Zöldséges sertésragu

Ez a tegnapi könnyű ebédnek az ellenkezője, nem éppen a 10 perces kategória, inkább egy nyugisabb, ráérősebb nap ebédje. Hasonlót főztünk nemrég bográcsban, csak éppen marhahúsból. Néha csirkemellből főzöm, úgy könnyebb, és nekem talán finomabb is. A húst lassú tűzön, sokáig főzzük, folyamatosan adagolva hozzá a zöldségeket, így a végeredmény egy puha, szaftos ragu lesz.

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb

10 dkg füstölt szalonna

2 fej vöröshagyma

2 szál sárgarépa

fél kg gomba

4 paradicsom

fél paprika

20 dkg zöldborsó

4 babérlevél

1 ek mustár

só, bor, paprika, majoranna, tárkony

A szalonnát zsírjára sütjük, hozzáadjuk a felaprított hagymát, majd a felkockázott húst. Fehéredésig sütjük, megszórjuk paprikával, kissé összesütjük, és felöntjük kevés vízzel. Amikor felfőtt, beleöntjük a meghámozott, darabolt paradicsomot, a felkockázott paprikát, a babérlevelet, belekeverjük a mustárt, fűszerezzük. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a sárgarépát, a gombát, utoljára a zörldborsót, és puhára főzzük.

Főzhetünk hozzá krumplit, de szerintem friss, ropogós kenyérrel vagy kiflivel a legfinomabb.