Sütőtökös - fetás saláta

Egy újabb egyszerű, igazi őszi saláta következik. A sütőtök édessége nagyon passzol a feta és a bacon sós ízével. A szalonna nem éppen fogyókúrás étel, de nekem hiányozna belőle. Vele együtt meglepően laktató, pedig ez egy kétszemélyes adag.

Hozzávalók:

1 marék jégsaláta

1 marék csíkokra vágott lilakáposzta

1 fél lilahagyma

1 szelet sült sütőtök

5 dkg feta

5 dkg bacon

1 ek tökmagolaj

A szalonnát csíkokra vágtam és a saját zsírjában kisütöttem. A megmosott salátát összetépkedtem, a fetát és a sütötököt felkockáztam, a hagymát vékony szeletekre vágtam. Egy tálban összekevertem minden hozzávalót, majd meglocsoltam a tökmagolajjal.

Rozmaringos sütőtökös keksz

Vasárnap megtartottuk a kertészetben a fűszerbemutatót. Szombaton osztálytalálkozón voltunk, így néhány órás alvás nem sütöttem valami lelkesen a pogácsát és a sütiket.

Amikor kiértem a kertészetben, kissé megijedtem, mivel kevéssel 10 előtt alig volt néhány érdeklődő. Már azon törtem a fejem, kiknek osztogatom szét a sütit, amikor hirtelen jobban szétnézem pakolás közben, és azt láttam, emberekkel vagyok körbevéve. A bemutató közben is csak gyarapodtunk, így végül azon izgulatam, elég lesz-e minden, amit hoztam.

Az egyik kóstoló egy rozmaringos sütőtökös keksz volt, tejcsokoládé korongokkal megbolondítva. Ez nem olyan igazi ropogós kesz, de én jobban szeretem, ha inkább puhább egy kicsit a közepe. Sütöttem már hasonlót, az adta az alapját.

Hozzávalók:

1 tojás

30 dkg sütőtök

10 dkg vaj

20 dkg nádcukor

1 kk vanília kivonat (vagy 1 cs Bourbon vaníliás cukor)

35 dkg liszt

1 kk citromhéj

1 csipet só

1 tk morzsolt rozmaring

1 kk fahéj

1 tk szódabikarbóna

1 tk sütőpor

10 dkg tejcsokoládé korong (vagy táblás csoki feldarabolva)

néhány ág rozmaring

A feldarabolt sütőtökre szórunk néhány ág rozmaringot, és sütőben megsütjük. A lágy vajat habosra kavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a kissé felvert tojást és az összetört tököt. Ezután beleöntjük a többi hozzávalót is, és alaposan összekeverjük. Kekszsütő formába adagoljuk (ha nincs, sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat rakunk, távol egymástól), és 190 fokon kb. 11 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös - csokoládés puffancs

A cukkini és a cékla után következzen újra a sütőtök! Eredetileg kekszet terveztem belőle, de ez nagyon nem az lett. Muffinnak sem nevezném, ahhoz túl lapos, bár el tudom képzelni annak, csak akkor a sütési időt kell megduplázni.

Ezzel a sütivel avattam fel az új kekszsütőm. Egy előnye van, a sütik nem másztak el, mindegyik egyforma méretű lett. Egyébként egy egyszerű tepsi is megfelel a sütinek.

Az íze a kakaótól és a csokitól csodás. A csajok szerint érezni lehet benne a tököt is, de én a csokinál leragadtam. Az illata is fantasztikus, még most, este is érzem, pedig délben sütöttem. Igaz őszi-téli csemege, kávé, tea, egy kis beszélgetés mellé, reggelire, tízóraira, uzsonnára, vagy csak úgy, mert megérdemeljük...

Hozzávalók:
40 dkg sütőtök sütve
40 dkg liszt
1 tojás
35 dkg nádcukor
10 dkg vaj
1 citrom héja
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 ek holland kakaópor
5 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
csipet só
1 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt gyömbér

A sütőtöket megsütjük, összetörjük. A lágy vajat habosra kavarjuk a cukorral és a tojással, majd az apróra tört csokoládét is beleöntjük. A többi hozzávalót külön tálba öntjük, összevegyítjük, majd a vajas keverékbe töltjük, jól összedolgozzuk. 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután kis golyókat formálunk, kissé lelapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 170 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük.

Ebből a mennyiségből én 48 darabot készítettem.

Narancsos sütőtökleves

Amikor elkészült, nagy sikerre számítottam, mert nekem nagyon ízlett. Abban reménykedtem, legalább a családom ínyenc fele csatlakozik hozzám, de nem így történt. Pár kanál után közölték, ezt inkább kihagynánk. Viszont az egyik legjobb barátnőm áradozott róla, így itt a helye. érdekes, vannak olyan ételek, amelyeknél fogadni mernénk, nekem kell megenni majd az egészet, de végül alig tudom megkóstolni, máskor pedig fordítva. Ki érti ezt?

Hozzávalók:

1 kanadai sütőtök

1,5 dl narancslé

5 dk vaj

3 ek méz

1 vöröshagyma

1 nagy alma

2 db krumpli

1,5 l húsleves

só, bors, rozmaring
2 dl tejszín

A tököt megsütjük, feldaraboljuk. A vajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a mézet, és együtt sütjük, kissé karamellizáljuk. Belerakjuk a felkockázott krumplit és almát, majd felöntjük húslevessel. Beleszórjuk a sót, rozmaringot, puhára főzzük. Ha megfőtt, kicsit kihűtjük, beleöntjük a narancslevet és a tejszínt, végül turmixoljuk.

Sütőtökös mandulás sütemény

Ez is egy egyszerű kavarós sütemény, a sütőtök újabb hasznosítására. Így még azok is tuti megeszik, akik nem szeretik azt a zöldséget, csak kóstolás előtt ne említsük a nevét. Ha esetleg rákérdeznek, mi az a sok sárga benne, nyugodtan mondjuk azt, csak egy kis reszelt citrom- és narancshéj. Ezzel nem hazudunk, hiszen az is van benne. Ha pedig már ízlik, akkor úgyis mindegy, mit sütöttünk bele, nem?

Sütőtökös - mandulás sütemény

Hozzávalók:

40 dkg sütőtök hámozva, reszelve

20 dkg mandula

20 dkg fehér tönkölyliszt

1 cs sütőpor

1 cs bourbon vaníliás cukor

20 dkg nádcukor

1 citrom reszelt héja

fél narancs reszelt héja

3 tojás

15 dkg vaj

1,5 dl tej

1 tk fahéj

3 ek sárgabaracklekvár

A vajat megolvasztjuk, kikenünk vele kétpüspökkenyér-formát. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral, citrom- és narancshéjjal. Hozzáöntjük a langyos tejet a vajat, a baracklekvárt, összedolgozzuk. A lisztbe vegyítjük a sütőport, beleszitáljuk a vajas keverékbe. Végül beleöntjük a reszelt sütőtököt, összekeverjük, és formába öntjük. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

Sütőtökös csirke

Végre újra van sütőtök! Igaz, még csak a kanadai hosszúkás, de már annak is nagyon örülök. Érdekes, 26 évig rá sem bírtam nézni, majd hirtelen, egy nap, a zöldséges előtt elsétálva nagyon megkívántam. Később persze kiderült, mitől, de azóta minden évben alig várom, hogy megjelenjen anyuék kertjében vagy a piacon.

Az első adagot egyszerűen megsütöttem egy csirke, némi fokhagyma és rozmaring társaságában. Leggyakrabban csirkemellel sütöm, és rakok mellé egy kis céklát és krumpli is. Próbáljátok kis úgy is, nagyon finom, és nagy előnye, hogy nem kell külön köretet készíteni hozzá.

Sütőtökös csirke

Hozzávalók:

1 tisztított csirke

kb. 1 kg sütőtök

3 fej fokhagyma

rozmaring

só, bors

olívaolaj

A csirkét sózzuk, borsozzuk, a belsejébe rakunk bőven rozmaringot és fokhagymát. A tűzálló tálat enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, belerakjuk a csirkét és a feldarabolt sütőtököt. Rászórjuk a maradék fokhagymát és rozmaringot. A csirke szárnya, combja alá, hátára is rakunk. Alufóliával letakarjuk, és 180 fokos sütőben puhára pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát, a csirke hátáról leszedjük a fokhagymát (nehogy ráégjen) és a rozmaringot, meglocsoljuk olajjal, és visszatesszük a sütőbe, amíg meg nem pirul.

Külön köret nem kell hozzá, de ha valaki ezt kevésnek érzi, jól illik hozzá a burgonyapüré.