csütörtök, szeptember 30, 2010

Bazsalikomos-paradicsomos rizs


Egyszerű párolt rizsnek indult, de végül mégsem az lett. Került bele egy kis friss paradicsom és bazsalikom is. Utóbbiból sajnos nem volt friss, így maradt a darabolt fagyasztott. Egy kis sonkával és póréhagymával dúsítva akár egy gyors ebédnek vagy vacsorának is el tudnám képzelni.

Hozzávalók:
1 csésze rizs
3 kisebb paradicsom
1 tk darabolt bazsalikom
só, frissen őrölt bors
kevés olaj
1 és 3/4 bögre víz

A megmosott rizst a forró olajban néhány percig kavargatom, majd hozzáadom a kis kockákra vágott paradicsomot. Ráöntöm a vizet, fűszerezem. Amikor felforrt, befedem, és a legkisebb fokozaton puhára párolom. Közben nem szabad megkeverni!

Az élet apró örömei

Lehetséges, hogy a harmadik gyerekünk végre mindenevő lesz? Ma nagyon meglepődtem, amikor a zöldséges lencselevest is megette, méghozzá úgy, hogy az utolsó lencseszemeket is kiszedegette a kis ujjaival. Még a tányért is kinyalta.
Olívia 14 hónaposan egyre ügyesebben eszik egyedül. Vége a "gyorsantisztánmegetetemagyereket" időszaknak. Mindent magának követel, sokszor már azt sem engedi, hogy kis darabokra vágjam az ételt, inkább ő szereti harapni. Nyáron nem értettem, miért nem eszi a friss őszibarackot, hiszen az volt ez egyik kedvenc bébiétele. Később kiderült a turpisság: nem kell turmixolni, elég csak összedarabolni.
Mióta majdnem mindent ehet, sokkal könnyebb az életünk. Már nem kell titokban enni azokat az ételeket, amelyek számára tiltottak. Ráadásul önálló akarata van. Ha meglát és megkíván egy gyümölcsöt, addig mutogat és magyaráz, amíg meg nem érteti magát. Ha szomjas, és nem találja a poharát, odamegy a mosogatóhoz. Ha éhes, megy a konyhába, és kiabálja: "Baba hammamamma". Ha főzök, a konyhapult mellé tolja a lányok kisszékét, rááll, pipiskedve figyeli, mit csinálok, és persze közben kóstolót követel. Ha krumplit hámozok, egyesével adogatja. Nem emlékszem, hogy a lányok ennyi idősen ennyi mindent csináltak volna. Az is lehet, elfelejtettem már?
Látszik, hogy harmadik gyerek, sokat tanul a nagyoktól. Sajnos a rosszat is, nemcsak a jót. Ellenben a lányok is tanulhatnának néha tőle, és talán nekünk sem ártana. A türelme, az állandó mosolygása, a figyelmessége számunkra is példaértékű.


szerda, szeptember 29, 2010

Mogyoróvajas-csokoládés keksz



Hónapok óta rakosgatom a mogyoróvajas üveget. Egy nagyobb bevásárlóközpontba került a kosaramba azzal a felkiáltással, hogy én milyen finomságokat készítek majd belőle. Azóta is ott áll felbontatlanul.
Ma viszont megsajnáltam szegényt, és kerestem hozzá egy jó kis receptet. Katánál találtam is egyet, aki Sajtkukacnál lelte, ő pedig egy szakácskönyvben olvasta.
Nem vártam tőle túl sokat, magában nem ízlett, viszont a reinkarnációja után annál jobban megszerettem. Azt hiszem, hamarosan újabb doboz kerül a kosaramba.

Hozzávalók:
2 tojás
11 ek nádcukor
1 rúd vanília kikapart belseje
20 dkg liszt
2 tk szódabikarbóna
25 dkg mogyoróvaj
22 dkg lágy vaj
15 dkg tejcsokoládé
1 csipet só

Elkészítése roppant egyszerű. A lágy vajat habosra kavartam a cukorral, vaníliával, sóval. Hozzáadtam a kissé felvert tojásokat, a mogyoróvajat, összedolgoztam, majd beleöntöttem a lisztet és a szódabikarbónát. Kissé lágy lett, ezért beraktam 10 percre a mélyhűtőbe. Ezután kis gombócokat formáltam belőle, kissé lelapítottam, és szilikonos sütőpapírral bélelt sütőlemezre raktam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt megsütöttem. Ha valaki igazi, ropogós kekszet szeretne, akkor további 3-4 percig tartsa a sütőben. Én személy szerint jobban szeretem, ha egy kicsit puhább a közepe.


kedd, szeptember 28, 2010

Mit hallottam?

Köszönöm mindazoknak, akik támogatták a jelölésem, bíztak bennem, és hamarosan rám szavaznak!




Nyugi, csak vicceltem!
Nem tudom, ki indította útjára a pletykát, ki látott, hallott engem nyilatkozni, az utcán, újságban, de biztosíthatom, nagyot tévedett.

Aki egy kicsit is ismer, az tudja, ilyet soha nem tennék.

Valakivel nagyon összetévesztettek, de ez nem az első eset. Amikor ebbe a városba költöztem, rendszeresen köszönt néhány, számomra ismeretlen ember. Sőt, egyszer egy férfi váratlanul meg is állított azzal a felkiáltással: "Nem ismersz meg?" Nemet mondtam, de nem fogadta el, próbálta bizonyítani, mi bizony már régóta ismerjük egymást. Nem tiltakoztam tovább, hevesen bólogattam, majd egy "Sietnem kell!" felkiáltással gyorsan odébbálltam.

Azt már megszoktam, hogy a nővéremmel rendszeresen kevernek, de mivel ő más városban lakik, biztos nem rá gondoltak. Nem tudom, kire hasonlítok ennyire.

Mindenesetre én azóta is bőszen keresem a fényképem az utcán és a szóróanyagokon, hátha egyszer véletlenük mégis szembenézek magammal, és egyszer hátha megszavaznak az emberek. Cserébe ígérem, Kánaánt varázsolok városunkban, megszüntetem a korrupciót, a szökőkút és sétálóutca helyett új gépet vásárolok a labornak, ultrahangnak, új utat varázsolok minden utcán és zugban, támogatom az iskolások étkezését, hogy változatos és finom ebéd kerüljön az asztalukra, a focisták évi többmilliós fizetését annak adom, aki megérdemli, játszóterekkel lepem meg a kisgyerekeket. Természetesen a fizetésem nem veszem fel, és indítványozom, hogy ezentúl minden képviselő ingyen dolgozzon!
Ugye, milyen kár, hogy nem indultam a választásokon?

csütörtök, szeptember 23, 2010

Habos meggyes-mákos torta

Hétfőn elterveztem, milyen tortát sütök kedden a szerdai születésnapra. Kigondoltam, hány lapot készítek, milyen krémet keverek, hogy díszítem. Éppen a hozzávalókat szedegettem a hűtőből, amikor megszólalt a telefon, és az ünnepelt szólt, nemsokára indulnak, felszerelik a maradék sötétítőt. Mivel meglepetés volt a másnapi összejövetel, nem volt más választásom, szépen visszapakoltam mindent a helyére, és közben azon gondolkodtam, hogyan tovább. Este, három gyerek mellett már nem szeretek sütni. Nappal a nagyokat beszippantja az óvoda, este örülök, ha egy kicsit együtt lehetünk. Éjjel ugyebár nem süthetek, mert túl zajos. Ennél a pontnál eljátszottam a gondolattal, mi lenne, ha kivinném a robotgépet az udvarra, a kinti konyhapultra. A szomszédok közelsége miatt erről végül gyorsan letettem. Így elmaradt a tervezett torta, és másnap reggel azon törtem a fejem, milyen süti az, ami hamar elkészül, és azonnal ehető, nem kell arra várni, hogy összeérjenek az ízek. A kamrában elkezdtem leltározni, amikor a kezembe akadt egy csomag mák, és akkor hirtelen beugrott, mi lenne, ha tortaformában megsütném a bögrés mákost, majd egy kis tejszínhabbal díszíteném. Gyorsan konzultáltam barátnőmmel, a nagy mákossüti-szakértővel, és nemsokkal később már a sütőbe került a torta.
Végül a hab alá került egy kis házi mézes málnalekvár, ami a savanykás ízével teljesen feldobta a tortát.




Hozzávalók:
20 dkg mák
2 tojás
1,5 bögre liszt
10 dkg vaj
1 cs bourbon vaníliás cukor
1 cs sütőpor
1 citrom reszelt héja
2 dl tejszín
2 dl tej
1 bögre barnacukor
10 dkg étcsokoládé
1 tk fahéj
1 üveg magozott meggybefőtt
málnalekvár
4 dl tejszín
1 cs habfixáló
Habosra kavartam a tojást a cukorral, majd hozzáöntöttem az olvasztott (de nem forró) vajat, a tejet és a tejszínt. Ezután beleszórtam a többi hozzávalót is, majd belekevertem a meggyet és a reszelt csokoládét. Kivajaztam (a megolvadt vajat használtam) vékonyan a tortaformát, megszórtam kevés liszttel, és beleöntöttem a tésztát. 170 fokos sütőben tűpróbáig (kb. 55 perc) sütüttem.
Amikor megsült, a tetejét vékonyan megliszteztem, és kiborítottam egy tálcára. Amikor kihűlt, megkentem lekvárral, és rákentem a felvert tejszínhabot, végül megszórtam étcsokival.
Megjegyzés: A bögre 4 dl!

kedd, szeptember 21, 2010

Segítsüti licit lezárult, de még nincs vége


Hétfő éjfélkor végetért a licitálás, fantasztikus eredménnyel. Eddig közel 3 millió (jól látjátok!) forint felajánlás gyűlt össze - ebből 2 millió az AXA ajándéka - és ez még nem a végösszeg. Hátravannak a vigaszágasok, a sütifüzetek és egyéb meglepetések, így még mindig érdemes a Segítsüti oldalát látogatni. Az elkövetkező napokban további érdekességek várják az odalátogatókat!
Ezúton is szeretném megköszönni mindenkinek a licitálást, azoknak pedig külön köszönet, akik az én sütimre licitáltak! Köszönöm a nyertesnek, Viktornak, és a vigaszágasomnak, Csilli81-nek!
Ha valakit még érdekel, és a nyertes megengedi, szívesen vállalok még pótsütést, ha az általa felajánlott összeget továbbra is megtartja!
Nagyon örülök, hogy részt vállalhattam a Segítsüti akciójában. Tavasszal lelkesen figyeltem a blogokban megjelenő recepteket és az árverést, közben arról álmodoztam, milyen jó lenne egyszer bekerülni a csapatba. Amikor megérkezett Nemisbéka levele, gondolkodás nélkül mondtam igent, majd elkezdtem azon agyalni, milyen sütit készítsek, ami mutatós, jól bírja a szállítást, és persze nem romlik meg hamar. Próbálkoztam néhány változattal, és végül megszületett a segítsütim Remélem ízlik majd a végeredmény!
Jelentkezett még egy licitáló, MLujzi is második vigaszágasként, köszönöm szépen! Így összesen a három adag sütivel 74 000 forinttal sikerült támogatni a koraszülött osztályokat.

Lilahagymás-sonkás tekercs

Ma valami nagyon hagymásat kívántam. Igaz, tegnap is, ami el is készült leves formájában. Ma inkább kenyérfélére vágytam, ami jó lenne vacsorára is. Receptem nem volt hozzá, így mindenből raktam egy kicsit. Pontosabban tönkölylisztből többet raktam volna, de mire észrevettem, Olívia megkaparintotta a zacskót, és ugyanolyan sebességgel elkezdte rázni, így mire odaértem, lisztfelhő vette körül. Közben kacagott. Végül én is vele. No, sebaj, az íze így is fantasztikus volt, a család ott toporgott körülötte, miközben fényképeztem, még azt sem bírták megvárni, hogy rendesen kihűljön.
A legkisebbel próbáltam mást etetni, de hangosan tiltakozott, miközben erre mutogatott, és kiabálta: "Baba, nyamnyam!", majd amikor adtam neki egy darabot, úgy vetette rá magát, mint akit éheztettek előtte.

Hozzávalók:
50 dkg fehérliszt
10 dkg tönkölyliszt
2 ek burgonyapehely
1 ek lenmagliszt
2 dkg élesztő
1 kk cukor
1 ek só
fél ek őrölt kömény
kevés frissen őrölt bors
3 dl langyos víz
5 ek olívaolaj
5 fej lilahagyma
5 dkg vaj
15 dkg vékonyra szeletelt sonka
A langyos vízbe elkevertem a cukrot, hozzáadtam az élesztőt, letakartam. A kétféle lisztbe vegyítettem a sót, a köményt, a borsot, hozzáadtam az olajat és a felfuttatott vizet. Alaposan összegyúrtam, majd letakarva hagytam duplájára kelni. Közben a hagymát apróra összevágtam, és a vajon megpároltam. Ezután a tésztát 8 részre osztottam, kinyújtottam, ráraktam a sonkaszeleteket, megkentem hagymával. Szorosan feltekertem, a végét összefogtam, és behajtottam az aljára. A tetejüket kissé bevagdostam. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, és letakarva hagytam még 20 percig kelni. A sütőt előmelegítettem 180 fokra, az aljába raktam egy tál vizet, hogy minél nagyobb gőzben süljenek. A tekercseket kb. 35 perc alatt készre sütöttem. Még forrón megkentem vízzel.
Az oldala némelyiknek kirepedt, de az ízén ez nem változtatott, sőt, szerintem még gusztább is lett.

szombat, szeptember 18, 2010

Még két napig Segítsüti!

Tegnap óta tart a Segítsüti legújabb akciója, és azt hiszem, elmondhatjuk, eddig csodálatos eredménnyel. Több süti ára meghaladta a 20 ezres, sőt, vannak, amelyek a 30 ezres tételt is. Bevallom, tegnap kicsit félve küldtem el a képeket, az járt a fejembe, mi lesz, ha senkinek nem tetszik majd, nem licitál rá senki. Rettenetesen meglepődtem, amikor alig néhány óra múlva már 13ezret olvastam a sütim képe alatt. Jelenleg 17 ezren áll a mutató...
Nagyon jó érzés, hogy segíthetek, és nagyon jó látni, hogy ennyi segítőkész ember gyűlt össze a Segítsüti oldalán, akik szívükön viselik a koraszülöttek sorsát így, ismeretlenül is. Köszönjük szépen!
Még két napig tart az árverés!
Gyere, licitálj, hogy segíthess!

Pita és szósz


Imádom az itthon elkészíthető gyorskajákat, egyik nagy kedvenc a gyros pitában. Igazából pitát már sütöttem néhányszor, de mindig akkor, amikor a vendégek már megérkeztek, így a fénykép elmaradt. Elkészítése egyszerű, csak a többszörös kelesztési idő miatt hosszadalmas, viszont megéri, mert ezerszer finomabb a bolti társainál. A tésztát Limara receptje alapján készítem, egy kis változtatással, de a módszer ugyanaz. A szósz pedig Fűszeres Eszteré, igaz ő hamburgerhez ajánlja, de én rendszeresen készítem mindenféle sült, grillezett hús mellé. Pikáns, kissé csípős, de fantasztikusan feldobja az ételt. Én nagyon szeretem a sima pitát is belemártogatni.


Szósz:
1 rész majonéz
1/3 rész ketchup
1/ rész apróra vágott lilahagyma
1/3 rész apróra vágott csemegeuborka
1 ek méz
só, frissen őrölt bors
1 ek ecet

A hozzávalókat összekeverjük, és tálalásig hűtőben tartjuk. Érdemes néhány órával a vendégek érkezése előtt összekeverni (vagy esetleg előző nap), hogy jól összeérjenek az ízek.


Pita
60 dkg liszt
3 dl langyos víz
2 dkg élesztő
1 kk cukor
1csapott ek só
4 ek olívaolaj
A langyos vízben elkeverem a cukrot és az élesztőt, majd hagyom felfutni. A lisztbe vegyítem sót, beleöntöm az olívaolajat és a felfutott élesztőt, alaposan összegyúróm, majd duplájára kelesztem. Ha a tészta megkelt, 8 egyenlő részre osztom, gömbölyítem őket, letakarom, és 10 percig pihentetem. Ezután 2-3 mm-es, kerek formára nyújtom a golyókat, és ismét hagyom pinenni kb. 30 percig. A sütőt előmelegítem 220 fokra. A pitákat a sütő rácsára (!) rakom - egyszerre 4 fér rá), majd kb. 6 perc alatt készre sütöm.

Erdei gyümölcsös - csokoládés muffin és kuglóf

Ma vendégeket vártunk. Délelőtt kifaggattam a lányokat, milyen sütit készítsünk. Olívia elintézett egy gyors "hammamamma" felkiáltással, amitől ugyebár nem lettem okosabb. Karolina rávágta: "Milyet, ha nem csupa csokisat?". Ezen nem lepődtem meg, mivel nála nagyobb csokoládémániást nem ismerek. Bellán már meg sem lepődtem, amikor egyszerűen közölte, ő bizony gyümölcsöset enne. Mivel mind a két csajnak kedvezni akartam, de nem volt kedvem többféle sütit sütni, így maradt egy gyümölcsös - csokis változat. A tésztából kicsit sokat sikerült bekeverni, ezért összesen készült egy kuglóf, és hat muffin, amiből gyorsan eltüntettek kettőt, mielőtt még teljesen kihűlt volna.


Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg vaj
25 dkg nádcukor
1 citrom héja
45 dkg liszt
1 cs sütőpor
10 dkg étcsokoládé
2 ek holland kakaópor
5 dl natúr joghurt
fél dl rum
30 dkg vegyes gyümölcs (meggy, málna, szeder, ribizli)
A tojást habosra kevertem a cukorral. Hozzáadtam a lágy vajat, a felolvasztott csokoládét, a joghurtot, a rumot, a citromhéjat, és összekevertem. A lisztbe vegyítettem a kakaót és a sütőport, majd beleszitáltam a lisztes keverékbe, jól összedolgoztam, és hozzáadtam a gyümölcsöt is. A tésztával megtöltöttem egy kivajazott kuglófformát, a maradékot pedig muffinsütőbe (6 db lett) öntöttem. A kuglófot 180 fokon kb. 1 óráig sütöttem (tűpróba), a muffinokat pedig kb. 20 percig.




csütörtök, szeptember 16, 2010

Segítsüti - Narancsos - étcsokoládés isler




Ebben az évben már második alkalommal lendül akcióba a Segítsüti. A tavaszi nagy sikerre való tekintettel, teljesen új gasztroblogger anyukákkal Nemisbéka ismét megszervezte a sütiárverést. Az akcióban befolyt összegből két koraszülöttosztály élvezheti a támogatást: az I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika Budapesten, és a Szegedi Tudományegyetem Gyermekklinikája.


Összesen 27 gasztroblogger vállalta egy-egy tepsi, finomabbnál finomabb sütemény sütését, melynek receptjét szeptember 17-én folyamatosan megjelentetik, és természetesen a Segítsüti oldalán is látható lesz. Ettől a naptól kezdve három napon át lehet licitálni a süteményekre a Segítsüti oldalán egy egyszerű regisztrálást követően. Az árverés szeptember 20-án 23.59-kor zárul. A bloggerek minden egyes nyertesnek újrasütik a süteményt, és vállalják, hogy személyesen vagy postai úton eljuttatják. A sütemények árát maradéktalanul a kórházak támogatására fordítják, természetesen mindent számlával igazolva.


A sütemények kikiáltási ára 1000 forint. A liciteket a süti árverés menüpont alatt lehet megtenni. Aki tavasszal már regisztrált, annak most nem kell újra. Ha valaki lemaradna a sütiről, de szeretné támogatni a koraszülött osztályokat, az megteheti, megvásárolhatja a Segítfüzetet, amely az akcióban szereplő sütemények receptjeit tartalmazza.

Nagy megtisztelteltetés ért, amikor felkeresett Nemisbéka, és felajánlotta, legyek az egyik anyuka a 27-ből, aki süteményt készít. Hálát adok, amiért nem kellett megismerkednem a koraszülött osztállyal, és mind a három kislányom időre, egészségesen született. Nagyon sajnálom mindazokat a babákat és szülőket, akik akár több hetet is végigszenvednek és aggódnak, vajon mikor kerül ki gyermekük az inkubátorból, esetleg életben marad-e, és ha igen, milyen állapotban. A legjobb esetben pár év múlva már észre sem lehet venni a különbséget a kisgyerekek velük egyidős társaival, de egy szülő soha nem tudja elfelejteni, mit élt át azokban a napokban, hetekben, hónapokban, amíg a gyermeke fel nem épült. Hála a mai tudománynak, a sok csodálatos orvosnak és nővérnek, a gyerekek többsége maradandó nyomok nélkül vészeli át ezt az időt. A sütemények árából befolyt összegből az ő munkájukat szeretnénk megkönnyíteni, a kért eszközök vásárlásával.

Gyere, licitálj, hogy segíthess!


Az én felajánlásom egy adag narancsos- étcsokládés isler. Kívánság szerint akár tejcsokoládéval is elkészíthetem. Ezenkívül vállalom, ha az utolsó két vigaszágas igényt tart rá, szívesen megsütöm nekik is a süteményt.


Debrecen és környékén élőknek személyesen elszállítom, más esetben pedig futárszolgálattal vagy postai úton juttatom el a frissen elkészült süteményt.


licitálást!




Narancsos – étcsokoládés isler


Hozzávalók a tésztához: 75 dkg finomliszt, 50 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 15 dkg darált mandula, 2 tojás, csipet só, 1 rúd vanília, 1 citrom reszelt héja
A lisztbe morzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan összegyúrjuk, és néhány órára berakjuk a hűtőbe. Később fél centi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk kerek formára, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd 170 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük.
Hozzávalók a krémhez: 20 dkg vaj, 20 dkg étcsokoládé, 10 dkg nádcukor, 2 dl tejszín, 0,5 dl narancslikőr.
A vajat, a cukrot és a csokoládét összeolvasztjuk, végül hozzáadjuk a tejszínt, és forraljuk néhány percig. Belekeverjük a likőrt, majd kihűtjük, és a hűtőben pihentetjük néhány óráig.
Hozzávalók a bevonáshoz: 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj.
A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd addig kevergetjük, amíg a vaj el nem olvad benne.
A sütemények felére rányomunk egy adag krémet, befedjük egy másikkal, majd belemártjuk a forró csokoládéba, és a tetejét megszórjuk kandírozott narancshéjjal.


Tésztasaláta


Tegnap meglátogattam a barátnőmet, aki "mindenperces" kismama. Megbeszéltük, nem készül semmivel, mivel fekvésre ítélték, és jó lenne még egy pár napot egyben kihúzni, amíg a gyerek apja is megérkezik külföldről. Persze nem bírta ki, csak várt egy kis ebéddel minket, egy nagyon finom tésztasalátával.
Kicsit büszke voltam magamra, mivel ez volt eddig a leghosszabb út, amit egyedül tettem meg autóval. Vezettem már ennél többet is egyszerre, de soha nem egyedül. Pontosabban most sem voltam teljesen egyedül, Olívia elkísért, így még jobban izgultam. Mióta megszülettek a gyerekek, még óvatosabban vezetek, ha mögöttem ülnek. Alapvetően nem vagyok egy parananyuka, de ha útra kelünk, mindig van bennem egy kis félsz.

Most kaptam az üzenetet, nem tudta Zalán megvárni az apukáját, nemrég megszületett! Gratulálunk nektek!!!

Visszatérve a salátára, ma elkészítettem én is a saját verziómat a hűtőben fellelhető alapanyagokból. A tésztát megfőztem sós vízben, a cukkinit kevés olívaolajon megpároltam, a többi hozzávalót pedig feldaraboltam, és összekevertem.

Hozzávalók:
1 csomag durum fusilli tészta
10 dkg sonka
1 sárga és 1 piros kaliforniai paprika
1 zsenge cukkini
1 doboz mozzarella bambini
2 fej lilahagyma
1 kis üveg olajbogyó
3 paradicsom
bazsalikom, frissen őrölt bors
olívaolaj

szerda, szeptember 15, 2010

Érdekes csokitorta


Mi benne a különleges? Ez egy egyszerű, de nagyon finom süti, aminek a tetejére forró vizet öntünk sütés előtt.
"Forró vizet?" - már hallom a kérdést, amit biztos mindenki feltesz magában. Igen, forró vizet, így anélkül készítünk egy krémes édességet, hogy külön krémet kevernénk a tészta mellé.
Kedvenc magazinom, a Nők Lapja legújabb számában jelent meg, Bereznay Tamás receptje. Kivételesen hűen követtem, mértem minden hozzávalót, bár a sütési idő szerintem kicsit sok, mivel így a teteje (későbbi alja) kicsit megszáradt, roppanós lett.
Kicsit brownie-szerű, de mégis más. Az illata és az íze viszont ugyanolyan ellenállhatatlan.

Hozzávalók:
1 és 3/4 csésze cukor
1,5 csésze liszt
10 ek kakaópor
3 tk sütőpor
1 kk só
3/4 csésze tej
1/2 csésze olvasztott vaj (10 dkg)
1,5 tk vaníliaaroma
3/4 csésze barnacukor
1 és 3/4 csésze forró víz

A cukor 2/3 részét, a lisztet, a sütőport, 5 ek kakaót és a sót összekeverjük. A tejet, az olvasztott vajat és az aromát összevegyítjük, majd hozzákeverjük a lisztes keverékhez, alaposan összedolgozzuk. Beleöntjük egy 30x22 cm-es tepsibe. A maradék kakaót, a cukrot és a barna cukrot összekeverjük, és rászórjuk a tepsiben lévő tésztára. Ráöntjük a forró vizet, majd 165 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük.

hétfő, szeptember 13, 2010

Aszalt szilvás keksz



A szombati rendezvény egyik édessége ez a keksz volt. Akkor kicsit más formában, ennél siettem, így kimaradt a hosszabb pihentetés, amitől az alakja nem is lett olyan szép.
Ez tulajdonképpen a fehércsokis keksz újragondolt változata. A szilvát lecserélhetjük bármilyen más gyümölcsre, akár többfélét is vegyíthetünk bele.
Hozzávalók:

25 dkg lágy vaj

3 bögre liszt

3/4 bögre kakaó

1/2 bögre tej

1/2 cs sütőpor

2 enyhén felvert tojás

3/4 bögre nádcukor

10 dkg tejcsokoládé

10 dkg aszalt szilva

A bögre 2,5 dl!
A lágy vajat habosra keverem a cukorral, a tojással és a tejjel. A lisztbe vegyítem a kakaót, és a sütőport, majd beleszitálom a vajas keverékbe. Hozzáöntöm az apróra vágott, vagy darált csokit, a feldarabolt szilvát, alaposan összedolgozom. Hűtőben pihentetem néhány órát. Kis golyókat formázok belőle, kissé lelapítom, majd sütöpírral bélelt tepsibe rakom minimum 2 centis távolságra egymástól. 170 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütöm.
Lezárt fémdobozban sokáig eltartható.

Zöldséges csiga


A Bezermeni Vígasságok egyik sós kedvence a lilahagymás pogácsa mellett ez a zöldséges tekercs volt. Sokan elnevezték pizzás csigának.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
1 kk cukor
1 ek só
1 ek oregano
2 ek bazsalikomos pesto
1 zsenge cukkini
1 kápia paprika
1fej lilahagyma
1 meghámozott paradicsom
15 dkg füstölt sajt
olívaolaj

A langyos vízben elkevertem a cukrot és az élesztőt, hagytam felfutni. A lisztbe vegyítettem a sót és az oregánót, hozzákevertem 6 evőkanál olajat, beleöntöttem a felfutott élesztős vizet. Alaposan összegyúrtam, majd letakartam, és pihentettem, amíg duplájára nem kelt.
Közben kevés olívaolajon, fedő alatt megpároltak a kis kockákra vágott hagymát, paprikát, cukkinit és a paradicsomot.
A megkelt tésztát kettéosztottam. Mind a két részt megkentem egy-egy evőkanál pestóval (készen vásároltat használtam a gyorsaság kedvéért, de nemsokára leírom, hogyan készítsünk házilag). Erre öntöttem a zöldségeket, éa ráreszeltem a sajtot. Szorosan feltekertem, egy centis csíkokra vágtam, szilikonos sütőpapírra raktam, majd 180 fokos sütőben készre sütöttem.

Megjegyzés:
A finomlisztet bátran cserélhetjük másra, vagy akár vegyíthetjük, csak arra ügyeljünk, hogy akkor megváltozhat a víz mennyisége.

Bezermeni Vígasságok - az első nyilvános szereplés













Szombaton városunkban Bezermeni Vígasságok néven gasztronómiai fesztivált rendeztek a Fürdőkertben. Nagyon sok színes programmal várták az érdeklődőket, igazán sajnálhatja, aki kimaradt belőle. Megrendezték a séfek versenyét, több kategóriában főzőversenyt, egész nap kóstolhattuk a grillezett és bográcsos ételeket, mivel helyi és más város éttermei is kivonultak. Úgy érzem, minden korosztály talált magának megfelelő programot. A gyerekeket játszóház, versmondóverseny várta. Volt zöldségszobrászat, ételkészítési bemutató, fotókiállítás, ügyességi versenyek, zenei programok, gyógyító sátor, kirakodóvásár, és sok-sok érdekesség. Szerencsére az idő is kegyes volt hozzánk, egész nap kibírta eső nélkül.
A rendezvény előtt a férjem felvetette, mi lenne, ha kivonulnánk a bloggal? (Köszönöm a támogatásod és szereteted!) Akkor még kertészeti kiállítást is terveztek, erről végül lemondtunk, így csak a virágdíszítést adtuk. Néhány napos lázas készülődés (utolsó nap szó szerint lázas, ezúton is köszönöm Zsuzsi a segítséget!) és izgulás után, de annál nagyobb lelkesedéssel szombat reggel kivonultunk süteményekkel és fényképekkel felszerelkezve. Nagyon pozitív élményekkel lettem gazdagabb, álmomban sem gondoltam volna, hogy ennyi ember megáll az asztalom előtt, és érdeklődve kóstolja majd az ételeket. Ennek köszönhetően kevéssel dél után elfogyott minden az utolsó morzsáig. Nagyon jó volt olyan emberekkel találkozni, akik már ismerik a blogot, és lelkesen sorolták, mit készítettek el az oldalról. Azokkal az emberekkel is élvezet volt találkozni, akik a blogot még nem ismerik, csak engem, de lelkesek voltak, és végigkóstoltak mindent. Külön élvezet volt látni, ahogy néhányan többször visszajöttek egy-egy kis falatért, "ez annyira finom!" felkiáltással. Beszélgettem sok érdekes emberrel, és sajnos sok emberrel már nem maradt időm szót váltani.
Köszönöm a lehetőséget, és köszönöm Mindenkinek, aki megállt az asztalomnál, megtisztelt azzal, hogy megkóstolta az ételeket, véleményezte, és megerősített abban, van értelme annak, amit csinálok.




vasárnap, szeptember 12, 2010

Kecskesajtos paradicsomos leveles


A leveles tésztából pohárral köröket szaggattam, sütőpapírra raktam. Megkentem kevés olívaolajjal, megszórtam egy kis oregánóval, szeleteltem rá kecskesajtot, raktam rá félbevágott koktélparadicsomot, majd megsütöttem.
A legkisebb falta, a három leveles közül ez ízlett neki a legjobban.

Áfonyás kosárkák



Ehhez a sütihez a leveles tésztából pohárral köröket szaggattam, sütőpapírra raktam. 25 dkg túróhoz kevertem egy tojássárgáját, egy kávéskanál fahéjat, két kanál cukrot, egy fél citrom héját, és a tésztákra halmoztam. A szélüket pedig megkentem tojássárgájával, amihez kevés tejet öntöttem. A túrót megszórtam áfonyával, majd forró sütöben megsütöttem.




Szilvás táska

Az elmúlt napokban készítettem néhány egyszerű sütit leveles tésztából, sósat és édeset is. Igaz, csaltam, mert bolti tésztát használtam, így az igazán gyors és egyszerű kategóriába tartozik mind a három.
Ehhez a szilvás leveleshez a tésztát felvágtam, sütőpapírra raktam. A szilvákat megmostam, felszeleteltem, beleforgattam egy kis fahéjas cukorba, a tésztára pakoltam. A tészta szélét (kb. fél cm) megkentem egy kis tojássárgája és tej keverékével, majd forró sütöben készre sütöttem. Amikor kivettem a sütőből, egy kis vízzel hígított szilvalekvárral megkentem.

Néhány nap múlva!


szerda, szeptember 08, 2010

Zöldséges sertésragu



Ez a tegnapi könnyű ebédnek az ellenkezője, nem éppen a 10 perces kategória, inkább egy nyugisabb, ráérősebb nap ebédje. Hasonlót főztünk nemrég bográcsban, csak éppen marhahúsból. Néha csirkemellből főzöm, úgy könnyebb, és nekem talán finomabb is. A húst lassú tűzön, sokáig főzzük, folyamatosan adagolva hozzá a zöldségeket, így a végeredmény egy puha, szaftos ragu lesz.

Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
10 dkg füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
fél kg gomba
4 paradicsom
fél paprika
20 dkg zöldborsó
4 babérlevél
1 ek mustár
só, bor, paprika, majoranna, tárkony

A szalonnát zsírjára sütjük, hozzáadjuk a felaprított hagymát, majd a felkockázott húst. Fehéredésig sütjük, megszórjuk paprikával, kissé összesütjük, és felöntjük kevés vízzel. Amikor felfőtt, beleöntjük a meghámozott, darabolt paradicsomot, a felkockázott paprikát, a babérlevelet, belekeverjük a mustárt, fűszerezzük. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a sárgarépát, a gombát, utoljára a zörldborsót, és puhára főzzük.
Főzhetünk hozzá krumplit, de szerintem friss, ropogós kenyérrel vagy kiflivel a legfinomabb.



33

Egy évvel megint öregebb lettem. Sajnos. Tortával nem készültem, a családban ez egy olyan születésnap, amikor kivételesen nem sütök, hanem veszünk. Egyszerű oka van: kedvencem a Sacher torta, annál nekem nincs finomabb. Próbáltam néhányszor sütni, de egyik sem volt az igazi. Nem voltak rosszak, de valami hiányzott belőlük. Próbáltunk több cukrászdait, de ami ízlett, az tőlünk nagyon messze sütik, így maradt a TG. A tésztája puha, jó az ízhatás még akkor is, ha tudom, nem a legmagasabb minőségú hozzávalókból készítik.
Ma is kaptam, és este, amikor végre elcsendesedett a ház, nyugodtan megettem egy nagy szeletet. Vacsora helyett, mert az bizony elmaradt. Egy maratoni, 3 (!) órás szülői értekezlet keresztülhúzta a számításunkat, így az étterembe már nem jutottunk el, helyette hazajöttünk , és fürdettük, altattunk.
Miközben a tortát ettem, végiggondoltam az elmúlt egy évet. Mit csináltam? Mit sikerült megvalósítani az elmúlt egy évben abból, amit elterveztem? A mérleg sajnos eléggé negatívba fordult, de sebaj, egy részét talán sikerül bepótolni. Most örülök annak, hogy van egy szerető férjem, és három csodajófej, örökmozgó, nagyszájú, gyakranhisztizős, makacs lányom, mellettük egy segítő családom, és néhány igazi barátom, akikre mindig, mindenben számíthatok. Lehet, hogy a sok álmomból, tervemből csak néhány valósul meg, de a legfontosabbakat már megkaptam.

Fahéjas szilvatorta


Nyugi, annál azért sokkal finomabb, mint amilyen ronda, és meg sem égett, csak a fahéjtól és a nádcukortól sötétebb. Ez a "ronda, de finom" kategóra, a tészta puha, a belseje lágy, a szilva pedig kissé savanykás.

Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
1dl tej
2 ek cukor
1 cs bourbon vaníliás cukor
csipet só
fél citrom reszelt héja

A vajat elmorzsoljuk a lisztbe, beleöntjük a többi hozzávalót, és alaposan összegyúrjuk. Vékonyan kivajazunk egy kapcsos tortaformát, és a tésztát úgy belesimítjuk, hogy pereme legyen.

Töltelék:
fél kg ringló szilva
1 tk fahéj
3 ek nádcukor
2 tojássárgája
4 dl tejszín
fél citrom reszelt héja
A szilvát kettévágjuk, magját kiszedjük, és a tésztára rakjuk. A többi hozzávalót alaposan összekeverjük, a tésztára öntjük, és 180 fokos sütőben készre sütjük.

kedd, szeptember 07, 2010

Meleg gyümölcssaláta


A hűtött nyári gyümölcssalátát lassan felválthatjuk erre a meleg salátára, hűvös, nyirkos napokon ideális egy kis vitaminpótlásra. Uzsonnára, vagy egy kis könnyű vacsorára is megfelel, nekünk utóbbi volt ma este.


Meleg gyümölcssaláta
Hozzávalók:
2 alma
1 mangó
1 banán
1 citrom
1 púpos ek barnacukor
1 kk fahéj
2 dkg vaj
A vajban megpároljuk a gyümölcsöket, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és főzzük néhány percig, amíg besűrűsödik. Tálaláskor megszórjuk reszelt citromhéjjal és fahéjjal.

Ez a gyors ebéd vagy vacsora kategóriába tartozik. Talán több időbe telik leírni, mint elkészíteni. Eredetileg egy könnyű, hús nélküli ebédet terveztem, de végül csak belekerült egy kis fekete-erdei bacon, amit utólag nem bántam, mert füstösebb lett az íze. A tetejére reszelhetünk sajtot is, elrontani nem fogja.
Szeretem az ehhez hasonló, gyors, tésztás ebédeket, amikor kevés időm, vagy kedvem van főzni, mégis meleg ételt kívánok. Nem beszélve arról, hogy Olívia rajong a tésztáért, bármit keverek bele, megeszi. Amióta gyakran abból eszik, amit magunknak főzünk, kicsit nehezebb a dolgom, jobban meg kell válogatni, miből és mit készítek. Gyakran utólag fűszerezem az ételt, kiveszem az ő kis adagját, utána mehetnek bele a "felnőtt" fűszerek. Szerencsére mindenevő, bár a gyümölcs (bármilyen, csak darabos legyen) még mindig a kedvenc. Ha meglátja az asztalon a gyümölcsös tálat, sokszor addig mutogat, magyaráz, amíg nem kap valamelyikből. A zöldségek közül a paradicsom a legkedvesebb, lehetőleg úgy, ha ő haraphat belőle, miközben a leve csurog lefelé az állán. Ha a lányok kezében meglát valamit, azonnal odamegy kunyerálni. Érdekes, előfordul, hogy nekem nem hajlandó megenni egy ételt, de ha Bella adja, falja befelé, főleg, ha az ő tényérjában is azt látja.

Zöldséges spagetti

Hozzávalók:
1 kápia paprika
1 paradicsom hámozva
1 kicsi zsenge cukkini
1 póréhagyma
10 dkg fekete-erdei bacon
2 dkg vaj
15 dkg spagetti
1 ek olaj
só, bors chillipehely, frissen őrölt bors

A vajban megpirítottam a bacont, hozzáadtam a felkockázott hagymát, később a cukkinit, a paradicsomot és a paprikát, megpároltam, közben fűszereztem. A spagetti bő, sós, olajos vízben kifőztem, leszűrtem, és a tetejére öntöttem a zöldségeket.