Almás zellerkrémleves pirított dióval

A zellerkrémlevest eddig csak krumplival főztem, de legalább olyan finom, ha nem finomabb almával.

A pirított dió helyett rakhatunk bele mandulát, vagy én akár egy szelet vajas-sajtos pirítóssal is el tudom képzelni.

Hozzávalók:

1 zeller

2 édes alma

1 fej kisebb vöröshagyma

5 dkg vaj

2 l csirkealaplé

1 dl tejszín

só, frissen őrölt bors

dió

tálaláshoz zellerzöld és 1 alma

A hagymát, a zellert és az almát felkockázzuk. A vajat megolvasszuk, üvegesre pirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a zellert és almát, néhány percig együtt pároljuk, majd felöntjük a húslevessel és puhára főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk. Végül beleöntjük a tejszínt, összefőzzük, és turmixoljuk.

A diót összetörjük, és egy serpenyőben illatosra pirítjuk. Tálaláskor a leves tetejére szórjuk a feldarabolt zellerzöldet, a diót és a felkockázott almát.

Sütőtökös - fetás saláta

Egy újabb egyszerű, igazi őszi saláta következik. A sütőtök édessége nagyon passzol a feta és a bacon sós ízével. A szalonna nem éppen fogyókúrás étel, de nekem hiányozna belőle. Vele együtt meglepően laktató, pedig ez egy kétszemélyes adag.

Hozzávalók:

1 marék jégsaláta

1 marék csíkokra vágott lilakáposzta

1 fél lilahagyma

1 szelet sült sütőtök

5 dkg feta

5 dkg bacon

1 ek tökmagolaj

A szalonnát csíkokra vágtam és a saját zsírjában kisütöttem. A megmosott salátát összetépkedtem, a fetát és a sütötököt felkockáztam, a hagymát vékony szeletekre vágtam. Egy tálban összekevertem minden hozzávalót, majd meglocsoltam a tökmagolajjal.

Saláta

Mióta mind a három csaj intézményben eszik délben, kicsit lazábban vesszük az ebédet. Különösen azóta, mióta tudatosult bennem, néhány hét múlva osztálytalálkozó, és én nem igazán hasonlítok a 15 évvel ezelőtti önmagamhoz. Na jó, nem szeretnék újra 48 kiló lenni, de azért néhány kiló mínusszal kiegyeznék. Ennek reményében egyre gyakrabban saláta az ebéd vagy a vacsora.

Az első variáció roppant egyszerű. Egy pici vajat megolvasztottam a serpenyőben, és megsütöttem benne a mangót, majd hozzákevertem egy teáskanál balzsamecetet. Egy marék rukolát a tányérra raktam, belekevertem 2 szelet felcsíkozott pármai sonkát, a mangót, végül megszórtam egy fél gránátalma magjával egy levével.

A másik variáció picit időigényesebb. A megmosott rukolához kevertem felcsíkozott pármai sonkát és félbevágott koktélparadicsomot. A rozskenyeret megpirítottam, vékonyan megvajaztam. A kecskesajtot felszeleteltem, forró olívaolajban hirtelen megsütöttem, és a kenyérre raktam. A füget bemetszettem, meglocsoltam kevés balzsamecettel, amiből öntöttem egy kicsit a salátára is.

Laktató, de könnyű ebéd vagy vacsora.

Nemzetközi gyümölcslé

Miért nemzetközi? Mert minden hozzávaló más országból származik, Finom, üdítő, kész vitaminbomba. Reggelire, vacsorára, vagy csak úgy napközben is nagyon jó.

Hozzávalók:

1 mangó

1 banán

1 alma

1 fél citrom leve

1 gránátalma

fél ananász

2 dl víz

2 ek narancsvirágméz

1 kk őrölt citromfű

A mangót, almát, banánt, az ananászt összedaraboljuk, a gránátalma belsejét kiszedjük, hozzáadjuk a mézet, a citromlevet, a citromfüvet és a vizet, majd turmixoljuk. Jól lehűtjük, fogyasztás előtt vízzel hígitjuk.

Füge, füge, füge...

Imádom a fügét, csak mint a legtöbb jó dologhoz, vidéken alig lehet hozzájutni, legalábbis a zöldségesnél nincs. Nagyobb bevásárlóközpontokba néha szembejön velem, csak sajnos sokszor már nem valami jó állapotban. Ezt a néhány darabot is az utolsó pillanatban mentettem meg, már nagyon puhák voltak, és finom édesek.

Egy részét feláldoztam a tejberizsbe. Receptet nem írok hozzá, ez inkább csak egy kis ötlet.

Fahéjjal és vaníliával főztem tejberizst. A füge belsejét kikapartam, majd összekevertem kevés narancsvirágmézzel, egy pici narancsvirágvízzel és kardamommal, majd a rizsre öntöttem. Különlegessé tette, bár a gyerekek maradtak a jó öreg kakaós változatnál. Nem is értem, miért...

A maradék három darabot pedig belesütöttem egy egyszerű csokis sütibe, bár ez a képeken nem látszik, pedig ott lapul benne puhán, krémesen.

Ezt bezzeg nem tolták félre a lányok, eszükbe sem jutott a fügét kiszedni belőle, ették azzal együtt.

Hozzávalók:

10 dkg vaj

5 dkg csokoládé

1 tojás

10 dkg nádcukor

1 ek kakaó

2 ek rum

12 dkg liszt

A vajat megolvasztjuk a csokoládéval, hozzákeverjük a többi hozzávalót. Kivajazott tálba rakjuk a fügét, majd leöntjük a tésztával.

Én gőzben sütöttem. Ezt azzal helyettesíthetjük, ha a tálkákat vagy a kisebb tepsit egy nagyobb tepsibe rakjuk, és vizet öntünk alá.

180 fokon készre sütjük. A közepe finom krémes marad, hasonlóan a csokiszufléhoz.

Langyosan a legfinomabb!

Bazsalikomos paradicsomleves

Rákattantunk a paradicsomlevesre. Igaz, ez már nem friss paradicsomból készült, hanem sűrítményből, de így legalább kevesebb időbe telik. Ebben a hideg, nyirkos időben pedig forrón egy csészével belőle a meleg szobában, finom vajas pirítós kockákkal, valami fantasztikus.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

4 ek cukor

só, frissen őrölt bors

1 ek bazsalikom + néhány friss levél

1 üveg sűrített paradicsom (házi vagy valamilyen jobb minőségű bolti)

3 ek olívaolaj

A kétféle hagymát nagyon-nagyon apróra vágjuk. Az olajat felforróstíjuk, beleöntjük a hagymát és a cukrot, majd kissé karamellizáljuk. Beletöltjük a paradicsomot, felöntjük vízzel (én sűrűbben szeretem), fűszerezzük, majd addig főzzük, amíg a hagyma szét nem megy.

A kenyeret megpirítjuk, megkenjük vajjal, felkockázzuk, a bazsalikomlevelet apróra tépkedjük, és a leves mellé tálaljuk.

A pirítóst megszórhatjuk sajttal is, még dúsabb, finomabb lesz tőle a leves.

Sonkás-tejfölös lepény serpenyőben sütve

Ezt a lepényt még nyáron találtam Limaránál. Őt úgy gondolom, nem kell bemutatni senkinek, aki gasztroblogokat olvas, már biztosan megfordult nála. Egyes körökben a "kelt tészták királynőlyének" is hívják.

Egy kicsit változtattam a tésztán és a tölteléken is. Imádjuk a fekete erdei sonkát (mindig lapul minimum egy csomag a hűtőben), és ehhez a lepényhez nagyon passzol. Együtt sütöm vele, a tejföllel és a sajttal. Vacsorára, vagy esetleg ebédre, váratlan vendékeknek nagyon ajánlom.

Még a sütőt sem kell bekapcsolni, elég hozzá egy jó serpenyő. és némi gáz.

Érdekes, kezd lassan kialakulni, milyen ételekhez használom az indukciós főzőlapot, és mikor maradok a jó öreg gáznál. Örülök, hogy az utolsó pillanatban még beszuszakoltuk a gázdominót, mert bizony, néha jobb, mint modern társa. Volt, aki le akart beszélni róla, és mindenáron meg akart győzni, nincs értelme a kétféle tűzhelynek, de már látom, nem így van.

(Örülök, hogy megtaláltam ezt a lepényt, így nem töröm tovább a fejem a mai vacsorán.

Néhány perce láttam Limaránál a továbbfejlesztett változatát, mégpedig egy töltött lepényt. Ma letesztelem, és hamarosan beszámolok róla, hátha finomabb, mint egyszerűbb társa.)

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 ek só

2,5 dl víz

1 tk szárított bazsalikom

5 ek olívaolaj

feketeerdei sonka

tejföl

sajt

A langyos vízben hagyom felfutni az élesztőt, majd összegyúrom az összes hozzávalót, és megvárom, míg letakarva duplájára kel. Ezután golyókat formálok belőle (kb. 8 db), 10 percig pihentetem. Ezután lisztezett deszkán kinyújtöm a serpenyő méretére.

A serpenyőt felforrósítom, a tésztáról lerázom a lisztet, és megsütöm az egyik oldalát (akkor jó, ha a teteje kezd hólyagosodni), majd lehúzom a tűzről. Megfordítom a tésztát, rárakom a feketeerdei sonkát, megkenem tejföllel, megszórom reszelt sajttal, és tovább sütöm néhány percig.

Melegen az igazi!

Csokoládés - túrós bukta

A képeket rendezgettem, amikor találtam néhány, hónapokkal ezelőtti receptet. Mindig megfogadom, esténként blogra viszem a receptet, de ez rendszerint elmarad. Mostanában annyira fáradt vagyok, nincs rá energiám. Ezt láthatjáto a blogon is, ritkán frissül, pedig sokszor lenne miről írni. Néhány nap, vagy hét múlva pedig már nem aktuális, mint egy-két gasztrofesztivál, ahol megfordultunk.

Ez a csokis-túrós bukta már az új konyhában, az új sütőben készült. A kelt tészták nagyon finom puhára sülnek benne, nem száradnak ki. Hagyományos sütőnél érdemes egy kis tálkában vizet rakni a sütő aljába.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2,5 dl langyos tej

2,5 dkg élesztő

10 dkg cukor

1 tk vaníliakivonat

1 tojás

10 dkg olvasztott vaj

csipet só

50 dkg túró

1 tk vanília kivonat

5 ek cukor

5 dkg csokoládé apró darabokra vágva

1 citrom reszelt héja

3 ek citromlé

A tejet meglangyosítjuk, elkeverünk benne egy teáskanál cukrot, hozzáadjuk az élesztőt. Letakarva felfuttatjuk. A lisztbe keverjük a sót, a cukrot, a kissé felvert tojást, a vaníliát, 8 dkg lágy vajat és a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgozzuk, latakarjuk, és pihentetjük, amíg duplájára kel.

A túróba keverjük a cukrot, vaníliát, a csokoládét, a citromhéjat és levet. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, kockákra vágjuk, és mindegyik közepébe rakunk a túróból. Gombócokká formázzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk szorosan egymás mellé. A maradék vajat megolvasztjuk, körbekenjük vele a bucikat.

180 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt készre sütjük.

Nagyon finom, másnap is puha a tésztája.

Grissini fűszeres paradicsomos mártogatóssal

Lassan felkerül a blogra minden étel a fűszerbemutatóról. Ez az egyszerű grissini a paradicsomos mártogatóssal az egyik nagy kedvenc volt, különösen a gyerekek körében. Az a legjobb benne, hogy nemcsak enni szeretik, hanem sütni is.

Grissini hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dkg friss élesztő

kb. 3 dl langyos víz

1 csapott ek só

1 tk cukor

5 el olívaolaj

1 ek rozmaring vagy oregánó

A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Tálba öntjük az összes hozzávalót, dagasztjuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. Kis darabokra vágjuk, és két kézzel kis rudakat sodrunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 220 fokon néhány perc alatt megsütjük. Nem szabad túlsütni, inkább egy kissé világos legyen, különben nagyon megszárad.

Fűszeres paradicsomos mártogatós

3 dl sűrű paradicsomlé

1 kisebb fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 kk bazsalikom

1 kk oreganó

1 kk rozmaring

A paradicsomlevet a fűszerekkel a fokhagymatörőn átpasszírozott hagymákkal kb. 10 perc alatt összefőzzük. Ha a paradicsomlé túl híg, keményítővel sűríthetünk rajta.

Nyáron friss paradicsomból is készíthetjük, olyankor még intenzívebb az íze.

Levendulás - banános minimuffin

A levendula a nyár nagy felfedezettje. Legalábbis sütifronton. Sós ételekben még mindig nem, de talán csak nem találtam még meg az igazit.

Ez tulajdonképpen egy egyszerű banános kavarós csokis muffin, amit megbolondítottam egy kis levendulával. Jót tett neki, a megszokott ízt kicsit pikánsabbá, különlegesebbé varázsolta.

Hozzávalók:

1 banán

2 tojás

10 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

15 dkg nádcukor

1 ek holland kakaópor

3 ek rum (vagy aroma)

fél csomag sütőpor

20 dkg liszt

fél ek levendula (bártabbak duplázhatják a mennyiséget)

A vajat megolvasztjuk a csokoládéval. Hozzáadjuk a kissé felvert tojásokat, a rumot, az összetört banánt. Külön tálba elkeverjük a kakaót és a sütőport a liszttel, majd beleöntjük a vajas keverékbe. Beledolgozzuk a levendulát. Muffinpapírral bélelt formába adagoljuk, majd 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Segítsüti licit vége

Ma délután lezárult a licit. Nagyon izgalmas volt az utolsó néhány perc, ahogy folyamatosan emelkedtek a licitek. Köszönjük szépen Mindenkinek a nagylelkű felajánlását!

Én külön megköszönném Viktornak, aki 29100 forinttal megnyerte a meggyes-csokoládés sütimet, és természetesen minden licitálómnak!

Ha jól sejtem, a tavalyi nyertesemmel találkozom ismét. Ugyanazt a taktikát választotta, mint egy évvel ezelőtt, az utolsó 5 percben szállt harcba, és az utolsó pillanatban megnyerte a licitet, mindössze 100 forinttal megelőzve az előző licitálót, mOKI-t, aki már az első nap ringbe szállt.

Ha igény van rá, nagyon szívesen vállalom, hogy neki is megsütöm a süteményt a felajánlott összegért cserébe!

Figyelem, a Segítsüti akciójának még nincs vége! Holnaptól több napon át csodás ajándéktárgyak keresik a gazdájukat! Figyeljétek a Segítsüti oldalát!

Rozmaringos sütőtökös keksz

Vasárnap megtartottuk a kertészetben a fűszerbemutatót. Szombaton osztálytalálkozón voltunk, így néhány órás alvás nem sütöttem valami lelkesen a pogácsát és a sütiket.

Amikor kiértem a kertészetben, kissé megijedtem, mivel kevéssel 10 előtt alig volt néhány érdeklődő. Már azon törtem a fejem, kiknek osztogatom szét a sütit, amikor hirtelen jobban szétnézem pakolás közben, és azt láttam, emberekkel vagyok körbevéve. A bemutató közben is csak gyarapodtunk, így végül azon izgulatam, elég lesz-e minden, amit hoztam.

Az egyik kóstoló egy rozmaringos sütőtökös keksz volt, tejcsokoládé korongokkal megbolondítva. Ez nem olyan igazi ropogós kesz, de én jobban szeretem, ha inkább puhább egy kicsit a közepe. Sütöttem már hasonlót, az adta az alapját.

Hozzávalók:

1 tojás

30 dkg sütőtök

10 dkg vaj

20 dkg nádcukor

1 kk vanília kivonat (vagy 1 cs Bourbon vaníliás cukor)

35 dkg liszt

1 kk citromhéj

1 csipet só

1 tk morzsolt rozmaring

1 kk fahéj

1 tk szódabikarbóna

1 tk sütőpor

10 dkg tejcsokoládé korong (vagy táblás csoki feldarabolva)

néhány ág rozmaring

A feldarabolt sütőtökre szórunk néhány ág rozmaringot, és sütőben megsütjük. A lágy vajat habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a kissé felvert tojást és az összetört tököt. Ezután beleöntjük a többi hozzávalót is, és alaposan összekeverjük. Kekszsütő formába adagoljuk (ha nincs, sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat rakunk, távol egymástól), és 190 fokon kb. 11 perc alatt megsütjük.

Segítsüti 2011. ősz - Meggyes csokoládés csemege

Ma újra útjára indul a Segítsüti! Kedd délután 16 óráig lehet licitálni a finomabbnál finomabb süteményekre.

A licit során befolyt összegből a Szemünk Fénye Alapítványt szeretnénk támogatni, akiknek több éves munkája után idén nyílt meg Pécsett az első gyermehospice háza, a Dóri -ház, ahol az életet megrövidítő betegségben szenvedő gyermekek és családtagjaik segítséget kapnak. Ezt követte a második, a törökbálinti Tábitha-ház. A gyermekek ottlétét, ápolását megkönnyítő orvosi műszereket, eszközöket szeretnénk vásárolni az adományokból.

Ezúton szeretnék megkérni minden kedves olvasóm, akinek lehetősége van rá, támogassa a Segítsütit idén is! Természetes a licit után újra megvásárolható lesz a receptek gyűjteménye, és több különleges ajáándéktárgy.

Bővebb információt itt olvasható.

Az idén is sokat gondolkodtam azon, milyen sütemény válasszak. Szívem szerint tortát vagy bonbont készítettem volna, de mivel a tavalyi évben a licitnyertesem és a vigaszágasok is távoliak voltak, újra maradtam a könnyen szállítható fajtánál. Megsütöttem néhány újdonságot, de egyiknél sem éreztem azt, hogy az igazi lenne.

Közben folyamatosan olvastam Joanne Fluke sorozatát, melyben a főszereplő egy sütibolt tulajdonosa, aki mellékesen mindig belebotlik egy hullába, vagy akár többe is. A nyomozás alatt folyamatosan süt. Az egyik sütihez többször visszatértem. Végül meg is sütöttem. Finom volt de valami nekem hiányzott belőle. Így került bele még egy kis házi meggydzsem és meggylikőr, és a tészta lazítására egy kis tej.

Az összhatás egy nagyon csokis, tömény, kissé pikáns süti, ami a második és harmadik nap talán még finomabb, mint aznap, amikor elkészült.

Sok szeretettel várok minden csokiimádót! Licitálj, hogy segíthess!

Hozzávalók:

20 dkg vaj

45 dkg liszt

12 dkg holland kakaópor

30 dkg nádcukor

2 tojás

1 dl tej

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

csipet só

fél üveg magozott meggybefőtt

5 ek meggydzsem

3 ek meggylikőr

2 dkg vaj

7 dkg étcsokoládé (nálom 70 %-os)

12 dk nádcukor

A vajat felolvasztjuk és belekeverjük a cukrot. Amikor kihűlt, hozzáadjuk egyesével a kissé felvert tojásokat, beleöntjük a tejet, a lisztet, a kakaóport, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, és alaposan összekeverjük. Kissé merev, morzsálódós tésztát kapunk. 1-2 órára berakjuk a hűtőbe.

A csokoládét, a vajat és a cukrot összefőzzük, majd beleöntjük a likőrt.

Ezután diónyi golyókat formálunk a tésztából, és a közepébe készítünk egy mélyedést. Kekszsütő formába rakjuk (ha nincs, sütőpapírral bélelt tepsibe, csak így jobban szétterül). A mélyedést megkenjük meggydzsemmel, belerakunk egy szem meggyet. Ráöntjük a csokiöntetetet.

200 fokon 10-11 perc alatt készre sütjük.

DNK -Dagasztás nélküli kenyér

A DNK úgy hangzik, mint valami varázsszó. Talán az is volt néhány éve, amikor végigsöpört a külföldi, majd a magyar oldalokon. Minden, magára valamit is adó gasztroblogger kipróbálta, lelkesítette, egyesek az "igazi kenyér" jelzővel látták el. Egy idő múlva - mint minden újdonság - lecsengett a nagy lelkesedés, legyen akármilyen egyszerű az elkészítése, valahogy elfelejtettük. Az utóbbi hónapokban viszont újra belendült a DNK - gyártás, csak kicsit megreformálva. Egymást követték az ízesített változatok, a DNK bagett, zsömle.

Én két egyszerű változattal próbálkoztam, előbb egy lilahagymásat, majd egy aszalt paradicsomos-fokhagymás változatot sütöttem, ezzel is tesztelve az új gőzsütőt.

Az eredmény egy kívül ropogós, belül lyukacsos, fűszeres kenyér.

Hozzávalók:

1,5 csésze víz

3 csésze kenyérliszt (BL 80-as)
1 tk élesztő

1 csapott ek só

fokhagyma, aszalt paradicsom / lilahagyma

A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a sót, az élesztőt. Összekedolgozzuk fakanállal, de ne lepődjünk meg, mert ahogy a neve is mutatja, dagasztani nem lehet, a tészta lágy, nokedlihez hasonló az állaga. Egy éjszakára pihentetjük. Másnap átkeverjük, a tetejét megszórjuk liszttel,letakarjuk, és 30 percig tovább pihentetjük. A sütőt előmelegítjük 230 fokra, majd néhány percre beteszünk melegedni egy 2 literes hőálló tálat is. Ha már átmelegedett, belisztezzük, és beleforgatjuk a tésztát. Fedő alatt kb. 35 percig sütjük, majd levesszük, és még további 20 percre visszatesszük a sütőbe.

Zöldséges csirkeragu

Hozzávalók:

2 közepes csirkemell

1 padlizsán

1 cukkini

3 db paradicsom

1 fej hagyma

só, bors, bazsalikom, oregano, tárkony, paprika

olaj

A csirkemellet és a zöldségeket felkockázzuk. Az olajban üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a húst, és fehéredésig sütjük. Ezután megszórjuk kevés paprikával, belekeverjük a zöldségeket. Fűszerezzük, fedő alatt puhára pároljuk.

Nagyon finom magában, vagy akár friss kenyérrel, ha nem küzdünk felesleges kilókkal.

Igazi könnyű, nyárisas ebéd, vagy vacsora, ha gyorsan, valami finomra vágyunk.

Cukkinis lecsó

Pontos mértékeket nem írok, hiszen ez nem más, mint egy natúr lecsó, egy kis füstölt szalonnával és cukkinivel dúsítva. A szokásos paprikán, són és borson kívül belecsempésztem még egy kis bazsalikomot is a végén.

Egy időben nem tudtam elképzelni a lecsót tojás nélkül. Ezen a nyáron viszont éppen ellenkezőleg, tojással nem ment. Kolbász, szalonna jöhet, de más nem. A cukkini viszont nagyon feldobta, jól harmonizált a paradicsommal és a paprikával. Én levesesen szeretem, friss, ropogós kennyérrel tunkolva.

Ti hogy szeretitek a lecsót?

Mentaszörp/Citromfűszörp/Bazsalikomszörp

A kóstolón nagy slágere volt a citromfű- és a mentaszörpnek is. Azt viszont sajnálom, hogy csak csütörtök este érkeztek meg a különleges menták (eper-, ananász-, narancs- és csokimenta), mert különlegesebb lett volna a szörp. Vasárnap viszont bepótolom!

Sokan rácsodálkoztak, és meglepetten megjegyezték, az ő kertjükben is nő bőven citromfű vagy menta, de bizony eszükben sem jutott teán kívül bármit készíteni belőle. Kár lenne kihagyni, a nagy melegben nagyon finom, üdítő egy kis citrommal, jéggel.

Hozzávalók:

50 dkg világos nádcukor

1 l víz

2 citrom

1 nagy csokor citromfű vagy menta vagy bazsalikom

A vízből és cukorból szirupot főzünk. Beleöntjük egy nagy (3 literes) üvegbe. Belecsavarjuk a citromok levét, majd hozzákeverjük a citromfüvet. Egy vagy két napig érleljük, néha megkavarjuk. Átszűrjük, és hűtőben tároljuk.

Ha intenzívebb fűszerízre vágyunk, turmixoljunk a szörpbe a növényből néhány ágat!

Segítsüti 2011 ősz

Holnap újra indul a Segítsüti! Bővebb információ itt!

Levendulás kakaós linzer levendulás sárgabarack dzsemmel

Hozzávalók:

60 dkg liszt

5 dkg holland kakaópor

3 tojás

40 dkg vaj

15 dkg porcukor

csipet só

1 ek szárított levendula

levendulás sárgabarack dzsem

A lisztbe morzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan összegyúrjuk. 1-2 órára hűtőbe rakjuk. Ezután kinyújtjuk kb. 5 mm vastagra, szaggatjuk (én éppen mini linzereket készítettem), sütőpapírral bélelet tepsibe rakjuk, és 190 fokon kb. 6 perc alatt megsütjük. Megtöltjük a dzsemmel, és minimum 1 napig lezárt dobozban tartjuk.

Fűszeres pogácsa - Bezermeni Vígasságok

Az elmúlt hetekben képzeletben számtalan posztot megírtam, de egyszer sem értem ide. Most is vár egy halom vasalnivaló, válogatni kellene a gyerekruhákat, a pénteki vendégeknek elkészíteni citromfűből a szörpöt, ideje lenne a kertben is összepakolni a játékokat, és még sorolhatnám. Viszont az elmúlt napokban annyian kérdezték a szombati fűszerbemutató és kóstoló receptjeit, hogy legalább azokat megpróbálom feltölteni.

A II. Bezermeni Vígasságokra fűszerbemutatóval készültünk, de semmi esélyünk sem volt túlharsogni a fellépő együtteseket, így maradt a vásár és kóstoló. A bemutatót viszont nem adjuk fel, vasárnap megtartjuk a kertészetben.

Nagyon jó érzés volt látni, ahogy rácsodálkoztak a fiatalok és idősebbek a citromfű- és mentaszörpre. A levendulás süteménynél kicsit már jobban kitágultak a pupillák. Volt aki szerényen megjegyezte, a levendulát ő csak illatosítónak használja...

A rozmaringos grissini fűszeres paradicsomos mártogatóval a gyerekek nagy kedvence lett.

Fotózásra nem igazán volt idő, egyedül a pogácsa került lencsevégre egyetlen szerencsétlen fotó erejéig. A levendulás sütiket eldugtam a pult alá, de mire észrevettem, egy sem maradt. Egyelőre maradnak a receptek, képek később!

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dkg friss élesztő
2,5 dl házi aludttej
1 kk cukor
1 csapott ek só
néhány ek tej
2 tojássárgája
25 dkg vaj
1 fej lilahagyma
egy - egy csipetnyi petrezselyem, rozmaring, bazsalikom, metélőhagyma
15 dkg sajt
1 tojás a kenéshez

A langyos tejbe elkeverjük a cukrot és az élesztőt. A lisztbe vegyítjük a sót, belemorzsoljuk a vajat. Hozzáöntjük az aludttejet és a tojássárgáját. Összekeverjük, dagasztjuk, majd letakarva duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk. Megszórjuk a fűszerekkel, ráreszeljük a sajt felét. Összehajtogatjuk (két szélső oldalát, majd alulról fölfelé is), újra kinyújtjuk. Szaggatjuk, megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Tegnap vendégeink voltak a kertészetben. Újra megsütöttem a pogácsát azzal a különbséggel, hogy a tésztára nem reszelt sajtot szórtam, hanem natúr sajtkrémet kentem. Még finomabb, puhább lett a tészta.