Sweet & Salt

Az elmúlt néhány hónapban nagy kuglóf-rajongó lettem. Ez a muffinőrülethez hasonlítható nálam, egy időben rengeteget sütöttem belőle. Tulajdonképpen nagyon hasonló mind a kettő, gyorsan elkészíthető, variálható, szóval igazi vendégváró. Ha valaki hozzám hasonlóan szereti a kuglófot, annak figyelmébe ajánlóm Kiss Szilvia: Fenséges kuglófok című könyvét. Gyönyörű, színes képekkel illusztrálja a sütiket, nagyszerű leírással. Az alábbi kuglóf alapreceptjét is tőle vettem.

Epres - tojáslikőrös kuglóf

Hozzávalók:

2,5 dl olaj

25 dkg porcukor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

2,5 dl tojáslikőr

5 tojás

13 dkg liszt

13 dkg étkezési keményítő

1 csomag sütőpor

20 dkg eper

Az olajhoz apránként hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojáslikőrt. A tojásokat egyenként felütjük és belekeverjük a cukros vajba. Egy tálba átszitáljuk a lisztet, a keményítőt, hozzáadjuk a sütőport. A kuglófformát kivajazzuk, lisztezzük. A fele tésztát beleöntjük, erre szórjuk a feldarabolt epret, majd ráborítjuk a maradék tésztát. Előmelegített sütőben (170 fok) kb 60 percig sütjük.