Várom a tavaszt

Három hete már kidugta a fejét az első virága a kertnek, de sajnos pár nap múlva betemette a hó, és még mindig nem olvadt el. Ha tudta volna, biztos nem siet annyira. Sajnáltam leszedni, de ha sejtem, hogy éjszaka teljesen belepi a hó, inkább behozom, legalább tovább gyönyörködhettünk volna benne.

Várom a tavaszt, a jó időt, nagyon, nagyon!!!

Brassói aprópecsenye - ahogy mi szeretjük

Brassói aprópecsenye

A brassóinak is, akárcsak a lecsónak, többféle elkészítés módja ismert. Én mindig sertéscombból vagy karajból készítem, borsóval, ahogy anyukámtól láttam. Általában kockára vágom a krumplit, megsütöm, hozzákeverem az elkészült húshoz, és összesütöm. Ha sietek, akkor egyszerűen csak kikapom a fagyasztóból a hasábburgonyát, és azt készítek hozzá.

Hozzávalók:

1/2 kg sertéscomb

2 gerezd fokhagyma

egy kis fej vöröshagyma

20 dkg borsó

só, bors, kevés paprika

olaj

krumpli

A húst vékony csíkokra vágom. Olajban fehéredésig sütöm, majd hozzáadom az apróra vágott hagymákat, és tovább pirítom. Megszórom egy késhegynyi paprikával, felöntöm kevés vízzel, sóval és borssal fűszerezem, puhára főzöm. Rendszeresen megkeverem, és ha szükséges, öntök még alá kevés vizet. Amikor a hús megpuhult, hozzáadom a borsót, és tovább sütöm, amíg meg nem puhult a borsó. A krumplit megsütöm, hozzákeverem a húshoz, és összepirítom.

Fűszeres szűzpecsenye

Ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető étel, viszont zöldségkörettel (vagy akár sült burgonyával) finom.

A szűzpecsenyét megmostam, szárazra töröltem, majd befűszereztem só-bors-paprika keverékével. Ezután bekentem magos csípős mustárral (gyerekeknek külön készítettem nem csípős változatot). Körbetekertem szalonnával, és előbb alufólia alatt, majd nélküle megsütöttem a sütőben.

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

10 dkg juhtúró

25 dkg tehéntúró

1 dl tejföl

60 dkg liszt

1 evőkanál só

2 tojássárgája + 1 a tetejére

3 dkg élesztő

1 dl tej

25 dkg vaj

30 dkg sajt

A tejet meglangyosítjuk, hozzákeverünk 1 teáskanál cukrot, belerakjuk az élesztőt, majd felfuttatjuk. A lisztbe keverjük a sót, elmorzsoljuk benne a vajat, belekeverjük a túrókat, a tejfölt, a két tojássárgáját, alaposan összedolgozzuk (elég lágy tésztát kapunk), majd duplájára kelesztjük. Kinyújtjuk, a fele sajtot ráreszeljük, összehajtogatjuk, majd újra kinyújtjuk. A tetejét megkenjük kevés tejben elkevert tojássárgájával, szaggatjuk, és megszórjuk sajttal, majd 180 fokos sütőben megsütjük.

Vallomás

Néhányan biztos észrevettétek, hogy az elmúlt hónapokban nem nagyon bővült új receptekkel a blog. A barátaink, ismerőseink egy ideje már tudják az okát, és talán mások is sejtik. Igen, igen, újra kismama vagyok, júliusban nagycsalád leszünk! Az első időszakban állandó émelygéssel, fáradtsággal küzdöttem, a lehető legkevesebb időt töltöttem a konyhában, bevált, egyszerű ételeket készítettem, és sokszor abból sem tudtam normálisan enni. Úgy néz ki, ez megváltozott, igaz, néhány dolgot most sem kívánok. Olyan is előfordul, hogy valamit nagyon megkívánok, de mire megfőzöm vagy megveszem, már nem bírom megenni. Az édességeket szerencsére nem kívánom, ezért nem is sütök. A lányokkal is így volt félidőig, utána pedig állandóan csokis kekszet ettem. Nagyon várom a friss zöldséget, gyümölcsöt, naponta friss paradicsomról, paprikáról, eperről, cseresznyéről álmodom, de amikor meglátom a származási helyüket, inkább lemondok róluk.

Mostanában egyre többet előveszem a szakácskönyveket, újságokat, olvasom a gasztroblogokat, gyűjtöm az ötleteket, és ígérem, hamarosan új receptekkel jövök. Addig közlöm a gépen lévőket, van néhány, bár a fotók elég gyengék, még mindig nem szoktunk össze az új masinával. Szuper kis fényképezőgép, sok-sok lehetőséggel, csak össze kell még szoknunk.

Mákos zserbó

Mákos zserbó

Tulajdonképpen ez a hagyományos zserbó mákos változata. A tésztáján nem változtattam semmit (a süteményeknél már beírtam), csak a tölteléken.

50 dkg darált mákot összekevertem 5 evőkanál porcukorral, egy csomag bourbon vaníliás cukorral. Egy nagy üveg házi lekvárba kevertem fél dl rumot. A tésztát 3 részre osztottam. Kinyújtottam az első lapot, rákentem a lekvár felét, megszórtam a fele mákkal, ráraktam a kinyújtott második lapot, ezt újra lekvár és mák követte, majd befedtem a harmadik lappal. Közepes sütőben megsütöttem. Miután kihűlt, csokimázzal bevontam.