Zserbó
Hozzávalók:
75 dkg liszt
25 dkg margarin
30 dkg porcukor
3 dl tej
3 dkg élesztő
fél cs. sütőpor
3 db tojássárgája
1 kisebb tojás a megkenéséhez
40 dkg darált dió
1 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 üveg baracklekvár
1 tábla csokoládé
3 evőkanál étolaj
kevés só
Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, beleteszünk 1 teáskanál cukrot, elkavarjuk. Beletesszük az élesztőt, megszórjuk liszttel, és meleg helyen hagyjuk felfutni. Egy mélyebb tálban, a lisztben elkeverjük a sütőport, sót, 15 dkg porcukrot. Beledolgozzuk a margarint. Hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját és a kovászt. Addig dolgozzuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Deszkára tesszük, 3 részre osztjuk. A tepsit kizsírozzuk. A darált diót összekeverjük a maradék 15 dkg porcukorral, vaníliás cukorral és a lereszelt citromhéjjal.
A tészta egy darabját vékony, tepsi méretű lappá nyújtjuk, és a tepsibe fektetjük. Megkenjük lekvárral, rászórjuk a dió 1/3-át. A fedőlapot kicsit nagyobbra nyújtjuk, mint a tepsi, és a szélénél jól lenyomkodjuk, hogy ne jöjjön ki a töltelék. Egy kisebb tojást elkavarunk 1 evőkanál tejjel és megkenjük vele a tészta tetejét. Villával megszurkáljuk, közepesen meleg 175 fokos sütőben megsütjük. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, belekavarunk 3 evőkanálnyi olajat, és a kihűlt tészta tetejét egyenletesen megkenjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése