Zöldséges csirkeragu

Hozzávalók:

2 közepes csirkemell

1 padlizsán

1 cukkini

3 db paradicsom

1 fej hagyma

só, bors, bazsalikom, oregano, tárkony, paprika

olaj

A csirkemellet és a zöldségeket felkockázzuk. Az olajban üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a húst, és fehéredésig sütjük. Ezután megszórjuk kevés paprikával, belekeverjük a zöldségeket. Fűszerezzük, fedő alatt puhára pároljuk.

Nagyon finom magában, vagy akár friss kenyérrel, ha nem küzdünk felesleges kilókkal.

Igazi könnyű, nyárisas ebéd, vagy vacsora, ha gyorsan, valami finomra vágyunk.

Töltött cukkini és padlizsán

Hozzávalók:

2 cukkini

1 padlizsán

1 csirkemellfilé

1 sárgarépa

10 dkg zöldborsó

1 vöröshagyma

olaj, kevés vaj

só, bors, paprika

10 dkg sajt

A cukkiniket és a padlizsánt meghámoztam, félbevágtam, belsejüket kivágtam, enyhén megsóztam. A csirkemellet, a hagymát és a répát apró kockákra vágtam. Kevés olajon üvegesre pároltam a hagymát, hozzáadtam a csirkemellet, és fehéredésig sütöttem. Ezután belekevertem a sárgarépát is, megszórtam kevés paprikával, sóztam, őröltem rá borsot, és fedő alatt puhára pároltam. Amikor a répa már félig megpuhult, a zöldborsót is belekevertem.

Kivajaztam egy tűzálló tálat, beleraktam a zöldségeket, megtöltöttem, letakartam alufóliával, és 180 fokos sütőben puhára sütöttem. Ezután levettem a fóliát, ráreszeltem a sajtot, és visszatettem néhány percre a sütőbe, amíg a sajt megolvadt a zöldségek tetején.