Sweet & Salt

Macikonyha oldalán találtam ezt a receptet, kicsit módosítotva készítettem el. Eredetileg csak a fehércsokis krémmel kellene megtölteni, de akkor dupla adagot kell belőle készíteni. Mivel nekem nem volt annyi hozzávalóm, így készítettem hozzá egy kis csokis pudingot.

Rakott palacsinta

Hozzávalók:

Palacsintához:

25 dkg liszt

6 tojás

12,5 dkg vaj

12,5 dkg cukor

fél tk. só

7,5 dl tej

A tejet felforraljuk a vajal, és langyosra hűtjük. A tojást kikeverjük a cukorral, sóval, liszttel, majd hozzáadjuk a tejet, jól összedolgozzuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Sütéskor nem kell olajozni a serpenyőt, mert a tésztában lévő vaj miatt nem ragad le.

Töltelék:

1 cs csokoládé puding

fél liter tej

3 evőkanál cukor

25 dkg krémtúró

25 dkg mascarpone

10 dkg fehércsoki

1 citrom reszelt héja és leve

A fehércsokit felolvasztjuk, és a többi hozzávalót belekeverjük. A csokoládépudingot a szokásos módon elkészítjük, és kihűtjük. Ezután a palacsintákat felváltva rétegezzük a kétféle krémmel, majd csokivál leöntjük, és hűtőbe tesszük néhány órára.