Pita és szósz

Imádom az itthon elkészíthető gyorskajákat, egyik nagy kedvenc a gyros pitában. Igazából pitát már sütöttem néhányszor, de mindig akkor, amikor a vendégek már megérkeztek, így a fénykép elmaradt. Elkészítése egyszerű, csak a többszörös kelesztési idő miatt hosszadalmas, viszont megéri, mert ezerszer finomabb a bolti társainál. A tésztát Limara receptje alapján készítem, egy kis változtatással, de a módszer ugyanaz. A szósz pedig Fűszeres Eszteré, igaz ő hamburgerhez ajánlja, de én rendszeresen készítem mindenféle sült, grillezett hús mellé. Pikáns, kissé csípős, de fantasztikusan feldobja az ételt. Én nagyon szeretem a sima pitát is belemártogatni.

Szósz:

1 rész majonéz

1/3 rész ketchup

1/ rész apróra vágott lilahagyma

1/3 rész apróra vágott csemegeuborka

1 ek méz

só, frissen őrölt bors

1 ek ecet

A hozzávalókat összekeverjük, és tálalásig hűtőben tartjuk. Érdemes néhány órával a vendégek érkezése előtt összekeverni (vagy esetleg előző nap), hogy jól összeérjenek az ízek.

Pita

60 dkg liszt

3 dl langyos víz

2 dkg élesztő

1 kk cukor

1csapott ek só

4 ek olívaolaj

A langyos vízben elkeverem a cukrot és az élesztőt, majd hagyom felfutni. A lisztbe vegyítem sót, beleöntöm az olívaolajat és a felfutott élesztőt, alaposan összegyúróm, majd duplájára kelesztem. Ha a tészta megkelt, 8 egyenlő részre osztom, gömbölyítem őket, letakarom, és 10 percig pihentetem. Ezután 2-3 mm-es, kerek formára nyújtom a golyókat, és ismét hagyom pinenni kb. 30 percig. A sütőt előmelegítem 220 fokra. A pitákat a sütő rácsára (!) rakom - egyszerre 4 fér rá), majd kb. 6 perc alatt készre sütöm.