Sonkás-tejfölös lepény serpenyőben sütve

Ezt a lepényt még nyáron találtam Limaránál. Őt úgy gondolom, nem kell bemutatni senkinek, aki gasztroblogokat olvas, már biztosan megfordult nála. Egyes körökben a "kelt tészták királynőlyének" is hívják.

Egy kicsit változtattam a tésztán és a tölteléken is. Imádjuk a fekete erdei sonkát (mindig lapul minimum egy csomag a hűtőben), és ehhez a lepényhez nagyon passzol. Együtt sütöm vele, a tejföllel és a sajttal. Vacsorára, vagy esetleg ebédre, váratlan vendékeknek nagyon ajánlom.

Még a sütőt sem kell bekapcsolni, elég hozzá egy jó serpenyő. és némi gáz.

Érdekes, kezd lassan kialakulni, milyen ételekhez használom az indukciós főzőlapot, és mikor maradok a jó öreg gáznál. Örülök, hogy az utolsó pillanatban még beszuszakoltuk a gázdominót, mert bizony, néha jobb, mint modern társa. Volt, aki le akart beszélni róla, és mindenáron meg akart győzni, nincs értelme a kétféle tűzhelynek, de már látom, nem így van.

(Örülök, hogy megtaláltam ezt a lepényt, így nem töröm tovább a fejem a mai vacsorán.

Néhány perce láttam Limaránál a továbbfejlesztett változatát, mégpedig egy töltött lepényt. Ma letesztelem, és hamarosan beszámolok róla, hátha finomabb, mint egyszerűbb társa.)

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 dkg élesztő

1 ek só

2,5 dl víz

1 tk szárított bazsalikom

5 ek olívaolaj

feketeerdei sonka

tejföl

sajt

A langyos vízben hagyom felfutni az élesztőt, majd összegyúrom az összes hozzávalót, és megvárom, míg letakarva duplájára kel. Ezután golyókat formálok belőle (kb. 8 db), 10 percig pihentetem. Ezután lisztezett deszkán kinyújtöm a serpenyő méretére.

A serpenyőt felforrósítom, a tésztáról lerázom a lisztet, és megsütöm az egyik oldalát (akkor jó, ha a teteje kezd hólyagosodni), majd lehúzom a tűzről. Megfordítom a tésztát, rárakom a feketeerdei sonkát, megkenem tejföllel, megszórom reszelt sajttal, és tovább sütöm néhány percig.

Melegen az igazi!

Lilahagymás-sonkás tekercs

Ma valami nagyon hagymásat kívántam. Igaz, tegnap is, ami el is készült leves formájában. Ma inkább kenyérfélére vágytam, ami jó lenne vacsorára is. Receptem nem volt hozzá, így mindenből raktam egy kicsit. Pontosabban tönkölylisztből többet raktam volna, de mire észrevettem, Olívia megkaparintotta a zacskót, és ugyanolyan sebességgel elkezdte rázni, így mire odaértem, lisztfelhő vette körül. Közben kacagott. Végül én is vele. No, sebaj, az íze így is fantasztikus volt, a család ott toporgott körülötte, miközben fényképeztem, még azt sem bírták megvárni, hogy rendesen kihűljön.

A legkisebbel próbáltam mást etetni, de hangosan tiltakozott, miközben erre mutogatott, és kiabálta: "Baba, nyamnyam!", majd amikor adtam neki egy darabot, úgy vetette rá magát, mint akit éheztettek előtte.

Hozzávalók:

50 dkg fehérliszt

10 dkg tönkölyliszt

2 ek burgonyapehely

1 ek lenmagliszt

2 dkg élesztő

1 kk cukor

1 ek só

fél ek őrölt kömény

kevés frissen őrölt bors

3 dl langyos víz

5 ek olívaolaj

5 fej lilahagyma

5 dkg vaj

15 dkg vékonyra szeletelt sonka

A langyos vízbe elkevertem a cukrot, hozzáadtam az élesztőt, letakartam. A kétféle lisztbe vegyítettem a sót, a köményt, a borsot, hozzáadtam az olajat és a felfuttatott vizet. Alaposan összegyúrtam, majd letakarva hagytam duplájára kelni. Közben a hagymát apróra összevágtam, és a vajon megpároltam. Ezután a tésztát 8 részre osztottam, kinyújtottam, ráraktam a sonkaszeleteket, megkentem hagymával. Szorosan feltekertem, a végét összefogtam, és behajtottam az aljára. A tetejüket kissé bevagdostam. Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, és letakarva hagytam még 20 percig kelni. A sütőt előmelegítettem 180 fokra, az aljába raktam egy tál vizet, hogy minél nagyobb gőzben süljenek. A tekercseket kb. 35 perc alatt készre sütöttem. Még forrón megkentem vízzel.

Az oldala némelyiknek kirepedt, de az ízén ez nem változtatott, sőt, szerintem még gusztább is lett.

Pita és szósz

Imádom az itthon elkészíthető gyorskajákat, egyik nagy kedvenc a gyros pitában. Igazából pitát már sütöttem néhányszor, de mindig akkor, amikor a vendégek már megérkeztek, így a fénykép elmaradt. Elkészítése egyszerű, csak a többszörös kelesztési idő miatt hosszadalmas, viszont megéri, mert ezerszer finomabb a bolti társainál. A tésztát Limara receptje alapján készítem, egy kis változtatással, de a módszer ugyanaz. A szósz pedig Fűszeres Eszteré, igaz ő hamburgerhez ajánlja, de én rendszeresen készítem mindenféle sült, grillezett hús mellé. Pikáns, kissé csípős, de fantasztikusan feldobja az ételt. Én nagyon szeretem a sima pitát is belemártogatni.

Szósz:

1 rész majonéz

1/3 rész ketchup

1/ rész apróra vágott lilahagyma

1/3 rész apróra vágott csemegeuborka

1 ek méz

só, frissen őrölt bors

1 ek ecet

A hozzávalókat összekeverjük, és tálalásig hűtőben tartjuk. Érdemes néhány órával a vendégek érkezése előtt összekeverni (vagy esetleg előző nap), hogy jól összeérjenek az ízek.

Pita

60 dkg liszt

3 dl langyos víz

2 dkg élesztő

1 kk cukor

1csapott ek só

4 ek olívaolaj

A langyos vízben elkeverem a cukrot és az élesztőt, majd hagyom felfutni. A lisztbe vegyítem sót, beleöntöm az olívaolajat és a felfutott élesztőt, alaposan összegyúróm, majd duplájára kelesztem. Ha a tészta megkelt, 8 egyenlő részre osztom, gömbölyítem őket, letakarom, és 10 percig pihentetem. Ezután 2-3 mm-es, kerek formára nyújtom a golyókat, és ismét hagyom pinenni kb. 30 percig. A sütőt előmelegítem 220 fokra. A pitákat a sütő rácsára (!) rakom - egyszerre 4 fér rá), majd kb. 6 perc alatt készre sütöm.

Zöldséges csiga

A Bezermeni Vígasságok egyik sós kedvence a lilahagymás pogácsa mellett ez a zöldséges tekercs volt. Sokan elnevezték pizzás csigának.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 dl langyos víz

2,5 dkg élesztő

1 kk cukor

1 ek só

1 ek oregano

2 ek bazsalikomos pesto

1 zsenge cukkini

1 kápia paprika

1fej lilahagyma

1 meghámozott paradicsom

15 dkg füstölt sajt

olívaolaj

A langyos vízben elkevertem a cukrot és az élesztőt, hagytam felfutni. A lisztbe vegyítettem a sót és az oregánót, hozzákevertem 6 evőkanál olajat, beleöntöttem a felfutott élesztős vizet. Alaposan összegyúrtam, majd letakartam, és pihentettem, amíg duplájára nem kelt.

Közben kevés olívaolajon, fedő alatt megpároltak a kis kockákra vágott hagymát, paprikát, cukkinit és a paradicsomot.

A megkelt tésztát kettéosztottam. Mind a két részt megkentem egy-egy evőkanál pestóval (készen vásároltat használtam a gyorsaság kedvéért, de nemsokára leírom, hogyan készítsünk házilag). Erre öntöttem a zöldségeket, éa ráreszeltem a sajtot. Szorosan feltekertem, egy centis csíkokra vágtam, szilikonos sütőpapírra raktam, majd 180 fokos sütőben készre sütöttem.

Megjegyzés:

A finomlisztet bátran cserélhetjük másra, vagy akár vegyíthetjük, csak arra ügyeljünk, hogy akkor megváltozhat a víz mennyisége.

Fűszervajas bagett

Biztos ismeritek a boltban kapható zacskós változatát, melyet csak pár percre be kell rakni a forró sütőben, és már ehető is. Valami hasonlót szerettem volna sütni, csak persze mű dolgok nélkül. A tésztája nagyon egyszerű, a szokásos liszt, víz, só, élesztő és olaj hozzáadásával készült. Az olajjal egy kicsit variáltam, rozmaringos szőlőmagolajjal sütöttem, ami talán egy kis extra ízt adott neki. A töltelék is szabadon választható, a kedvenc, vagy éppen otthon levő fűszernövényekből.

Nagyon finom csak úgy, magában is, de levesek, húsok mellé is adhatjuk. Mi délben a hideg tejfölös bableves mellé ettük, délután pedig rájártunk, letörtünk belőle egy darabot, és magában elcsipegettük.

Hozzávalók:

60 dkg kenyérliszt

3 dl langyos víz

3 dkg élesztő

1 kk cukor

1 ek só

5 ek olaj

20 dkg vaj

5 gerezd fokhagyma

néhány ág rozmaring

A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztbe vegyítjük a sót, hozzáöntjük az olajat, a felfutott élesztőt, alaposan összedolgozzuk, hólyagosra dagasztjuk.

Letakarva, meleg helyen megvárjuk, míg duplájára nő.

A lágy vajba belenyomjuk a fokhagymát, beleszórjuk az apróra vágott rozmaringot, és összedolgozzuk. Amikor a tészta megkelt, három részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, megkenjük a vajjal, szorosan feltekerjük, és megcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben sütjük 10 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 170 fokra, és készre sütjük.

Egy angol magazinban láttam egy hasonló receptet, amit a saját ízlésünkre alakítottam. Igazi nyári csemege, azt hiszem, berakom a vendégváró ételeim listájába. Süthetjük egészben is, és utólag szeleteljük, de én nagyon szeretem a tészta ropogós szélét, így még előtte feldaraboltam. A feltétet is bártan lehet variálni, ízlésünk és hűtőszekrényünk tartalma szerint. A sajt fajtája is szabadon választható. Én eredetileg fetát terveztem rá, de kiderült, az már nincs a hűtőben. Melegen a legfinomabb!

Zöldséges lepény

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 csapott ek só

1 tojás

5 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

kb. 1,5 dl víz

1 kk cukor

1 zsenge cukkini

5 kisebb lilahagyma

20 dkg gomba

2 paradicsom

kevés olívaolaj

frissen őrölt bors, só

5 ek bazsalikom pesto (készen vettem, a SPAR-ban, saját márkás, nagyon finom)

10 dkg sajt

A langyos vízben elkevertem a cukrot, belemorzsoltam az élesztőt, és letakarva kb. 10 percig pihentettem. A lisztbe kevertem a sót, a megolvasztott vajat, az enyhén felvert tojást, az élesztős vizet, majd alaposan összedolgoztam (előbb fakanállal, majd géppel). Letakartam, és megvártam, amíg duplájára kel.

Közben a a cukkinit, a gombát és a hagymát feldaraboltam, majd kevés olívaolajban, fedő alatt megpároltam. Sóval, frissen őrölt borssal fűszereztem.

Ezután lisztezett nyújtódeszkán sütőlemez nagyságúra nyújtottam, feldaraboltam. Szilikonos sütőpapírra raktam, és megkentem a pestoval. Ráraktam a zöldségragut, végül megszórtam a feldarabolt paradicsommal, és 180 fokra melegített sütőben kb. 15-20 percig sütöttem (amíg piros nem lett a széle). Ezután reszeltem rá kevés sajtot, és visszatettem a sütőbe, amíg rá nem olvadt.

Metélőhagymás kenyér

Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt

1 cs szárított élesztő

1 ek só

1 csokor metélőhagyma

6 ek olívaolaj

kb. 2 dl langyos víz

1 kk cukor

fűszeres olajban pácolt fokhagyma

A langyos vízben elkevertem a cukrot és az élesztőt. Amíg pihent, egy tálba öntöttem a lisztet, belekeveretem a sót, a felaprított metélőhagymát, az olajat. Végül hozzáöntöttem az élesztős vizet, és géppel összedolgoztam. Megliszteztem a tetejét, letakartam, és kb. 2 órát hagytam pihenni.

A tésztából 6 kerek kis kenyeret nyújtottam, belenyomkodtam a fokhagymát, megkentem olajjal (amiben a fokhagyma volt), és 180 fokon megsütöttem.

Nagyon finom padlizsánkrémmel, friss paprikával, paradicsommal, újhagymával. A középső lányom szerint tejföllel megkenve a legjobb, de ezen nem csodálkozom, hiszen ha tehetné, ő tejfölt enne tejföllel, minimum háromszor egy nap.

Foszlós kalács

Áldott húsvétot kívánok!

Foszlós kalács

Hozzávalók:
60 dkg liszt (legjobb a kenyérliszt)
2 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított)
2 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
3-400 ml tej
10 dkg lágy vaj
3 ek cukor (4, ha valaki édesebben szereti)
1 cs bourbon vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 tk só
ízlés szerint mazsola

A langyos tejbe keverünk 1 kávéskanál cukrot, hozzáadjuk az élesztőt, felfuttatjuk. A többi hozzávalót összekeverjük, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és alaposan, hólyagosra gyúrjuk. Letakarva duplájára kelesztjük. Ha van kenyérsütőnk, használjuk bátran!

Én ezt a tésztát kissé soknak találtam egy formába, kettőbe pedig kevésnek, ezért két brióst is készítettem a negyedéből. Ehhez a tésztát megsodortam, majd csomót kötöttem rá, és a tetején lévő végét visszahajtottam. Sajnos kép nincs róla, mert miután kihűlt, a gyerekek felfalták.

Sütőpapírral béleltem egy szögletes formát. A maradékot kettéosztottam. Az egyik felét megformáztam kissé, és a forma aljába raktam. A másik felét három részre osztottam, és összefontam, ráraktam a tésztára. Pihentettem kb. fél óráig. Ezután a tojást felvertem egy kis vízzel, megkentem a kalács tetejét, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütöttem.

Ha sima fehérlisztet használunk, kevesebb tejre lesz szükségünk, mint a kenyérliszt esetén, az több folyadékot felvesz.

Diós bagett

Diós bagett

Hozzávalók:

70 dkg fehérliszt

20 dkg rozsliszt

3 dkg élesztő

5 dl víz

2 ek natúr joghurt

1 ek só

9 ek dióolaj

1 tk cukor

10 dkg apróra vágott dió

A kenyérsütőbe raktam a hozzávalókat (a következő sorrendben: víz, joghurt, liszt fele, olaj, liszt másik fele, só, cukor, élesztő). Miután megkelt a tészta, megformáztam, bevagdostam, majd 10 percig pihentettem. Közben a sütőt előmelegítettem, az aljába raktam egy tál vizet. 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütöttem.

Sokmagvas hosszúzsömle - VKF! XXIII.

Magvas gondolatok - VKF! XXIII.

Sokmagvas hosszúzsömle

A már említett sós eledel ez a sokmagvas zsömle, ami "mindent bele" módon készült. Szeretek kísérletezni a péksüteményekkel, ezért mindig a hangulatomnak és az itthoni készletnek megfelelően variálom a hozzávalókat. A legjobb mérce a kisebbik, válogatós lányom, aki alig bírta kivárni, hogy meghűljön, és még a magvak sem zavarták, mint máskor. Gyorsan feljegyeztem a pontos receptet, nehogy elfelejtsem, mint ahogy sajnos már előfordult.

Hozzávalók:

30 dkg tönköly búzaliszt

20 dkg fehérliszt

3,5 dl langyos víz

1 csomag szárított élesztő

1 evőkanál só

1 tk cukor

1 ek búzakorpa

1 ek burgonyapehely

6 evőkanál olívaolaj

2 ek tejföl

2 ek mag (len-, tök- és napraforgómag vegyesen) a tésztájába, kb. ugyanannyi a tetejére

nagyszemű só

A tészta hozzávalóit beleraktam a kenyérsütőbe, ami szépen megdagasztotta és kelesztette. Ezután hat részre osztottam, mindegyiket hoszúkás alakúra formáztam, és bevagdostam a tetejüket. Kb. fél óráig letakarva kelesztettem, majd megkentem vízzel, megszórtam a magvakkal és nagyszemű sóval. Ezután 180 fokos sütőben megsütöttem. A sütő aljába kis lábasban vizet raktam.

Mandulás puffancs - VKF! XXIII.

Magvas gondolatok - VKF! XIII.

Mandulás puffancs

Az utolsó pillanatban kaptam észbe, és gyorsan készítettem egy édes és egy sós magvas eledelt a Grenadine által meghírdetett XIII. VKF!-re.
Szeretem a kenyeret, a zsömlét és a magvakat, a kettőt együtt pedig különösen. Mióta újra kismama vagyok, ez talán még jobban igaz rám, elsősorban a sós ízekre. Ezt a mandulás puffancsot a családomnak készítettem, gondoltam, reggelire vagy vacsorára dzsemmel kiváló. Elkészítése egyszerű, főleg, ha felkérjük a kenyérsütőt is egy kis dagasztásra és kelesztésre. Az alapötletet a 33 kenyér és péksütemény című könyvből vettem, de mivel sokat változtattam a recepten, rá sem lehet ismerni, maximum a nevére.

Hozzávalók:
20 dkg őrölt mandula
35 dkg liszt
2,5 dl tej
2 ek lágy vaj
4 ek lágy sötétbarna cukor
1 citrom reszelt héja
1 kk só
1 csomag szárított élesztő
1 tojás
szeletelt mandula
olaj

Az alapanyagokat a tojás és a szeletelt mandula kivételével betettem a kenyérsütőbe, ami szépen megdagasztotta és kelesztette a tésztát. Gép híján kézzel dagasztjuk a tésztát, majd meleg helyen duplájára kelesztjük.
A muffinsütő mélyedéseit kiolajoztam. Miután megkelt a tészta, 12 részre osztottam, és gömböket készítettem belőlük, majd a formába raktam. A tetejét megkentem felvert tojással. 180 fokon 20 percig sütöttem. Ezután újra megkentem a tojással, megszórtam a mandulával, és további 10 perc alatt készre sütöttem.

Töltött zsömle

Régóta készülök töltött zsömlét készíteni, de végül mindig csak simán készítem, és utólag töltjük. Néhány napja elém került akciós áron a Kreatív konyha sorozat Pizza című kötete, és persze nem bírtam otthagyni. Ebben szerepelt egy változat, amit kis módosítással elkészítettem. Szerintem nagyon jó vacsorára, vagy vendégvárónak, esetleg utazáshoz szendvics helyett. Tölthetjük bármivel, kedvünk és ízlésünk szerint, én most maradtam egy zöldséges - sajtos változatnál. Legközelebb azért kipróbálom a húsosat is. Nekem kicsit langyosan ízlett a legjobban.

Töltött zsömle

Hozzávalók:

20 dkg tönkölyliszt

10 dkg finomliszt

15 dkg rétesliszt

2 dkg élesztő

2 dl langyos víz

1 csapott ek só

1 teáskanál cukor

5 dkg vaj

1 tojás

1 doboz natúr jughurt

1 kávéskanál házikenyér fűszerkeverék

Töltelékhez:

50 dkg gomba

1 csokor újhagyma

2 paradicsom

12 szelet mozzarella

5 dkg vaj

só, bors

friss bazsalikom

Az élesztőt felfuttatjuk kevés langyos vízben, majd az összes hozzávalót alaposan összegyúrjuk, letakarva duplájára kelesztjük

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A gombát megtisztítjuk, daraboljuk, a hagymát apróra vágjuk. Kb. 3 dkg vajban megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát is. Sóval, borssal fűszerezzük. Amikor a gomba megpuhult, levesszük a tűzről, és hozzáadunk egy csokor feldarabolt bazsalikomot.

A tésztát 12 részre osztjuk. MIndegyiket lapos korongokká alakítjuk, rárakunk egy szelet sajtot, ennek a felére következik a gomba, majd egy szelet paradicsom. Ráhajtjuk a sajt másik felét, és a tésztát gombóccá alakítjuk. Ha mindegyik elkészült, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, olvasztott vajjal megkenjük a tetejét, és letakarva kb. 30 percig pihentetjük. Ezután egy kis lábasban vizet teszünk a sütő aljára, majd bekapcsoljuk 200 fokra. A felmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük a zsömléket, majd még forrón lekenjük vízzel a tetejét.

A P. M-ben nemrég olasz hét volt, és vettem néhány érdekességet, már csak azt kellett kitalálni, mihez használom fel. A héten pizzát sütöttem, de túl sok tésztát gyúrtam, így egy részét betettem a hűtőbe. Másnap készült ez a finom lepény. Annyira jól sikerült, hogy alig bírtam abbahagyni az evést, egész este csipegettem. Egy dolgot viszont nem értek: miért nem sütöttem én ilyet eddig?

Aszalt paradicsomos - fokhagymás focaccia

A nemrég beírt pizzatésztából készítettem. Kerek lepénnyé nyújtottam, belenyomkodtam az aszalt paradicsomot és a fokhagymát (fűszeres olajban érlelt, de szerintem a sima fokhagymával is finom), majd a tetejét lekentem olívaolajjal, és 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütöttem. Még forrón ismét lekentem olívaolajjal.

Szerintem magában, esetleg olívaolajba mártogatva a legfinomabb, de ehetjük bármivel kenyér helyett.

Nagyon szeretem a bagettet. Városunk egyik péksége nagyon finom magvasat árul, csak sajnos korlátozott számban, így sokszor nem jut nekem. Ilyenkor elgondolkodok azon, miért nem lehet abból többet készíteni, ami ilyen kelendő? Miután sokszor mentem egymás után hiába, úgy döntöttem, megpróbálok sütni itthon, hiszen ha zsömlét és kenyeret tudok, ezt sem lehet nehezebb. Az összetevőket gyakran változtatom, a hangulattól és a készleten lévőktől függően. Mind közül legjobban talán ez a túrós változat ízlik, ami igaz, nem olyan ropogós, mint a bolti, de nagyon finom. Olívaolajba tunkolva, egy kis paradicsommal könnyű vacsora is lehet belőle.

Túrós bagett

Hozzávalók:

35 dkg bio fehérliszt

15 dkg bio grahamliszt

6 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál só

1 teáskanál cukor

2 dkg élesztő

25 dkg túró

2,5 dl langyos víz

1 teáskanál házikenyér fűszerkeverék

10 dkg fekete olívabogyó apróra darabolva

tetejére 5 dkg reszelt sajt

Ismét lustaasszony módjára dolgoztam, kenyérsütőgépbe öntöttem a hozzávalókat, és amíg a városban elintéztem a vásárlást, ő is végzett a dolgával, itthon várt egy tökéletesen megdagasztott és kelesztett cipó. Ezt három részre osztottam, lisztezett deszkán rudakat formáltam belőle, amiket átlósan mélyen bevagdostam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, és kelesztettem további 15-20 percig. Ezalatt a sütőt előmelegítettem 200 fokra, az aljára raktam egy tál vizet. A bagettek tetejét megkentem vízzel, megszórtam sajttal, és légkeverésen kb. 20-25 perc alatt készre sütöttem.

A tetejére, és persze a belsejébe ízlés szerint bármilyen magot tehetünk: napraforgót, tökmagot, szezámmagot, lenmagot, tetejére szórhatunk még mákot, köménymagot, nagyszemű sót is.

Ha nincs kenyérsütőd, hagyományos módon járj el: az élesztőt kevés vízben (amelyben elkeverted a cukrot) futtasd fel, majd a hozzávalókkal keverd ösze, jól dagszd meg, és pihentesd, amíg legalább duplájára meg nem nő.

Csirkés papucs

Hozzávalók:

15 dkg graham liszt

20 dkg rétesliszt

15 dkg fehérliszt

2 dkg élesztő

3 dl víz

1 csapott ek só

1 kk cukor

1 tk oregano

1 tk bazsalikom

1 darab csirkemellfilé

2 ek olaj

só, bors, pirospaprika, oregano, bazsalikom

20 dkg sajt

2 dl tejföl

3 gerezd fokhagyma

2 fej lilahagyma

A langyos vízbe elkeverjük a cukrot, élesztő, felfuttatjuk. A liszthez adjuk az összes hozzávalót, megdagasztjuk, és duplájára kelesztjük a tésztát. A csirkemellet apró darabokra vágjuk, az olajban megsütjük, fűszerezzük. A tejfölben elkeverjük a fokhagymát.

A tésztát kinyújtjuk, hosszúkás csíkokra vágjuk, végeit lekerekítjük, közepébe mélyedést alakítunk ki. Megkenjük tejföllel, megszórjuk csirkemellel, feldarabolt hagymával, sajtot reszelünk rá. Előmelegített sütőben (170 fok) készre sütjük.