lóimádó, nem volt kérdéses, mi kerül a tetejére. A belseje feketeerdő ízesítésű.