vasárnap, november 07, 2010

Petőfi rostélyos


Marhahúst nem eszünk túl gyakran, pedig szeretjük. Az elkészítése sem bolnyolultabb, mint a sertésé, viszont jó minőségű húst beszerezni kész művészet. Ezt a darabot még nyáron kaptuk, egy szürkemarha boldog tulajdonosa volt valamikor. Egy ideig csak nézegettem a fagyasztóba, egyik rekeszből a másikba pakoltam, miközben megjegyeztem, a következő hétvégén ebből lesz az ebédünk.
Az elkészítésén nem nagyon variáltam, maradtam egy hagyományos változatnál. Az előző csokis keksz után erre már nem igazán tudom, mit mondhatnék, mennyire nem diétás...



Hozzávalók:
70 dkg marha rostélyos
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg füstölt szalonna
1 zöld és 1 piros kaliforniai (vagy egyéb) paprika
liszt
só, bors, majoranna, paprika
4 dl paradicsomlé
A húst kb. 5 mm vastagra szeleteltem. A szalonnát felkockáztam, zsírjára sütöttem, majd kiszedtem a serpenyőből egy tűzálló tálba. Ezután a hússzeleteket lisztbe forgattam, néhány percig sütöttem a forró zsírban, és a szalonnára szedtem. A felkockázott hagymát és paprikát üvegesre pároltam a megmaradt zsírban. Megszórtam egy púpos evőkanál paprikával, hozzáadtam a feldarabolt fokhagymát, beleöntöttem a paradicsomlevet, megszórtam a fűszerekkel, és összefőztem. Végül ráöntöttem a húsra, befedtem a tálat, és kb. 170 fokos sütőben másfél- két óráig sütöttem, amíg a hús meg nem puhult.
Megjegyzés:
A mártás össze is turmixolhatjuk, miután kiszedtük belőle a húst, én nem szoktam.

5 megjegyzés:

Ritmus írta...

Szia, nagyon jól néz ki az étel is meg az a vastál is,amiben tálaltad. Meg tudod mondani, hol lehet beszerezni?

VKOrsi írta...

:) szerintem nem vastál, hanem kerámia, és 2 hete az aldiban volt akciós :)

Ritmus írta...

Akkor is nagyon szép! Köszi!!

Daisy írta...

Ezt vagy ehhez nagyon hasonlót és nemzeti szeletként ismertem.
Persze jóval egyszerűbben készítették a nagyiék régen.
Az edények tényleg csodaszépek.

Cecile írta...

Orsi, köszönöm a gyors választ, tényleg az Aldi akciózta nemrég. Volt belőle piros és kék színű.