Rákóczi túrós és csupa csokoládés dínós torta

Újra szülinapot ünnepeltünk, összevonva. Karolina 5, Vera pedig 10 éves lett. Így egyszerűbb volt, mivel még a szűk családot sem könnyű összehozni.

Karolina most is maradt a csokis vonalnál: kívül-belül csupa csokit kért, rajta dínókkal. A csupa csokival nem volt semmi probléma, azt megszoktuk, a dínó viszont új szerelem. Először marcipános formatortára gondoltam, de Lina azt teljesen elvetette. Ezt követte egy kis marcipán dínó, de ugyebár az sem tiszta csoki. Végül az Aldi adta a mentőötletet, amikor akcióban ajánlott három bonbonformát, amelyikből az egyik dínós volt. A lehető legjobbkor. Szerencsénkre más nem látta meg benne a csodás lehetőséget, így a kettő közül az egyik a mi kosarunkba landolt.

Verával sokkal nehezebb dolgom volt. Egy kérése volt: a közepén kutya legyen, csontokkal körberakva. Szépen elképzeltem egy marcipános kutyás tortát, de mivel egész héten vendégeink voltak, nem lett belőle semmi. Péntek délelőtt, miközben vártam az újabb vendégsereget, hirtelen beugrott a mentőötlet, mi lenne, ha a kedvenc sütijét sütném meg tortaformában, vennék rá egy kutyát, a csontokat pedig hamar elkészítem, míg sül a torta.

Péntek este, miután elmentek a vendégek, gyors fürdés és altatás után nekiálltam tortázni. Este 10-re minden elkészült, én pedig totál kikészültem, de meg is könnyebbültem. 9 körül kicsit bepánikoltam, mi lesz, ha mégsem sikerül, holnap délelőttre hogy varázsolok elő egy újabb tortát? Szerencsére nem volt rá szükség, épségben elszállítottuk, ünnepelt örült, mi is.

Csupa csoki torta

Hozzávalók:

9 tojás

9 ek cukor

7 ek liszt

2 ek holland kakaópor

1 cs sütőpor

1 ek víz

A szokásos módon elkészítettema piskótát, majd 170 fokon kb. 50 perc alatt megsütöttem. Amikor kihűlt, három lapba vágtam, és megtöltöttem.

Krém:

0,5 l tejszín

40 dkg étcsokoládé

2 ek nádcukor

1 tk fahéj

1 kk kardamom

10 dkg vaj

5 ek csokilikőr

A csokit összetörtem, a tejszín ráöntöttem, a vajat belekockáztam, beleszórtam a fűszereket, és addig melegítettem, amíg a csoki el nem olvadt. Ezután beleöntöttem a likőrt (nyugi, ennyi mennyiségből alig jut egy fél szeletbe, amennyit fejenként megettek a gyerekek), kihűtöttem, és egy napig hűtőben hagytam dermedni. Alaposan összekevertem, megkentem vele a lapokat.

A tetejére olvasztottam 15 dkg étcsokoládét, belekevertem 1 ek olajat, majd a torta tetejére öntöttem. Miután megdermedt, a torta szélét körbekentem a maradék krémmel.

12 dkg málnás étcsokoládét felolvasztottam, beleöntöttem a dínós szilikonformába, majd néhány óra alatt hűtőben hagytam megdermedni. Végül kipattintottam a formából.

A torta tetejére a krémből kis rózsákat nyomtam, és ráállítottom a dínókat.

Csokitorta és néptánc

Mielőtt valaki a kettő között keresné a párhuzamot, elárulom, hogy valójában nincs, vagyis nem tudok róla. Mindössze azért kerül most egy posztba, mert egy hétvégéhez kapcsolódik mind a kettő.

A csokitorta születésnapra készült. Szerettük volna nagycsaládosan meglepni az ünnepeltet, de nem jött össze. Az utolsó pillanatban valaki lemondta, és szépen meggyőzte a többieket is, így csak maradtunk "kiscsaládosan". Én nagyon szeretm azt, akinek készült, így a torta és a meglepetés maradt. Jól sikerült mind a kettő. Ünnepelt meglepődött, tortát felvágtuk, recept azonnal következik.

A néptánc a szombathoz kapcsolódik. Bella második éve jár néptáncra. Kitartó, ami nagy szó nála, mert inkább a fellángolás és gyors abbahagyás híve, akárcsak az anyja. A néptánc viszont más. Igaz, tavaly szeptemberben még kétesélyes volt a dolog, mivel a néptánc megküzdött a mazsorettel. Reménykedtem, hogy előbbi győz. Talán csak a szerencsén múlt, mivel egy héttel hamarabb elkezdődött. Bellát teljesen magával ragadta már az első alkalommal, így amikor kiderült, csütörtökön van a mazsorett is, már nem is érdekelte annyira. Én pedig nem erőltettem. Még a próbaórára sem mentünk el. Azóta sem emlegeti, így csak remélni tudom, később nem vágja majd a fejemhez.

Már tavaly is volt fellépésük. Emlékszem, mennyire izgultunk az első előtt. Mi, szülők, sokkal jobban, mint a gyerekek. Ők lazán vették, talán még zsenge koruk miatt. Arra is emlékszem, mennyire büszke voltam rá, az egész csoporta, és nem kevésbé Jutkára, aki megszerettette velük a táncot. Azóta többször megnéztük a felvételt, és közben egy kicsit mindig elszorul a szívem. Az én kicsi lányom akkor hirtelen nagyot nőtt, komolyodott. Itthon még hisztizett, amikor a haját fontuk, amikor öltöztettük, ott, a színpadon viszont mindennek már nyoma sem volt. Énekelt, táncolt, ahogy tanították, ahogy tanulta.

A szombati fellépés egy kicsit megint más volt. Egy év alatt sokat ügyesedtek, komolyodtak. Már nem volt hiszti a hajfonástál, nyafogás az öltözésnél. Miután megöleltem, szaladt a többiekhez. Néha a szemével megkeresett, de már nem bújt mögém. A báli fellépésen, miközben néztem őket, eszembe jutott, ha tovább folytatja, néhány év múlva talán nem nem is kell a segítségem, már egyedül öltözik, és a hajukat is egymásnak fonják a lányok. Drukkolok, hogy még sokáig éljen benne a tánc szeretete, és legyen kitartása, mi pedig minél több fellépést izgulhassunk végig.

Végül következzen a recept:

Hozzávalók:

9 tojás

9 csapott ek cukor

1 ek víz

2 ek holland kakaópor

4 ek darált mandula

5 ek liszt

1 cs sütőpor

10 db babapiskóta

2 dl tej

1 ek cukrozott kakópor

4 dl tejszín

30 dkg étcsokoládé

10 nádcukor

10 dkg vaj

fél dl csokoládélikőr

15 dkg étcsokládé

1 ek étolaj

díszítéshez mogyoró és marcipán

A tojásfehérjét kemény habbá vertem a cukorral és a vízzel. Hozzákevertem a sárgáját. A lisztet, mandulát, kakaóport és a sütőport összevegyítettem, majd beleszitáltam a tojáshabba, óvatosan összekevertem. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöttem, 180 fokon kb. 50 perc alatt megsütöttem. Amikor kihűlt, kettévágtam, és az alsó lapot meglocsoltam kevés csokilikőrrel.

Az étcsokoládét összedaraboltam, belekevertem a tejszínbe, hozzáadtam a cukrot, majd addig melegítettem, amíg a csoki el nem olvadt. Ezután belekevertem a vajat is, kihűtöttem, majd hűtőben hagytam megdermedni. Belekevertem a maradék likőrt, összedolgoztam. Az alsó tortalapot megkentem a krém harmadával. A tejet megmelegítettem, belekevertem a kakaót, egyenként rövid időre belemártottam a babapiskótákat, és a krémre raktam. Erre egy újabb adag krémet kentem. Lefedtem a maradék piskótával. Az étcsokoládét felolvasztottam, belekevertem az olajat, ráöntöttem a tésztára. A megmaradt krémmel körbekentem, beszórtam mógyoróval. Miután a csokoládé megszilárdult a tetejét, a marcipánból csillagokat szaggattam, és díszítettem vele a tortát.

Mogyorós Túró Rudi torta

Újabb születésnapot ünnepeltünk, most a nővéremét. A család nagyobbik része ősszel és télen télen született, így bőven van alkalmam kísérletezni. A Túró Rudi tortával régóta szemezek. Először a Stahl Judit változatát néztem ki, de azóta is csak nézegetem. Időközben egyre több gasztroblogon szerepel javított változatban. Legutóbb Doki tortáját csodáltam meg. Végül megnéztem, mi van itthon, és készült egy saját verzió. Túróval, tejföllel, mogyoróval. Az íze nagyon finom volt, csak sajnos nehezen lehetett szeletelni. Megkeményedett ugyebár a csoki a tetején, és a mogyorókrém is a közepén, így két helyen tört. Ez viszont csak esztétikai hiba volt, az ízén nem változtatott. Elvégre az igazin is törik a csoki, nem? Legközelebb eperdzsemmel szeretném kipróbálni, mert a natúr rudi mellett az epres a nagy kedvencem.

Az alapja lehet akár kakaós piskóta is, én maradtam Flat - Cat egyszerűbb, kekszes változatánál, módosítva, csak kevertem még egy kis tejet is bele. Az íze nagyon hasonlított a keksztekercshez, ami egyebár már önmagában is finom, de túróval, csokival felturbózva....hmmm....nagyon finom.

Hozzávalók:

Alaphoz:

10 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

10 dkg sötét nádcukor

1,5 dl tej

40 dkg darált keksz

50 dkg túró

2 cs zselatin fix

1 rúd vanília

2 dl tejszín

1 dl tejföl

10 dkg nádporcukor

1 citrom reszelt héja

20 dkg mogyorókrém

15 dkg étcsokoládé

1 ek étolaj

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk a vajjal, majd belekeverjük a többi hozzávalót. Egy kapcsos tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral, beletöltjük a masszát, és alaposan belenyomkodjuk. 1/2 órára betesszük a hűtőbe. A tejszínt keményre verjük, közben beleszórjuk a zselatin fixet. A túróhoz (én kevésbé szemcséset, inkább krémesebbet választottam) keverjük a cukrot, a citrom héját, a tejfölt, és a másik csomag zselatint. A kekszes masszára kenjük a túrós keverék felét. A mogyorókrémet megmelegítjük, és rácsorgatjuk a túrókrémre, majd újra betesszük a hűtőbe, amíg meg nem keményedik. Utána rákenjük a krém másik felét, és kb. 2 órára ismét hűtőbe rakjuk. Végül gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, hozzákeverjük az olajat, és a torta tetjére öntjük. A hideg túrós krémtől pillanatok alatt megszilárdul, így nekem nem lett szép, egyenletes a teteje.

Áfonyás túrótorta

Ismét eltelt egy év, nemrég ünnepeltük Bella 6. szülinapját. A beígért gyerekbuli elmaradt, helyette maradt egy tágabb családi, összesen 6 gyerekkel.

Az időzítés nem volt valami jó, többnapos vendégvárás, és a nagy meleg miatt elmaradt a kiszemelt marcipános torta, helyette maradt a másik nagy kedvenc, a gyümölcsös, turbó változatban.

Áfonyát egy zöldségesnél sem találtunk, maradt a multi, ahol tudjuk, mindig minden van. Találtunk is egyetlen árva dobozzal, amit óvatosan bepakoltam a kosárba, útközben félszemem mindig rajta volt, nehogy ráessen valami. A pénztárig sikeresen el is jutottunk, amikor Karolina olyan hévvel rakta a futószalagra, hogy a doboz szétnyílt, az áfonyaszemek pedig szétgurultak. Egyik kezemben egy kiabáló Minivel próbáltam minden szemet megmenteni, de egy része a földre hullot, így már semmi esélyünk nem volt az eltervezett áfonyás sütit elkészíteni, maradt egy egyszerű változat, áfonyadzsemmel megbolondítva.

Áfonyás túrótorta

Hozzávalók:

1 csomag babapiskóta

tej

1 vanília, vagy 1 cs bourbon vaníliás cukor

50 dkg túró

4 áfonyás joghurt

10 dkg barnacukor

2 cs zselatin fix

10 dkg áfonya

áfonyadzsem

csokoládéforgács

A tejet meglangyosítottam, és elkevertem benne a vaníliát. A babapiskótát belemártottam egyesével, majd kiraktam velük egy 28 cm-es kapcsos tortaformát. Megkentem áfonyadzsemmel. A többi hozzávalót turmixoltam, ráöntöttem a piskótára, és egy éjszakára hűtőbe raktam. Másnap csokiforgáccsal és áfonyával díszítettem.

Vivien tortája

Szombaton ünnepeltük Vivi 10. szülinapját. Igazából csak a díszítés újdonság, az alapja ugyanolyan csokoládés torta, amilyet Karolinának sütöttem februárban. A díszeket pillanatok alatt elosztották a gyerekek maguk között, mindenkinek jutott bőségesen. Talán túl bőségesen is, mivel annyi édesség után a tortát éppen csak megkóstolták, amin nem is csodálkozom.

Remélem, a torta azért ízlett, visszajelzést csak a férjemtől kaptam, de tudom, ő mindig elfogult ...

Epres - kókuszos torta

Az alapja müzliből készült kevés méz és vaj keverékéből, a töltelék pedig egy könnyű krém, sok eperből. Igazából nem ezt terveztem, csak azt tudtam, hogy epreset és kókuszosat kívánok egyszerre. A müzlilapa kicsit furcsa volt, de jól illett a krémhez.

Epres - kókuszos torta

Hozzávalók:

30 dkg csokoládés müzli

2 ek méz

10 dkg olvasztott vaj

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd belenyomkodjuk a forma aljába, és hűtőbe tesszük.

Krém hozzávalói:

50 dkg krémsajt (nálam most mascarpone)

1 citrom reszelt héja és kifacsart leve

1 fél rúd vanília

5 ek kókuszreszelék

3 evőkanál eperlikőr

40 dkg eper

3 dl tejszín

3 ek porcukor

2 cs zselatin fix

A tejszínt felverjük keményre, közben hozzáöntjük a zselatint. A többi hozzávalót összedolgozzuk (eperből csak 30 dkg-ot), turmixoljuk, majd óvatosan belekeverjük a tejszínhabot. A maradék epret feldaraboljuk, és hozzáöntjük. Ezután ráöntjük a müzlis alapra, és néhány óráig hűtőben dermesztjük.

Répatorta

Eddig csak kóstoltam, de nem sütöttem répatortát. Egy finom, édes, kissé savanykás íz maradt meg bennem - ehhez kerestem receptet. Összegyűjtöttem néhányat, válogattam, kevertem, végül az itthoni hozzávalók alapján bekevertem egyet. A krém önmagában is nagyon finom, gyümölcsökkel rétegesen rakva, pohárkrémként is megállná a helyét.

Végül ezt a receptet választottam a húsvéti vendégváró ételek desszertjének abban az újságban, ahová minden hónapban írok egy kis cikket. Nekem nagyon ízlett, és remélem, más sem csalódik majd benne.

Hozzávalók:

25 dkg reszelt sárgarépa

20 dkg darált mandula

5 dkg finomliszt

1 csomag sütőpor,

15 dkg barnacukor

1 csomag bourbon vaníliás cukor

2 tojás

150 ml natúr joghurt

csipet só

1,5 dl olaj

2 kávéskanál őrölt fahéj

1 kávéskanál őrölt gyömbér

½ citrom reszelt héja és leve

Tetejére:

20 dkg mascarpone

15 dkg Philadelphia krémsajt

2 evőkanál porcukor

15 dkg fehércsokoládé

1/2 citrom reszelt héja és leve

A torta hozzávalóit összekeverjük (először a tojást a cukorral, majd hozzáadjuk a joghurtot, olajat, citromlevet, végül a száraz hozzávalókat) sütőpapírral bélelt tortaformába (26 cm-es) borítjuk, és 170 fokra melegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 1 óra). A csokoládét megolvasztjuk. A krém többi hozzávalóit összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a csokoládét, és a kihűlt torta tetejére kenjük.

Torta ajándékba

Van egy szomszédom. Pontosabban van néhány. A házunknak elég speciális fekvése van, két zugnak a mélyén lakunk, pontosabban az egyik zugnak is a zugában. Érthetően, ha az egyik kapun bejövünk az udvarra, és a másik kapun kimegyünk, más utcában találjuk magunkat. Ha viszont bármelyik zug végében megállunk, a házunkat nem láthatjuk.

Minap becsengetett az egyik szomszédasszony. Nem igazán "járunk össze" vele, de néha megkeres a hónap végén egy kis segítségért. Legjobban a kislányát sajnálom, aki nem tehet arról, hogy ilyen körülmények között él, és sokszor eszembe jut, milyen szerencsés vagyok a gyerekeimmel együtt. Itt most elemezhetnénk a "mindenki a maga szerencséjének kovácsa" és hasonló bölcseleteket, de nem látom sok értelmét, attól nem lesz neki jobb. Legutoljára elszólta magát, hogy éppen aznap van a születésnapja, de annyira rosszul érzi magát, hogy nem tud tortát sütni. Mivel Olívia éppen aludt, egy hirtelen felbuzdulásból a lányokkal elkészítettem Karolina csokitortájának kisebb változatát azzal a különbséggel hogy a csokikrémre banánt is szeleteltem.

Hozzávalók (22 cm-es formához):

6 tojás

2 ek víz

2 ek darált mandula

2 ek kakaó

3 ek fehérliszt

Krémhez:

10 dkg vaj

10 dlk étcsokoládé

1 cs csokoládépuding

4 dl tej

4 ek cukor

baracklekvár

1 banán

10 dkg étcsokoládé

2 ek étolaj

A tortát Karolina csokitortájához hasonlóan készítettem el.

Csupa csokoládé - szülinap!

Ha valakit csak a torta receptje érdekel, ugorjon egy nagyot!

Karolina lányom 4 éves lett a napokban! Olyan hihetetlen, hogy így megnőtt, hiszen nemrég még ilyen picike volt. Teljesen tisztán emlékszem a döbbenetre, amikor két csíkot mutatott a teszt egy nyári napon. Izabella még alig múlt 9 hónapos, és valójában még nem számítottam rá. Voltam olyan naív, hogy azt hittem, majd a második babának is kell egy - másfél év, mire hozzánk érkezik, mint az elsőnek. Erre a legnagyobb meglepetésünkre már az első hónapban megfogant. Először megdöbbentem, kétségbe estem, csak az járt a fejembe, mi lesz velem két picivel. Eközben apuka ugrált örömében. Nem vagyok rá büszke, de kellett egy kis idő, mire fel tudtam dolgozni az újabb várandós állapotot, pedig szerencsére az állandó fáradtságon és enyhe émelygésen kívül nem volt semmi bajom. Pillanatok alatt eldöntöttük, a tervezett, kis átrendezés helyett szétverjük a házat, és mire felocsúdtam, már a sok mester meg is szállt minket, és rohamtempóban törtek, zúztak, falaztak, ablakot raktak be, szereltek.


Időközben Izabella elindult, és egyre nagyobb pocakkal szaladgáltam utána. Középidőben szigorú fekvésre ítéltek, de egy izgő-mozgó kisgyerek mellett ez egyet jelent a lehetetlennel. Persze, bennem volt a félsz, mi lesz, ha nem ússzuk meg kórház nélkül, de szerencsére sikerült. Az utolsó hetek kegyetlen hosszúnak tűntek, mindenhol nyomott, fájt, szúrt. Amitől Bella megkímélt, Karolina bepótolta, megmutatta, milyen az, amikor az áldott állapotból terhesség lesz.


A szülés előtti napot végigtakarítottam, főztem négyféle ételt, mintha megéreztem volna, a másnapi vizsgálat után már nem jövök haza. Reggel még vitáztam a férjemmel, mert nem akarta a táskát vinni, de hallgattam a megérzéseimre, és közöltem, nélküle nem megyek sehová. A kórházban beigazolódott a sejtésem, egy rövid vizsgálat után közölték, irány a szülőszoba. Emlékszem a férjem döbbent, riadt, és falfehér arcára, valószínüleg így nézhettem én ki tesztelés után. Én pedig örömömben legszívesebben ugráltam volna, érdekes módon nem volt bennem félelelem. Néhány óra, és kevés szenvedés után már karunkban is tarthattuk Karolinát. Emlékszem, milyen sértődötten, dühösen sírt. A kórházi napokban talán a legrosszabb Izabella hiánya volt, kicsit úgy éreztem, cserben hagytam, és hiába megyek haza pár nap múlva, már semmi nem lesz a régi, már nem tudok úgy vele lenni, mint azelőtt. Amikor meglátta a kistesó, szinre ragyogott a szeme az örömtől, és mivel beszélni meg nem tudott 18 hónaposan, csak azt hajtogatta: Baba, baba...!


A következő hat hónapról elsősorban a fáradtság jut eszembe, piszok nehéz volt. A férjemre csak este számíthattam, hétvégén is dolgozott, benne voltunk a tavaszi szezonban, ami a kertészetben írtó kemény. Én sajnos ragaszkodtam az elveimhez, mindent olyan maximálisan szerettem volna csinálni, mint előtte, csak azt szinte semmi segítséggel, egy pici és egy kicsi gyerekkel már nem lehetett. Végül sikeresen átvészeltem egy kis szülés utáni depressziót, folyamatos kételkedést, állandó megfelelni vágyást, és másfél év után kezdtem úgy érezni, újra kezdek élni. Ha valaki megkérdezi, milyen kis korkülönbséggel gyerekeket nevelni, először az első hónapok jutnak eszembe, és mindaz, amiről lemaradt a nagyobbik gyerekem, mert ott volt a kicsi. Most persze nagyon jó, imádják egymást, és nagyon jól eljátszanak. Ha valakinek van komoly segítsége (férj, nagyszülők), és elég laza, csak javasolni tudom.
Karolina jelenleg egy cserfes, szókimondó, állandóan izgő - mozgó elevenség, nem lehet mellette unatkozni. Ha tehetné (ha nem korlátoznám szigorúan), reggeltől estig a csokoládét falná, és a kedvenc lovas meséjét nézné. Felesleges volt megkérdezni tőle, mert előre tudtam a választ a szokásos kérdésre (Milyen tortát szeretnél szülinapodra?): csupa csokisat.
Olívia nyűgösségére tekintettel egy nagyon gyors csokitorta készült egyszerrű krémmel, de annál finomabb volt.

Hozzávalók:
Tésztához:
9 tojás
2 ek víz
3 ek darált mandula
2 ek holland kakaópor
5 ek finomliszt
9 ek cukor
1 cs sütőpor

A szokásos módon elkészítjük a tésztáját (lásd előző torták). Tortaformába öntjük, és kb. 170 fokon, 50 perc alatt megsütjük.

Krém hozzávalója:
20 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé
6 ek barnacukor
2 cs csokoládépuding
6 dl tej
rumaroma

A vajat megolvasztjuk a csokoládéval, majd hagyjuk kihűlni. A tejben csomómentesre keverjük a pudingport, hozzáadjuk a cukrot, felfőzzük. Amikor kihűlt, belekeverjük a csokoládés vajat és a rumaromát (ha felnőtteknek készül, mehet bele igazi rum vagy csokoládélikőr). Összeturmixoljuk, és pár órára hűtőbe tesszük.

Tetejére:
baracklekvár
10 dkg étcsokoládé
2 ek étolaj

A kihűlt tésztát 3 lapba vágjuk, megkenjük baracklekvárral, majd a krémmel. A tetejére öntjük a felolvasztott, étolajjal elkevert csokoládét, az oldalát bekenjük krémmel, majd díszítjük.

Csokoládés álom

Újabb születésnapot ünnepeltünk. Konkrét elképzelésem nem volt, milyen tortát szeretnék sütni, és az az igazság, a sok betegség miatt kutakodni sem volt időm. Páromnak egyetlen kikötése volt: csokoládés legyen. Szétnéztem a kamrába, a hűtőbe, kipakoltam minden lehetséges hozzávalót, majd nekiláttam, és elkészítettem ezt:

Csokoládés álom

Hozzávalók:

Tésztához:

2 tojás

fél bögre barnacukor

1/3 bögre holland kakaópor

fél csomag sütőpor
10 dkg vaj

1 bögre liszt

fél bögre tej

15 dkg étcsokoládé-korong

Csokoládés krém:

1 doboz Philadelphia sajtkrém

25 dkg túró

20 dkg étcsokoládé

20 dkg tejcsokoládé

10 dkg barnacukor

4 dl tejszín

1 rúd vanília

15 dkg cukor

2 cs habfixáló

díszítéshez csokoládé

A tésztához a lágy vajat habosra kavarjuk a cukorral, a tojással és a tejjel. Beleszitáljuk a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet, hozzáadjuk a csokoládét. Kivajazott, lisztezett kerek tortaformába öntjük, majd 180 fokon kb. 25 percig (tűpróba!) sütjük.

A kétféle csokoládét megolvasztjuk. Amíg hűl, alaposan kikeverjük a túrót és a sajtkrémet a cukorral. Hozzáadjuk a csokoládét és a likőrt, majd rákenjük a kihűlt tortalapra.

A tejszínt felverjük a cukorral és a vaníliával, közben hozzáadjuk a habfixálót. Rákenjük a csokoládékrémre, majd megszórjuk a csokoládé forgáccsal. Néhány órára (de legjobb egy éjszakára) hűtőbe rakjuk.

Ismét csokoládétorta

Néhány hete megszületett barátaink gyönyörű kislánya. Barátnőm az elmúlt hónapokban többször emlegette azt a csokoládétortát, amit tavaly készítettem nekik, így megígégertem, ha babalátogatóba megyünk, megpróbálom újra elkészíteni. Sajnos a pontos receptet nem jegyeztem le, csak arra emlékeztem, hogy puding is volt benne, és túl lágy volt a krém. Péntek reggel megsütöttem gyorsan a szokásos 9 tojásos tortalapot, este pedig előállítottam egy csokikrémet, ami igaz, nem pont olyan volt, mint régen, de nagyon finomra sikerült. Puding nélkül is ízletes, de akkor a mennyiséget emelni kell, mert kevés egy tortához.

Csokoládétorta

Hozzávalók a krémhez:

3 tojássárgája

15 dkg porcukor

2 ek holland kakaópor

15 dkg vaj

10 dkg étcsokoládé

rum vagy rumaroma

1 tk fahéj

Meleg vízfürdőben habosra kavartam a tojássárgáját a porcukorral, majd a kakaóval és a fahéjjal, besűrítettem, langyosra hűtöttem. A csokoládét felolvasztottam gőz fölött. A vajat habosra kevertem a vaníliás cukorral, belekanalaztam a langyos csokoládét majd a kakaós krémet, végül hozzáadtam az aromát.

Ezután egy főzés nélküli pudingport csomómentesre kevertem 3 dl tejjel, majd hozzáadtam a krémhez.

A 9 tojásból sütött kakaós piskótát 3 lapba vágtam, megkentem csokikrémmel. A tetejére felmelegített eperlekvárt kentem. Felolvasztottam 10 dkg étcsokoládét, hozzáadtam 3 evőkanál étolajat, és leöntöttem vele a tortát. Az oldalát megkentem a maradék krémmel, és ostyával díszítettem.

Csokoládés ananásztorta

Ez a 200. bejegyzés, gondoltam, megünneplem egy tortával. Születésnapomra kaptam egy csokoládékönyvet (erről bővebben a következő bejegyzésben), abban akadtam rá a receptre. Igaz, kicsit módosítottam rajta, de az nem meglepő, az lett volna inkább, ha nem teszem.

Tulajdonképpen ez is egy hagyományos kavart tészta, számomra két dolog különböztette meg az eddigiektől. Az egyik az ananász. Elég sok fajta gyümölcsöt használtam már a csokoládétortába, de eddig az ananász valahogy kimaradt, pedig nagyon szeretem. A másik a csokoládébevonat. A csokit akkor öntöttem a tetejére, amikor a tészta még meleg volt, így nagy részét beszippantotta, és még csokisabbá tette. Nekem akkor ízlett a legjobban, amikor még egy picit langyos volt.

Csokoládés ananásztorta

Hozzávalók:

15 dkg finomliszt

25 dkg ananász

7 dkg holland kakópor

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál őrölt fahéj

20 dkg vaj

25 dkg barnacukor

3 tojás

csipetnyi só

10 dkg étcsokoládé (én 75%-os csokit használtam)

A sütőformát kivajaztam, a sütőt bekapcsoltam 180 fokra. A lágy vajat habosra kevertem a cukorral és a csipet sóval, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat. A lisztet összekavartam a kakaóval, fahéjjal, sütőporral, ezután belekanalaztam a vajas masszába. Végül belekevertem a feldarabolt ananászt is, majd kb. 35 perc alatt (tűpróba!) megsütöttem. A csokoládét gőz fölött megolvasztottam, és ráöntöttem a még meleg tésztára.

Aszalt szilvás csokoládétorta

A Príma Konyha októberi számában találtam ezt a süteményt. Egyszerű elkészíteni, és nagyon finom. Kivételesen most csak egy dolgot változtattam a recepten. Eredetileg konyakban kellett volna áztatni a szilvát, de mivel az nem volt itthon, maradt a rum.

Figyelem! Ez a sütemény kiváló a megmaradt tojásfehérjék elhasználására, mivel sárgája nem kell hozzá!

Aszalt szilvás csokoládétorta

Hozzávalók:

25 dkg aszalt szilva

4 evőkanál rum

2 evőkanál kakaópor

10 dkg étcsokoládé

5 dkg vaj

18 dkg cukor

1 dl víz

4 tojásfehérje

8,5 dkg liszt (nálam ez 10 volt)

1 kávéskanál fahéj

forma kikenéséhez vaj

Az aszalt szilvát beleáztatjuk a konyakba vagy rumba. A kakaót, az összetördelt csokoládét, a vajat, 15 dkg cukrot és a vizet egy lábasba rakjuk, összeolvasztjuk. Amíg hűl, a tojásfehérjéből a maradék cukorral kemény habot verünk. A lisztbe vegyítjük a fahéjat, óvatosan belekeverjük a habba, majd hozzáadjuk a csokoládés masszához. A tortaformát kivajazzuk, beleöntjük a masszát, és 190 fokon 30 perc alatt megsütjük.

Olvasztott csokoládéval nyakon öntve különösen finom.

Sokadik csokitorta

Tegnap ünnepeltük édesanyám 60. születésnapját. Hivatalosan ma van a napja, így azt terveztem, kivételesen most nem sütök, hanem a kedvenc cukrászdánkból hozunk tortát, ha már megyünk Debrecenbe délelőtt. Igen, ez volt az eredeti terv, de tudjuk, nálunk ritka, ha nem variálunk, így történt most is. Nővérem telefonált vasárnap délelőtt, hogy ő nem ér rá hétfő este, a kedd nekünk nem volt jó, így maradt a vasárnap a köszöntésre. Nem volt kedvünk bemenni Debrecenbe, más cukrászdából pedig nem akartam hozni tortát, így gyorsan nekiálltam sütni egyet. Kicsit féltem, hogy nem érnek össze az ízek, ezért a szokásosnál több dzsemet kentem a krém alá. Nagyon finom volt, talán az összes csokitorta közül eddig ez ízlett a legjobban. Valamikor olvastam egy tejfölös krémről, nagymama csokitortája névre hallgatott, amit a gyors keresésben nem találtam meg, így emlékezetből adagoltam a hozzávalókat.

Csokitorta

Hozzávalók:

Piskótához:

9 tojás

9 kanál cukor

7 evőkanál liszt

3 evőkanál holland kakaópor

1 csomag sütőpor

Krémhez:

25 dkg 70 %-os étcsokoládé (ebből 10 dkg chillis volt)

4 evőkanál barnacukor

12 dkg vaj

0,5 dl rum

2 dl tejdöl

1 üveg eperdzsem

15 dkg 60 %-os étcsokoládé

3 evőkanál étolaj

A piskótát hagyományos módon megsütjük, majd amikor kihűlt, 3 lapba vágjuk, és a lapokat megkenjük eperdzsemmel. A krémhez megolvasztjuk a csokit a vajjal, majd hozzáadjuk a cukrot és a rumot, végül habverővel csomómentesre keverjük a tejfölt. Nem kell megijedni, ilyenkor még híg a krém, viszont ha kihűtjük, és hűtőbe rakjuk egy órára, megszilárdul.

A dzsemre rákenjük a krémet, és körbe is bekenjük dzsemmel a tortát. Végül a csokit felolvasztjuk, hozzáadjuk az olajat, és leöntjük vele a tortát, majd kedvünk szerint díszítjük.

Ricottás szedertorta

Hozzávalók:

3 tojás

20 dkg finomliszt

10 dkg rétesliszt

20 dkg ricotta

fél cs sütőpor

20 dkg barnacukor

1 cs bourbon vaníliás cukor

10 dkg vaj

1 citrom reszelt héja

20 dkg szeder

A puha vajat kikeverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a ricottát, és alaposan összedolgozzuk. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, citromhéjjal, beledolgozzuk a tojásos masszába. Kivajazott formába öntjük, a tetejére rakjuk a szedret, melyet előtte meghempergettünk kevés liszbe. 180 fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.

Újabb születésnap

Tegnap este újra születésnapot ünnepeltünk. Keresztanyám az édesanyjának (nagynénémnek) meglepetésbulit szervezett a 70. születésnapja alkalmából. A meglepetés tökéletesre sikerült, az elmúlt pár hétben mindenki hallgatott, mint a sír, az ünnepelt (mivel nem sikerült a pontos napján megszervezni, és minden évben van ilyen nagy családi rendezvény) nem sejtett semmit.

Ezen jeles alkalomból én készíthettem el a tortát, aminek az elején megörültem, majd amikor végiggondoltam, hány főre is kell készíteni, kicsit meg is rémültem, hiszen ekkorát még soha nem sütöttem. Szerettem volna egy különleges, egyedi , mondhatjuk úgy is, "ütős" tortával előrukkolni, olyannal, amit nem vehetünk meg minden cukrászdában. Régóta tervezem az élővirág díszítést, és most úgy éreztem, ez egy megfelelő alkalom hozzá. A virág pontos színe és fajtája reggelig rejtély volt, a kedvenc virágárusom kínálatától tettem függővé. Előre szóltam neki, hogy próbáljon beszerezni fehér vagy világos mini rózsát, de mivel nem tudott semmit biztosra ígérni, én sem álmodtam meg részletesen. A fehérből végre sárga lett, amit utólag már nem bánok, mert a csokibevonaton nagyon jól mutatott. Legnehezebb dolog a megfelelő szalag és anyag beszerzése volt, tekintettel arra, hogy mindezekre csupán két órám maradt, miközben magammal hurcoltam a két aprónépet is. Miután végigjártuk az összes szóba jöhető boltot városunkban, közbeiktatva egy csillapító fagyizást, visszatértünk a legelső üzletbe, és megvettük a legelőször kinézett anyagot. (nem én is lettem volna, ha azonnal megveszem, és nem nézek szét a többi helyen is). A tortát még előző nap és éjjel elkészítettem, így a beszerző körútról hazatérve csak a díszítés maradt, ami valljuk be, a két lánnyal nem volt egyszerű feladat, mivel szívük szerint az egész tortát teleszórták volna levéllel, és körbenyalták volna a csokibevonatot, "csak egy icipicit kérek" felkiáltással. Miután egy kis maradék csokival sikerült a csajokat leszerelni, néhány gyors fotóra is maradt idő, de csak a gépre letöltve láttam, mennyivel szebb volt élőben, milyen előnytelen képekből készítettem egy tucatot. Nem sikerült visszaadnom a sárga színét, élőben sokkal élénkebbnek látszott.

Az ízesítése kétféle volt: gesztenyés csokis, és "kinder pingvin". Pontos receptet nem írnék, csak végeznék egy kis számolást:

A torta alapjához sütöttem összesen 4 gáztepsi méretű piskótát, és egyet közepes tepsiben. Ehhez elhasználtam 29 tojást, 23 ek lisztet, 6 ek holland kakaót, 29 ek cukrot, 2,5 csomag sütőport. A tejszínes krémhez 4 dl tejszínt, 1 tubus sűrített tejet, 1 cs bourbon vaníliás cukrot és 5 dkg étcsokoládét. A csokis krémhez 20 dkg 70 %-os étcsokoládét, 9 tojássárgáját, 7 ek barnacukrot, 2 dl kávét, 1 dl rumot, 2 csomag gesztenyepürét és 3 Rámát. Végezetül kétszer bevontam csokival (az első még csúnyább volt, mint ami a képeken látszik) közel 70 dkg 60 %-os étcsoki és 7 ek olaj keverékével. A díszítéshez pedig 3 szál minirózsát, 1 méter selyemszalagot, egy kis darab oázisszivacsot, és 60 cm muszlin anyagot használtam.

Születésnap

Ma ünnepeltük Izabella 4. születésnapját. Igaz, augusztus 23. a hivatalos dátum, de tegnap jelezték az unokatesómék, szeretnék felköszönteni Bellucit, így egy héttel előrébb hoztuk. Az ünnepelt már régóta emlegette, ő bizony Barbie tortát szeretne, de nem vettem komolyan, mivel nincs ilyen babája, csak egy-két utánzat lapul a szekrény mélyén, mert jobban kedveli a babák "hagyományos" változatát. Mivel többszöri rákérdezésre is mindig ugyanazt a választ kaptam, ma délelőtt nekiálltam elkészíteni. Őszintén bevallom, első végiggondolásra kicsit könnyebbnek hittem. Sokat kínlódtam vele, de utólag úgy érzem, én rontottam el. Tiramisu-szerű az ízesítése, ami nem volt valami jó gondolat, mivel a több emeletes tortából egy idő múlva a piskóták elkezdtek kicsúszni. Szerencsére a konyhapulton pihentettem egy ideig, nem kentem körbe azonnal tejszínhabbal. Többszöri restaurálás után végre egyenesen állt, nem akart összeomlani. A díszítésre már nem maradt sok időm, mert hazaértek a lányok, akik azon mesterkedtek, hogy minél közelebb kerüljenek hozzá, és minél többször megkóstolhassák. Az aranygyöngyök elhelyezés sem volt túl egyszerű feladat, állandóan lepotyogtak, és utána javíthattam a helyét.

Ha valakit érdekel, szívesen leírom az elkészítés menetét, de mivel már elég sokan megsütötték, most nem untatnák vele senkit.

Összegezve: nem bántam meg a sok kínlódást, mert ahogy a fényképeken is látszik, nagy volt a sikere, a gyerekek alig bírták kivárni, hogy megkóstolhassák.