Variációk pogácsára 1.

Káposztás pogácsa

Hozzávalók:

60 dkg liszt

30 dkg káposzta

1 ek só + só a káposztára

kevés bors

25 dkg vaj

2 dl tejföl

1 tojás + 1 a tetejére

1 dl tej

3 dkg élesztő

1 kk cukor

kb. 1 dl olaj

A káposztát vékonyra gyalultam, majd megsóztam. A langyos tejbe kevertem a cukrot és az élesztőt. A lisztet összekavartam a sóval, borssal, belemorzsoltam a vajat. Hozzáöntöttem a felfutott élesztőt, a tejfölt, a kissé felvert tojást, majd a káposztát, és alaposan összegyúrtam.

Kb. 1 órát pihentettem, majd kinyújtottam, és megkentem olajjal. Összehajtottam (két szélét behajtottam középre, majd az egészet félbehajtottam), és 15 percig újra pihentettem, majd ismét megkentem vékonyan olajjal. Ezt megismételtem, végül kb. 2 cm vastagra kinyújtottam, a tetejét megkentem felvert tojással, rácsoztam, szaggattam, és 180 fokos sütőben megsütöttem.

Sajtos tekercs

Ottis oldalán nézelődtem, amikor megakadt a szemem egy sörkorcsonyán. Jé, ezt én is ismerem! - hasított belém a felismerés, és elkezdtem kutakodni a régi receptek között. Nemsokára találtam egy kis papírt, rajta egyik főiskolás barátnőm anyukájának a feljegyzésével. Összehasonlítottam, és majdnem egyezett a két recept. Egy darabig csak ültem a cetlivel a kezemben, és nosztalgiáztam. Eszembe jutott a sok vasárnap, amikor alig vártuk, hogy minden barátnő megérkezzen, majd a hazai finomságokat kóstolgatva elmeséltük, kivel, mi történt a hétvégén. Sajnos később ezek elmaradtak, egyre többször fordult elő, hogy vasárnap helyett hérfő reggel tértünk vissza a kollégiumba, akkor pedig már rohanni kellett az előadásra.

Visszatérve a sajtos csigára, úgy döntöttem, ezt készítem a kókuszos minimuffin mellé az óvoda első adventi gyertyagyújtására. Hétfőn kicsit korábban keltem, és egy jó óra alatt megsütöttem egy adagot. Finom lett most is, csak nekem egy kicsit sótlan, legközelebb emelem a só mennyiségét, és füstölt sajttal készítem.

Sajtos tekercs

Hozzávalók:

25 dkg margarin

50 dkg liszt

1 tk sütőpor

1 tk só

1 tejföl

2 tojás

25 dkg margarin

20 dkg reszelt sajt

1 kk só

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd három cipóra osztjuk. A sajtos lereszeljük, és hozzákeverjük a lágy margarinhoz, megsózzuk. A tésztát kinyújtjuk, rákenjük a töltelék harmadát, szorosan feltekerjük, és 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a tekercseket, és 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. Nekem két sütőlemezre fért el ez a mennyiség.