Olivér

Ételfotó helyett most valami, pontosabban valaki más hoztam nektek, remélem nem bánjátok :)

Hagymalekváros - sajtos karaj

A Nők lapja konyha legújabb számában meglepően sok a jó recept. Pontosabban sok az olyan recept, amit szívesen kipróbálnék. Ez is abból van. Nem túl bonyolult, inkább csak a hagyma lekvár miatt időigényes, az íze viszont kárpótol mindenért.

Én a cukor mennyiségét csökkentettem, a receptben megjelölt 10 dkg kicsit soknak látszott.

Hozzávalók:

6 db vékonyra szeletelt karaj

10 dkg füstölt sajt

2 ek olaj

2 ek csípős mustár

3 nagyobb fej vöröshagyma

5 dkg vaj

3 csapott ek cukor

3 ek balzsamecet

1 ek rozmaring apróra vágva

A hagymalekvárhoz a felszelelt hagymát aranybarnára és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a cukrot, és gyakran kavargatva addig főzzük, amíg sűrű, lekvár állaga lesz. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a rozmaringot, ráöntjük a balzsamecetet, és összefőzzük.

A húst sózzuk, borsozzuk, majd olajban 4-5 perc alatt megsütjük. Ezután tűzálló tálba rakjuk, megkenjük mustárral, rakunk rá hagymalekvárt, reszelünk rá sajtot, és addig sütjük, amíg a sajt ráolvad.

Mustáros - kakukkfüves póréhagyma krémleves

Egy újabb golyóleves Karolina kérésére. Hasonló az előzőhöz, csak répa helyett póréhagyma is került bele, és némi kakukkfű.

Hozzávalók:

2 szál póréhagyma

2 db krumpli

5 dkg vaj

1,5 l húsleves

fél ek mustár

1 dl tejszín

1 tk kakukkfű

só, bors

A vajon megpároltam a felszeletelt póréhagymát. Beleraktam a felkockázott krumplit, felöntöttem húslevessel, megszórtam kakukkfűvel, és puhára főztem. Végül beleöntöttem a mustárral elkevert tejszínt, sóval és borssal utánfűszereztem, végül turmixoltam.

Kávés panna cotta

A panna cotta egy viszonylag gyors és hálás édesség. Kevés munka és hozzávaló = finom édesség. Variálhatjuk kedvünk szerint, ízesíthetjük mézzel, kávéval, gyümölccsel, kókusszal, vaníliával. Ezer variációja létezik. Ezt a változatot a Szuflé magazinban találtam, Vrábel Krisztától. Megtoldottam még egy kis likőrrel, variáltam az összeállításnál, morzsoltam a tetejére egy kis kekszet, és a végeredményt nagyon nem rontotta el.

Figyelem: a gyerekeket tartsuk távol tőle, hacsak nem szeretnénk hajnalig bulizni velük!

Hozzávalók:

2 dl tejszín

1 dl tej

2 darab lapzselatin

1,5 ek cukor

1 tk vaníliapüré vagy egy rúd vanília

Kávésziruphoz:

1,5 ek nádcukor

fél ek instant kávé

1 db lapzselatin

1 dl víz

2 ek kávélikőr

A tejet és a tejszínt a vanílával és a cukorral felforraljuk. Ezután levesszük a tűzről, és beleáztatjuk a zselatinlapot, alaposan elkeverjük. Poharakba vagy tálkákba öntjük, majd hűtőben hagyjuk megdermedni.

A kávésziruhoz a cukrot felöntjük a vízzel, és addig forraljuk, amíg a felére sűrűsödik. Ekkor hozzáadjuk a kávét, és a zselatint, végül a likőrt. A tejszínkrém tetejére öntjük, majdvisszatesszük a hűtőbe. Tálalás előtt morzsolhatunk rá egy kis amaretti kekszet.

Vörösáfonyás teasütemény

Tegnap kaptam egy üveg vörösáfonyát. Finom darabosat. Ezt a receptet pedig már napok óta nézegetem, de valamiért mindig félretettem. Ma ebéd után nekiálltam, és mire befejeztem az ebéd utáni romeltakarítást, a tésztája már meg is sült. Az összeállítás igazán percek kérdése volt, hűtőben pedig pillanatok alatt megdermedt a csoki.

A csajok közben a maradék piskótával jóllaktak, amit a csokis lábasba mártogattak. Karolina aranyosan meg is jegyezte: "Anya, igazán kár volt a sütivel kínlódni, elég lett volna a piskóta és a csoki."

Hozzávalók:

6 tojás

14 dkg liszt

10 dkg cukor

1 tk vaníliakivonat

1 citrom héja

1/2 cs sütőpor

6 dkg puha vaj

10 dkg étcsokoládé

1 ek olaj

vörösáfonya vagy egyéb lekvár

A tésztához a puha vajat habosra keverjük a fele cukorral, a tojássárgájával, citromhéjjal és a vaníliával. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, majd a habot óvatosan beleforgatjuk a vajas keverékbe. A lisztbe vegyítjük a sütőport, és beleszitáljuk a tésztába. Sütőpapírral bélelt tepsibe (nagy gáztepsi) öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 16-18 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, három egyenlő részre vágjuk, a lapokat megkenjük lekvárral, és egymásba rakjuk. A csokoládét megolvasztjuk, elkeverjük benne az olajat, ráöntjük a tésztára. A tetejét díszíthetjük csokoládéval, mandulával, mogyoróval. Kicsi kockákra darabolva tálaljuk.

Forrás: Nők lapja konyha 2011. március

Drótostót

Ti tudjátok, kik voltak a drótostótok? Én sajnos nem, mindaddig, amíg a szomszédasszonyom meg nem mutatta ezt a tányért.

Egy kicsit utánaolvastam a drótostótoknak, és megtaláltam Padisák Mihány író érdekes leírását. Bemásolom, hátha érdekel még valakit:

"Mai ember alighanem csodálkozik, amikor a szót olvassa: drótostót. Hát ez meg mi fán terem? Mit drótozott? És miért? Elmondom, hogy érthető legyen.

Régebben az embereknél vékonyan állt a pénz, s használati tárgyaikat jobban megbecsülték, tovább használták, mint manapság, amikor ami hibás, hamar a kukában találja magát. Régente amit meg lehetett javítani, megjavították. Márpedig a háztartásban, ahol naponta főznek, az évek során a legjobb lábasról - fazékról is lepattog itt-ott a zománc, majd kis lyuk keletkezik, és sisteregve folyik ki belőle az étel a tűzhelyre. A lekvártartó cserépedények - a szilkék - , megrepedtek, eltörtek olykor, pedig az a jó sűrű szilvalekvár még elállhatna bennük.

Nos, az ilyen edények javító mestere volt a drótostót. Eredetileg valóban felvidéki tótok voltak, de Trianon után, Csehszlovákia idejében is keveredett át belőlük nem egy. Fa hátiládájukkal, melyben fényes bádog magasodott a fejük fölé is - ahol ott voltak szerszámaik - gyalogszerte járták a falvakat.

- Drotoznyi, fotoznyi! - hangzott elnyújtott kiáltásuk. S amelyik háztól kiszóltak, van javítani való, oda betértek. Lerakták a háti műhelyt, az anyagot, megvizsgálták a sérült edényt, szöggel és smirglivel kitisztították a lyukat, és környékét, kívülre-belülre bádogfoltot szabtak, bekenték ragasztóval, ráhajtották, rákalapálták a lyukra, olykor nittelték is, s volt lyuk, nincs lyuk, a főzőedényt ismét lehetett használni. A repedt vagy törött cseréedényeket vékony dróttal művésziesen körülfonták a ragasztás után, s az ismét alkalmas lett szilvalekvár, aszaltgyümölcs vagy akár zsír tárolására.

A drótostót megkapta a szerény fizetségét, megköszönte, ha megkínálták őt étellel, még hálálkodott is, aztán tisztelettel megbökte a széleskarimájú kalapja szélét és ment tovább, s messziről is visszahallott kiáltozása: - Drotoznyi! Fotoznyi! Sokszor néztem a drótostótokat, amint udvarunkon, a sámlin ülnek és javítják a javítani valót, hiszen még a csorba zománcú is jó volt kutyatálnak, csirkeitatónak, meg kellett becsülni. Elvégre nem áll az ember kamrájában hordókban a Dárius kincse."

Ezt a tányért a harmincas években drótozták meg. Alig mertem a kezembe venni, nehogy nálam essen szét.

Forrás: http://www.vitus.hu/?id=detarled_article&aid=44610

Gyömbéres mézes répás csirkemell

Karolinának sikerült lebetegítenie a fél családot, Olíviával sikeresen elkaptuk tőle a kórságot. A lányok alig esznek, így próbálok a kedvencekből főzni, hátha legalább néhány falatot legyűrnek. Ilyen nagy kedvenc a bébirépa. Hozzáadtam némi csirkemellet, fokhagymát, egy kis fűszert, és 30 perc múlva már ebédelhettünk is. Ez a mostani állapotunkban nagy előny.

A mi adagunkra őröltem egy kis chili pelyhet.

Hozzávalók:

1 csirkemellfilé

50 dkg bébirépa

5 gerezd fokhagyma

5 dkg vaj

só, bors

1 kk frissen reszelt gyömbér

1 ek worcester szósz

1 ek méz

Az olvasztott félig megsütöttem a felcsíkozott csirkemellt. Hozzáadtam a feldarabolt csirkemellet, a fagyasztott bébirépát, a mézet, a gyömbért, szórtam rá kevés sót pici borsot. Miután a répa megpuhul, ráóntöttem a worcester szószt is. Ha felnőtteknek készül, bátran őröljünk rá chili pelyhet is!

Sajtkrémes karalábéleves

A tél úgy látszik, nem akarja tudomásul venni, hogy hivatalosan lejárt az ideje, és már tavasz van. A tegnapi hóesés látványa a gyerekeket inkább elkeserítette, mint feldobta. Márcuisban már nem havat akarunk, hanem a kerten játszani, lesni a virághagymákat, ahogy napról napra egyre jobban kimerészkednek a földből, szánkózás helyett biciklizni.

Éppen ezért hoztam egy kis tavaszi levest, a krémsajt nagyon feldobja a szokásos karalábélevest.

Hozzávalók:

2 zsenge karalábé

10 dkg natúr krémsajt

5 dkg vaj

1,5 l húsleves

só, bors

petrezselyemzöl.

A vajat felolvasztottam, ráöntöttem a felkockázott karalábét, és fedő alatt félpuhára pároltam. Húslevessel felöntöttem, és puhára főztem. A sajtkrémet csomómentesre kevertem kevés levessel, majd visszaöntöttem, és felfőztem. Petrezselyemzölddel megszórtam, és kevés sóval, borssal fűszereztem.

Mustáros zöldségkrémleves

Karolina beteg. Nem nagyon, de ahhoz éppen eléggé, hogy ne menjen oviba. Amikor megkérdeztem, mit főzzek, egyből rávágta: golyólevest. Ugyanis így hívja a krémleveseket. Mindegy, miből van, a lényeg a levesgyöngy. Én nem vagyok oda érte, de ha így lecsúszik a leves is, hajlandó vagyok engedményt tenni.

Most egy hagyma-krumpli-sárgarépa-fokhagyma kombinációt készítettem, némi mustárral, tejszínnel, és a végén sajtot szórtam a tetejére.

Hozzávalók:
5 dkg vaj
2 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db petrezselyem
2 db nagyobb krumpli
1,5 l húsleves
2 dl tejszín
1 ek tejszín
só, bors
sajt


A vajat megolvasztottam, puhára pároltam benne a vékonyra szeletelt hagymákat. Hozzáadtam a többi, felkockázott zöldséget, összekevertem, majd felöntöttem húslevessel. Amikor megpuhult minden zöldség, hozzáöntöttem a tejszínt és a mustárt, felfőztem. Krémesre turmixoltam, utófűszereztem. Tálaláskor reszeltem rá sajtot.

Rákóczi túrós és csupa csokoládés dínós torta

Újra szülinapot ünnepeltünk, összevonva. Karolina 5, Vera pedig 10 éves lett. Így egyszerűbb volt, mivel még a szűk családot sem könnyű összehozni.

Karolina most is maradt a csokis vonalnál: kívül-belül csupa csokit kért, rajta dínókkal. A csupa csokival nem volt semmi probléma, azt megszoktuk, a dínó viszont új szerelem. Először marcipános formatortára gondoltam, de Lina azt teljesen elvetette. Ezt követte egy kis marcipán dínó, de ugyebár az sem tiszta csoki. Végül az Aldi adta a mentőötletet, amikor akcióban ajánlott három bonbonformát, amelyikből az egyik dínós volt. A lehető legjobbkor. Szerencsénkre más nem látta meg benne a csodás lehetőséget, így a kettő közül az egyik a mi kosarunkba landolt.

Verával sokkal nehezebb dolgom volt. Egy kérése volt: a közepén kutya legyen, csontokkal körberakva. Szépen elképzeltem egy marcipános kutyás tortát, de mivel egész héten vendégeink voltak, nem lett belőle semmi. Péntek délelőtt, miközben vártam az újabb vendégsereget, hirtelen beugrott a mentőötlet, mi lenne, ha a kedvenc sütijét sütném meg tortaformában, vennék rá egy kutyát, a csontokat pedig hamar elkészítem, míg sül a torta.

Péntek este, miután elmentek a vendégek, gyors fürdés és altatás után nekiálltam tortázni. Este 10-re minden elkészült, én pedig totál kikészültem, de meg is könnyebbültem. 9 körül kicsit bepánikoltam, mi lesz, ha mégsem sikerül, holnap délelőttre hogy varázsolok elő egy újabb tortát? Szerencsére nem volt rá szükség, épségben elszállítottuk, ünnepelt örült, mi is.

Csupa csoki torta

Hozzávalók:

9 tojás

9 ek cukor

7 ek liszt

2 ek holland kakaópor

1 cs sütőpor

1 ek víz

A szokásos módon elkészítettema piskótát, majd 170 fokon kb. 50 perc alatt megsütöttem. Amikor kihűlt, három lapba vágtam, és megtöltöttem.

Krém:

0,5 l tejszín

40 dkg étcsokoládé

2 ek nádcukor

1 tk fahéj

1 kk kardamom

10 dkg vaj

5 ek csokilikőr

A csokit összetörtem, a tejszín ráöntöttem, a vajat belekockáztam, beleszórtam a fűszereket, és addig melegítettem, amíg a csoki el nem olvadt. Ezután beleöntöttem a likőrt (nyugi, ennyi mennyiségből alig jut egy fél szeletbe, amennyit fejenként megettek a gyerekek), kihűtöttem, és egy napig hűtőben hagytam dermedni. Alaposan összekevertem, megkentem vele a lapokat.

A tetejére olvasztottam 15 dkg étcsokoládét, belekevertem 1 ek olajat, majd a torta tetejére öntöttem. Miután megdermedt, a torta szélét körbekentem a maradék krémmel.

12 dkg málnás étcsokoládét felolvasztottam, beleöntöttem a dínós szilikonformába, majd néhány óra alatt hűtőben hagytam megdermedni. Végül kipattintottam a formából.

A torta tetejére a krémből kis rózsákat nyomtam, és ráállítottom a dínókat.

Sós muffin

Sós muffin nagyon ritkán sütök, nekem a muffinról az édesség jut eszembe. Egy kolbászos, olajbogyós változat viszont már régóta foglalkoztatott. Az elmúlt héten minden délután vendégeink voltak, és ez volt az egyik vendégváró.

Hozzávalók:

25 dkg liszt

1/2 cs sütőpor

1 tojás

75 ml olaj

2 doboz natúr joghurt

1/2 tk só

1/2 tk paprika

1/2 tk oregánó

kb 15 db olajbogyó összedarabolva

10 dkg kolbász apróra vágva

1 nagy paradicsom vagy 6-7 db koktélparadicsom

Összekeverjük a tojást a joghurttal és az olajjal, beleöntjük a többi hozzávalót és alaposan összedolgozzuk. Papírral bélelt muffinsütőbe töltjük, és 180 fokon készre sütjük (kb. 20 perc). Nekem 15 darab lett belőle.

Fűszeres csokoládés madeleine

Egy kis nass vendégváráshoz, vagy csak magunknak kávé, tea, forró csokoládé mellé. A fűszerektől kissé pikáns, különleges íze van, amit még feldob az étcsokoládé, amibe belemártjuk.

Tegnap ezzel vártuk a vendégeket, Bella csoporttársát és anyukáját. Szeretem a madeleint, mert hamar elkészül, azonnal és napokig puha. Egyetlen baj van vele csupán: nagyon gyorsan fogy!

Hozzávalók:

15 dkg vaj

1 ek holland kakaópor

4 tojás

15 dkg nádcukor

15 dkg liszt

10 dkg étcsokoládé

1 tk őrölt kardamom

1 tk őrölt fahéj

1 kk őrölt szerecsendió
10 dkg csokoláládé a bevonáshoz

2 dkg vaj a forma kikenéséhez

A tojásokat a cukorral néhány perc alatt géppel habosra keverjük. A csokoládét a vajjal megolvasztjuk. A lisztbe vegyítjük a fűszereket, belekeverjük a tojásba, majd belecsorgatjuk a csokoládét. A madeleine formát olvasztott vajjal kikenjük, betesszük a hűtőbe dermedni. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A masszát a formába kanalazzuk, és kb 10 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, belemártogatjuk az olvasztott csokoládéba.

Narancsos kacsa

Egész kacsát ritkán sütök, max. ünnepnapokon, akkor is hagyományos módon, jó sok fokhagymával. Most nem volt ünnep, elmaradt a fokhagyma is, helyette lett viszont narancs. Nagyon nem bántam meg, ez a konyakos- narancsos verzió legalább annyira jó, mint a másik.

Hozzávalók:

1 egész kacsa (nálam egy 1,5 kilós)

3 ek kacsazsír

só, bors, rozmaring

5 dkg vaj

1 dl konyak

1 dl narancslé

1 egész narancs

1 vöröshagyma

A kacsát megmostam, megtöröltem, majd alaposan beszórtam só-bors-rozmaring keverékével, és hagytam pár órát pihenni. Ezután a kacsasütő tálat kikentem kacsazsírral, beleraktam akacsát. A belsejébe raktam egy fej vöröshagymát félbevágva, és egy tisztított narancsot szintén félbevágva. Lefedtem, és 160 fokon jó két óráig puhára pároltam. Ezután levettem a tál fedelét, és olvasztott vaj, narancslé, konyak keverékével meglocsoltam, majd 180 fokon tovább sütöttem még kb. 40 percig, közben többször meglocsoltam, megfordítottam.

Ha nagyobb a kacsa, akkor értelemszerűen több időbe kerül, mire megpuhul, de ennek a kis jószágnak ennyi idő elég volt, hogy finom, omlós legyen a húsa.

Lencseleves köménnyel

Még a decemberi kirándulásunkon vettem egy csomag francia kisszemű barna lencsét. Igazából nem tudom, akkor mi célból raktam bele abba a szép kis fonott kosárba, de mióta hazajöttünk, eszembe sem jutott. A mai napig, amíg meg nem láttam Amanda Cross: Varázslatos levesek című könyvében ezt a receptet.

Miért is jó lencsét enni?

A lencse szinte minden szervünk számára nagyszerű ásványianyag-forrás. Különösen izomfáradtság esetén fejt ki kedvező hatást, mert semlegesíti a megfáradt izmok termelte felesleges savat.

A lencse kiváló cukorbetegeknek, mivel szénhidráttartalma lassan szívódik fel a szervezetben, ezért stabilizálja a vércukorszintet.

A lencsének magas a rost-, kálium-, magnézium-, szelén-, folsavtartalma, gazdag A és B1 vitaminban.

Lencsére fel!

Hozzávalók:

20 dkg lencse

2 fej apróra vágott vöröshagyma

4 gerezd zúzott fokhagyma

3 ek olaj

1 babérlevél

1 tk szárított oregánó

1 ek őrölt köménymag

2 l húsleves

tejföl a tálaláshoz

A lencsét alaposan megmossuk. Én ezt a francia lencsét nem áztattam be, anélkül is hamar megfő. Az olajat felforrósítjük, megfonnyasztjuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a köménymagot, kissé megillatosítjuk, végül a lencsét is beleborítjuk. Felöntjük húslevessel, fűszerezzük, puhára főzzük. Kivesszük a babérlevelet, turmixoljuk, tálaláskor pedig minden adaghoz adunk egy kiskanál tejfölt.

Mandulás - kávés szív

Eredetileg mandulás fánknak indult. Pontosan követtem a recept utasításait, de a sütésnél elbuktam. Nem tudom, mi történt, de nekem egy nagy olajos massza lett az egész. Még szerencse, hogy csupán néhány darabot raktam bele. Miután végiggondoltam a hozzávalókat, gyorsan vékonyabbra nyújtottam a tésztát, kiszaggattam, majd sütőben megsütöttem. A linzertésztához hasonló, finom, illatos lett. Főztem hozzá gyorsan egy kávés krémet, megtöltöttem vele, de már megpuhulni nem volt ideje, a csajok rávetették magukat, és nagy részét még este elpuszították.

Hozzávalók:

10 dkg vaj

20 dkg őrölt mandula

35 dkg liszt

1 tojás

1 dl tejszín

1 kk vaníliakivonat

15 dkg cukor

1/2 cs sütőpor

A lágy vajat habosra kavartam a tojással és a cukorral, beleöntöttem a tejszínt, majd a többi hozzávalót. Alaposan összegyúrtam, és hűtőben pihentettem egy órát. Kb. fél centisre nyújtottam, szaggattam, és 170 fokos sütőben néhány perc alatt világosra sütöttem.

Kávékrém:

2 ek tej

1 ek instant kávé

1 ek nádcukor

2 dkg vaj

15 dkg étcsokoládé (60 %-os)

1 dl tejszín

A tejet megmelegítettem, elkevertem benne a kávét. A csokoládét összedaraboltam, ráöntöttem a tejszínt,a cukrot, és addig melegítettem, amíg a csoki el nem olvadt. Beleraktam a vajat, ráöntöttem a kávét, összekevertem, majd kihűtöttem.

Végül belemártottam olvasztott csokoládéba.

Bonbon 3. - Vaníliás fehércsokoládés, kávés - marcipános, vörösboros erdei gyümölcsös - csokoládés

Kipróbáltam az új szilikonos formáimat, készítettem néhány új ízt. Az első két adagot sikerült elrontani, túl híg lett a töltelék, nem tudtam törés nélkül kiszedni a bonbonokat, így volt, amit kikanalaztunk a formából. Szombaton ismételtem, szilárdabb krémekkel.

Készült egy vörösboros - erdei gyümölcsös változat csokoládéval. Ehhez a gyümölcsöt kiolvasztottam, kissé kinyomkodtam, majd meglocsoltam vörösborral (Töpszli - egy édes vörösbor, nagyon finom!). Később pépesre turmixoltam. Kevés étcsokoládét megolvasztottam egy pici tejszínnel, adtam hozzá egy leheletnyi vajat, és egy pici nádcukrot. Hozzákevertem a gyümölcsöt, hűtőben hagytam megdermedni, majd megtöltöttem vele a bonbonokat. Kicsit savanykás, kicsit csokis, nagyon finom!

Ez egy kávés - marcipános változat. A kávés minitorta mintájára készítettem kávékrémet kávélikőrrel. A bonbonokat előbb kibéleltem marcipánnal, majd kanalaztam rá a krémből, és befedtem csokival.

Készült még egy vaníliás - fehércsokoládés változat is, a gyerekek szerint ez volt a legjobb, kicsit a kinder csokihoz hasonlított az íze. A fehércsokoládét felolvasztottam kevés tejszínnel, majd belekevertem egy pici vajat, és adtam hozzá vaníliakivonatot. 46 %-os csokoládét használtam hozzá.

Citromos pite

Flat Cat citromos sütijével már régóta szemezek. Ma Olívia korán elaludt, főzni, takarítani nem kellett (nem volt kedvem), a vasalás ugyebár megvár, így nekiláttam sütni. Először sütöttem 6 kis minitortát. Közben bekevertem a citromos sütit, és végül abból töltöttem meg a kosárkákat, a maradékot pedig megsütöttem egy kisebb pite kerámia tálban. Nekem a tésztás jobban ízlett. A másik íze is nagyon rendben van, finom, de ha már lehet választani...

A tésztának csak a felét használtam el, a többi a hűtőbe vár a sorsára, de ez az adag elég egy nagyobb pite vagy tortaformába, így ezt írom le.

Hozzávalók:
Tésztához:
18 dkg vaj
1 tojás
25 dkg liszt
2 dkg cukor
0,3 dl citromlé
1 citrom héja
1 kk vaníliakivonat

A lisztbe elmorzsoltam a vajat, hozzáadtam a többi alapanyagot, és alaposan összegyúrtam. Két darab sütőpapír között kinyújtottam, majd kibéleltem vele a formákat. 170 fokos sütőben világos színűre sütöttem.

Citromos pite:
15 dkg cukor
15 dkg liszt
25 dkg mascarpone
175 gramm natúr joghurt
4 tojás
2 citrom leve és héja
1 kk vaníliakivonat

A hozzávalókat alaposan, csomómentesre kevertem. A hat minitortát megtöltöttem és 170 fokon kb. 20 perc alatt megsütöttem.
Egy 18 centis piteformát kivajaztam, kiliszteztem, majd beleöntöttem a maradék tésztát, és kb. 45 perc alatt készre sütöttem.

Csokis kalács

Kalácsot kívántam, és mellé valami csokisat. Végül ötvöztem a kettőt, és nagyon nem bántam meg. Egy nap alatt elfogyott, este már a csajok feltették a nagy kérdést: ugye, holnap is sütünk ilyet?

Hozzávalók:

10 dkg vaj

2 tojássárgája + 1 a kenéshez

30 dkg rétesliszt

30 dkg fehérliszt

1,5 cs szárított élesztő (kb. 10 dkg) vagy 5 dkg friss

3 dl tej

15 dkg porcukor

1 citrom héja

1 kk vaníliakivonat

15 dkg étcsokoládé

1 dl tejszín

A tészta hozzávalóit kb. 2 órával sütés előtt kivettem a hűtőből, majd beleraktam a kenyérsütőbe, és elindítottam a kelt tészta programot. Ha nincs gépünk, összekeverjük a hozzávalókat, és alaposan összegyúrjuk, hólyagosra dagasztjuk a tésztát, majd letakarva meleg helyen pihentetjük.

Közben a csokoládét beletördeljük a tejszínbe, és addig melegítjük, amíg el nem olvad.

Miután a tészta megkelt, két részre osztjuk, majd mindegyiket még háromra. Egyenként téglalap alakúra nyújtjuk (kb. 15x25 cm), megkenjük csokival, szorosan feltekerjük, és összefonjuk, így két rúd kalácsunk lesz. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tojássárgáját pici vízzel elkeverjük, megkenjük vele a kalácsokat. A sütőt 200 fokra melegítjük úgy, hogy egy tálban vizet rakunk az aljába (kivéve, ha a sütőnk képes gőzben sütni). Kb. 10 perc után levesszük a hőfokot 180 fokra, és készre sütjük a kalácsot (ez további kb. 25 perc).

Ügyelet

Tegnap ügyeleten voltunk. Az elmúlt 6,5 évben csak egyszer próbálkoztam vele, akkor is azért, mert előre tudtam, a mi doktornőnk rendel. Vasárnap nem tudtam, ki rendel, viszont rákényszerültem. Olívia belázasodott előző este. Nem is kicsit, egyből 39 fokkal kezdtünk. A torkára mutogatott, nagyon letört volt.

Reggel korán keltünk, a rendelés kezdetére odaértünk. Pontosabban kiírt kezdetére. Mivel a doktornő kinézett, és miután látta, hogy csak három kis beteg vár, gyorsan visszament. További 20 percre. Nem tudom, mi motiválta erre, hiszen ennyi idő alatt megnézte volna a gyerekeket. Miután végre elkezdte a rendelést, sikerült másik 20 perc alatt 1 (!) beteget megvizsgálnia. Szerencsére Olívia jól viselte, láza már nem volt, sétált, nézelődött, én pedig beszélgettem. Ekkor lepődtem meg először. Kiderül, az egyik anyuka skarlát gyanújával hozta be a kislányát. Kicsit később egy házaspár megjelent egy nagyon lázas himlős kisfiúval. Igen, bárányhimlős, tele pöttyökkel, elesetten. Mielőtt valaki a szülőket hibáztatná, miért kell ilyen fertőző betegségekkel a rendelőbe menni, gyorsan elmondom, ők nem így tervezték. Mielőtt elindultak, felhívták a rendelőt, de a doktornő nemes egyszerűséggel közölte, ő ennyiért bizony ki nem megy házhoz, menjenek csak be szépen. Pesze hozzátette, ha megérkeznek, soron kívül megvizsgálja őket.

Itt már elkezdtem nagyon gyorsan gondolkodni. Az én gyermekem beteg, de talán csak egy kis vírust szedett össze, max. mandulagyulladása van. Itt viszont van egy himlős és egy skarlát gyanús gyerek, akiket előttünk megvizsgálnak, majd Olíviát ugyanott, ugyanazzal az eszközzel hallgatják meg.

Nem gondolkodtam tovább, azonnal öltöztünk, és eljöttünk. Másik két anyukával együtt.

Mostanában nagy divat mindent pénzhiánnyal magyarázni az egészségügyben, de könyörgöm, nézzünk már egy kicsit szét magunk körül. Az első húsz perc, ami a rendelésből elmaradt, elég lett volna az egyik fertőző beteg gyerek vizsgálatára.

Túl félős vagyok? Lehet, vállalom, de a kockázatot nem.

Csajos dumák újra és a kis gasztrogyerek

A lányokkal útközben játszottunk. Foglalkozásokat kellett jellemezni, a többieknek pedig kitalálni. Én következtem:

- Ők a rend és fegyelem őrei. Megbüntetik, akik rosszalkodnak.

Karolina azonnal rávágta:

-Az ANYUKÁK!

Büntetésből hétköznap nem ehetnek csokoládét, nem nézhetnek tévét. Karolina este odabújt hozzám, és megjegyezte:

-Ha mi már alszunk, apával megvitathatnátok újra ezt a mese-kérdést, vajon igazságos döntöttetek-e, amikor megtiltottátok, mert én úgy érzem, nem ez a legjobb büntetés. Nektek vajon jó lett volna, ha ilyet tesz az anyukátok?

- Nem értem, miért tiltottátok meg tőlünk a csokoládét, ha nemrég azt mondtátok, boldogabbak leszünk tőle?

-Anya, a dínók azért haltak ki, mert megunták az életüket, és átadták a helyüket a többi állatnak?

Karolina megölelte Olíviát:

-Kicsikém, ideje volna már megszólalnod, hidd el, mindenkinek könnyebb lenne úgy az élet!

Keresztanyámékhoz mentünk látogatóba. A kutyájukat Diónak hívják, de Lina elfelejtette. Megállt a kutya előtt, és megszólalt:

- Hogy is hívnak téged, talán Mogyoró?

Olívia ha meglátja a számítógépet, mutogat és magyaráz:

-Anya, hammamma (ez jelenti a blogot). Ha bekapcsolom neki, az egér gombját görgetve nagy lelkesedéssel kiabál. (Mindezt 18 hónaposan)

Olívia a mindenevő. Újabb kedvencei az olajbogyó és az aszalt gyümölcsök, különösen az eper és a szilva.

Bella nemrég megkérdezte:

- Nem értem, miért hétköznap kell óvodába járni, és miért nem hétvégén? Igazán megfordíthatnák már. A felnőttek is jobban járnának, ha csak két napot kellene dolgozni menni. (Tényleg...)