Gombás melegszendvics

Igazából ez egy 2:1-ben étel. Mivel a gomba gyorsan romlik, így gondolom, előfordul másnál is, hogy nem tud mit kezdeni a megmaradt étellel, és végső megoldásnak marad a kuka. Kivételesen most terveztem a nagyobb mennyiséget, ezzel kicsit megkönnyítve a sorozatos vendégfogadást. Az egyik fele svéd gombasalátának készült grillezett csirkemell mellé, a másik pedig egy vacsora előételeként végezte. Nekem a második verzió jobban ízlett, de én elfogult vagyok, mert imádom a melegszendvicseket.

Svéd gombasaláta - gombás melegszendvics

Hozzávalók:

1 kg gomba

2 kisebb fej vöröshagyma

10 ek sűrített paradicsom

4 babérlevél

1 kk bazsalikom

fél kk oregano

olívaolaj

só, bors, cukor ízlés szerint

fél citrom kifacsart leve

A gombát megtiszítottam, feldaraboltam. Kevés olívaolajon megpároltam a hagymát, hozzáadtam a gombát és a fűszereket. Amikor megpuhult, beleöntöttem a paradicsomot, citromlevet és a cukrot, végül vízzel kissé felhígítottam, majd összefőztem. Tálalás előtt jól lehűtöttem.

A melegszendvicshez a bagettet felszeleteltem, rákentem a paradicsomos gombát, sajtot reszeltem a tetejére, és sütőben sütöttem addig, amíg a sajt el nem olvadt.

Mostanában ilyen egyszerű ételekre van időm, de gondolom ez akkor sem változik, ha megszülök, ezért megpróbálok mindent lejegyzetelni, hogy később legyen miből ihletet meríteni. Igazából ez olyan étel, amihez bármilyen zöldséget raksz, finom.

Tepsis egyveleg

Hozzávalók:

2 db csirkemell

1,5 kg újkrumpli

fél kg gomba

2 fej vöröshagyma

olaj

fűszerek (só, bors, majoranna, bazsalikom, rozmaring)

A csirkemellet feldaraboltam. A gombát és a krumplit megtisztítottam, felkockáztam, a hagymát felszeleteltem. Tepsibe olajat öntöttem, beleszórtam a hozzávalókat, és befűszereztem (előtte öszekevertem a fűszereket). Alufólia alatt megpuhítottam, majd nélküle pirosra sütöttem.

Uborkasalátával finom, egyszerű, gyors egytálétel!