Húsos rakott zöldségek

Hozzávalók:

1 padlizsán

1 cukkini

50 dkg darált sertéscomb

3 evőkanál olaj

3 dl tejföl

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 dl paradicsomlé

só, bors, majoranna, oregano

tál kikenéséhez kevés vaj

A padlizsánt felszeletelem, besózom, 30 percig állni hagyom, majd leöblítem. A cukkinit vékonyra szeletelem. A feldarabolt vöröshagymát az olajban üvegesre párolom, majd hozzáadom az egyik áttört fokhagymát, végül a húst. Ráöntöm a paradicsomlevet, fűszerezem, és puhára főzöm.

A tűzálló tálat vékonyan kikenem vajjal, majd lerakok egy sor padlizsánt, ezt követi a cukkini, a hús, megkenem tejföllel (amiben elkevertem két gerezd fokhagymát), majd újra a zöldségek, a hús, végül a tejföl következik. Sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöm.

Az eredeti tervben rakott karfiol állt, de amikor a piacon a padlizsán mellett megláttam a gyönyörű kelkáposztákat, nem bírtam ellenállni, vettem egyet. Itthon végül elkezdtem gondolkodni, mi legyen belőle: rakott káposzta a karfiol helyett, vagy talán főzelék, vagy esetleg paradicsomos leves? Igazából egyik ötlet sem volt az igazi, így gyorsan előkaptam egy halom receptújságot és könyvet, kinéztem néhány lehetséges megoldást, majd miután újra és újra egy recepten állapodott meg a szemem, nem görcsöltem rajta tovább, győzött a Kiskegyed Konyhája fűszeres káposztája. Karolina végül igazolta, milyen helyesen döntöttem, mivel annak ellenére, hogy máskor nem eszi meg a káposztát, most repetát is kért belőle, a férjem pedig megjegyezte, ne rakjam nagyon mélyre ezt az újságot.

Fűszeres káposzta

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta

50 dkg darált sertéscomb

3 gerezd fokhagyma

1 közepes fej vöröshagyma

1 tojás

2 ek zsemlemorzsa

10 dkg bacon

só, bors

2 ek paradicsompüré

1 kk szárított kakukkfű

1 kk provance-i fűszerkeverék

5 dl tejföl

vaj a sütőtál kikenéséhez

A kelkáposztát néhány percig főzzük, majd leveleire szedjük, és alaposan lecsöpögtetjük. A húst összekeverjük a tojással, paradicsompürével, fűszerekkel, a fokhagymatörőn átnyomott hagymákkal és a zsemlemorzsával. Kivajazott tálban a következőképpen rétegezzük: káposzta, só, bors, hús, tejföl, újra káposzta, só, bors, hús, tejföl, újra káposzta, tejföl, és végül következik a bacon. Előbb alufólia alatt sütjük (kb. 1 óra közepesen meleg sütőben), majd nélküle pirítjuk tovább.

Én nem nagyon rajongok érte - a családom viszont annál jobban szereti, így időközönként felkerül az étlapra. Régebben mindig főtt krumplival készítettem, amit rendszeresen túlfőztem, ezért nem sikerült szépen szeletelni. Egy ideje viszont nyersen szeletelem a kumplit, ezért jóval hosszabb idő alatt készül de megéri. Tegnap találtam egy új receptet, mely szerint a tejfölbe tojássárgáját kell keverni, és füstölt szalonnát szórni a kolbászra, így kipróbáltam ezt a verziót, és messze ütötte az eddigieket.

Rakott krumpli - másképp

A krumplit (kb. 1,5 kg) nyersen felszeleteltem. A kolbászt (egy hosszú szál, kb. 30 dkg) felkarikáztam. A füstölt szalonnát (lehetett kb. 10 dkg) felkockáztam. A tojásokat (8 db) megfőztem, majd felszeleteltem. Fél liter tejfölben elkevertem 2 tojássárgáját. A szokásos módon rétegeztem: kivajazott jénai, krumpli, só, bors, tejföl, tojás, kolbász és szalonna, tetején krumpli. 180 fokon kb. másfél óra alatt megsütöttem.