Mandulás keksz

Chef Viki a XXX. VKF! témájának a konyhában készült karácsonyi ajándékokat választotta.

Gasztroajándék sokféle létezik, ezekből választottam néhányat.

Először egy mandulás kekszet publikálok, mely tulajdonképpen egy saját verzió, olyan "mindent bele" felkiáltással készült. Bátran ajánlom minden mandula és ropogós keksz kedvelőnek!

VKF! 30.

Mandulás keksz

Hozzálók:

18 dkg darált mandula + néhány egész mandula a díszítéshez

2 tojás

20 dkg vaj

10 dkg finomliszt

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1 citrom reszelt héja

20 dkg barnacukor

1 rúd vanília (vagy 2 csomag bourbon vaníliás cukor)

10 dkg fehércsokoládé

A lágy vajat habosra kavarjuk a tojással és a barnacukorral. A száraz részeket összevegyítjük, majd alaposan beledolgozzuk a vajas keverékbe.

Dió nagyságú gombócokat formálunk, tenyerünkkel lelapítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és mandulával díszítjük.

180 fokon kb. 13 perc alatt megsütjük.