"Ha már kolbász van benne, rossz nem lehet!" - jegyezte meg a férjem, amikor megkérdezte, mit sütök. Igaza van, tényleg finom, bár legközelebb inkább a nemrég sütött leveles pogácsa tésztájából készítem. Elkészítése hasonló, csak azzal egy kicsit könnyebb volt dolgozni, és nekem picit finomabb volt.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
30 dkg vaj
3 dkg élesztő
2 dl tej
fél ek cukor
1 ek csapott ek só
néhány csepp ecet
1 szál kolbász, vékonyra karikázva
tojás a tetejére
sajt a tetejére
A tejbe keverjük a cukrot és az élesztőt. A vajat egy kanál liszttel és az ecettel összegyúrjuk, kis téglalapot formázunk belőle, betesszük a hűtőbe. A lisztbe keverjük a sót, hozzáöntjük az élesztős tejet, majd összegyúrjuk, és 30 percig letakarva pihentetjük. Ezután kinyújtjuk, közepébe rakjuk a vajat, és ráhajtjuk a tészta széleit. Lisztet szórunk a tetejére, és kinyújtjuk (ha a vaj túl kemény, nyújtófával ütögessük). Ezután a tésztát képzeletben három részre osztjuk, és a két szélső oldalát a közepére hajtjuk. Fél óráig pihenni hagyjuk, majd újra hajtogatjuk. Ezt még kétszer megismételjük, majd az utolsó hajtogatás után 1 óráig pihentetjük a tésztát. Végül 2-3 mm-re nyújtjuk, és kettévágjuk a lapot. Az egyik lapot tojással megkenjük, sorba rakjuk rajta a kolbászkarikákat. A másik lapot rárakjuk, és éles késsel feldaraboljuk. Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük a maradék tojással, majd megszórjuk sajttal a tetejét. 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Forrás:Nők lapja konyha 2010. március
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése