Kalács

Egy jó éve ugyanaz a recept szerint sütöm a kalácsot, maximum azon variálok, keverek-e a tésztába mazsolát és citromhéjat vagy sem. Általában a kenyérsütőt kérem segítségül a dagasztáshoz és a kelesztéshez, a többi pedig már gyerekjáték. A fonásokkal nem nagyon variálok, maradok a legegyszerűbb hármasfonásnál. Próbáltam már formába és csak simán, tepsibe sütni, legtöbbször az utóbbi mellett döntök, mivel így mosogatni sem kell, hiszen a sütőpapír teljes védelmet nyújt.

Aki eddig még nem sütött kalácsot, azt csak biztatni tudom, bátran fogjon hozzá, hiszen annyira jó érzés másnap reggelire a saját magunk sütötte (és nem mindenféle adalékanyagokkal teletömött) kaláccsal kínálni a családot!

Kalács

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

20 dkg rétesliszt

2 dkg élesztő

3 dl tej

2 tojássárgája

10 dkg cukor

1 kávéskanál só

8 dkg lágy vaj

fél csomag bourbon vaníliás cukor

citrom reszelt héja

mazsola

tetejére 1 tojássárgája kevés tejjel elkeverve

Kevés langyos tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztő, felfuttatjuk. Összekeverjük az összes hozzávalót, dagasztjuk, duplájára kelesztjük. Ezután a tésztát két részre osztjuk, majd mindegyiket még 3 részre. Rudakat sodrunk belőle, és összefonjuk, így két rudat kapunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Letakarva kb. 20 percig kelesztjük. Egy tojássárgáját elkeverünk kevés tejjel, megkenjük vele a kalács tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.