Birsalmás pite

December óta tartogatjuk a birsalmákat a pincébe. Két hete felkerültek a kamrába, de néhány kivételével még mindig nagy nyugalommal, és persze egyre több kezdődő rothadásos folttal vártak a sorsukra. Eredetileg birsalmasajtot álmodtam bekőlük, de miután az egész családot hetekre ledöntötte egy vírusos betegség, ez elmaradt. Néhány darabból készült egy kis kompót, néhányból pedig ez a pite. Eltettem két szép, hibátlan darabot bébiételnek, mivel pár napja Olívia gyümölcsöt is eszik.

A receptet nagyon egyszerű, az alapja egy vajas, tejfölös tészta. A tölteléket elkészítésénél nekem talán leghosszabb ideig a bisralmák hámozása, darabolása tartott, na, ezt nagyon nem szeretm csinálni. Háromszor ennyi almát meghámoznék helyette. Az íze pedig annyira jó lett, hogy még középső lányom is evett belőle egy nagy szeletet, pedig általában a nem csokis sütiket meg sem kóstolja.

Birsalmás pite

Hozzávalók:

Tésztához:

40 dkg liszt

30 dkg vaj

1+1 tojás

15 dkg porcukor

3 kanál tejföl

csipet só

1 citrom héja

Töltelékhez:

60 dkg tisztított birsalma

1 ek vaj

10 dkg barnacukor

fél rúd vanília

1 citrom héja

1 tk fahéj

1 ek porcukor

1 ek étkezési keményítő

A lisztbe keverjük a pocukrot, szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, reszelt citromhéjat, tojást, a tejfölt és a kissé lágy vajat. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, majd folpackba csomagoljuk, és minimum egy órára hűtőbe tesszük.

A meghámozott, magházától megszabadított birsalmát kis kockákra vágjuk, és vízben félpuhára főzzük. A cukrot a vajjal karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a leszűrt almát, a fahéjat, a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a vaníliát, 1 dl vizet, és néhány percig együtt pároljuk. Végül megszórjuk keményítővel, és besűrítjük.

A tészta felét lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy piteformát, ráöntjük a tölteléket, majd a maradék tésztával befedjük, A tésztából készíthetünk mintát is a tetejére. Megkenjük felvert tojással, megszúrkáljuk, és 180 fokon kb. 40-50 percig sütjük.

Karfiolos egytálétel

Karfiol tarjával sütve

Hozzávalók:
1 közepes karfiol
8 vékony szelet főtt, füstölt tarja
3 dl tejföl
1 tojás
10 dkg füstölt sajt
só, bors, őrölt kömény, kakukkfű
vaj
olaj

A karfiolt rózsáira szedjük, és sós, köményes vízben puhára főzzük. A felszeletelt tarját kevés olajon pár percig sütjük, majd tálra szedjük, kevés borsot őrölünk rá, és felkockázzuk. A tűzálló tálat vékonyan kivajazzuk, belerakjuk a karfiolt, hozzákeverjük a tarját. A tojást kissé felverjük, beleöntjük a tejfölbe, megszórjuk kevés kakukkfűvel, végül ráöntjük a karfiolra. Közepesen forró sütőben kb. 20-25 percig sütjük, majd kivesszük, megszórjuk reszelt füstölt sajttal, és pár percre visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt rá nem olvad.

Forrás kis változtatásokkal: Vidék Íze februári száma

Likőr ajándékba

A házi készítésű likőröket kicsit fenntartással kezeltem mindaddig, amí el nem készítettem ezt a csokisat. Finom, bársonyos, nagyon csokis, és éppen annyira alkoholos, mint amennyire szeretem. Már csak abban reménykedem, hasonlóan vélekedik az ajándékozott is...

Csokoládélikőr

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé

5 dkg tejcsokoládé

15 dkg barnacukor

2 dl habtejszín

1,5 dl fehér rum

A csokoládét összetördeljük, a tejszínbe rakjuk, és hozzáöntjük a cukrot is. Felforraljuk, maj kézi hanverővel addig keverjük, amíg elolvad a csokoládé és a cukor is. Kihűtjük, és folyamatos keverés mellét beleöntjük a rumot is. Hűtőben jól lehűtjük.

Érdemes jó minőségű alapanyagból készíteni, mert szerintem akkor lesz igazán finom!

Csupa csoki

Rendszeresen készítem ezt a sütit, a nlc fórumán néhány éve futótűzként terjedt. Én egy kicsit változtattam a recepten. Gyorsan elkészül, és nagyon finom, csokiimádóknak kötelező kipróbálni! Mostanában ezzel töltöm az ajándékdobozokat is. A csajok, ha meghallják, mi készül, önként jelentkeznek a konyhába, Izabella a golyókat gyártja, Karolina pedig a porcukorba hempergeti őket, nekem csupán a tésztát kell elkészítenem, a sütőbe beraknom és kivennem.

A sütési időt érdemes betartani, mert ez a süti akkor a legfinomabb, ha a belseje puha marad!

Csokoládélabda

Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj
11 dkg barnacukor
3 tojás
20 dkg liszt
2 ek kakaópor
1 tk sütőpor
csipet só

fél dl rum
1 tk szódabikarbóna

porcukor

A csokit a vajjal összeolvasztjuk, kihűtjük, majd belekeverjük a cukrot, a tojásokat egyenként kissé felverve, és végül a rumot. A lisztet összekeverjük a sütőporral, kakaóval, sóval, és beleszitáljuk a vajas keverékbe. Hűtőbe tesszük annyi időre, hogy megkeményedjen, majd golyókat formálunk belőle, porcukorba megforgatjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 160 fokon 13 percig sütjük. Így nem keményedik meg, hanem puha marad a belseje.

Szeretlek, Anya!

"Anya, gyere, bújjunk össze! Szeretlek! Nagyon hiányoztál ma! Amikor bementünk az udvarról ebédelni, elöntött a hiányod! Mielőtt elaludtam, arra gondoltam, hogy nemsokára találkozunk, és megöellek. Anya, úgy szeretlek téged!"

Ezekért a pillanatokért igazán érdemes élni!

Vitaminbomba

A káposzta és a fekete retek is fontos vitaminforrásunk lehet télen. Azonkívül, hogy minden zöldségesnél hozzájuthatunk, még olcsó is. Nézzük egy kicsit részletesebben, miért is jó fogyasztani ezt a két zöldséget!
A káposztának igen jó hatással van az emésztőrendszerre, segít helyreállítani a bélflórát. A nyers káposztalé gyorsítja a gyomor- és nyombélfekély gyógyulását, védi a gyomor-nyálkahártyát. Gyulladásos fogínyre jótékony hatással bír. A népi gyógyászatban a hörghurutos megbetegedésekre használják, valamint a növény összetört vagy savanyított leveleit enyhe bőrgyulladások, bőrsérülések kezelésére ajánlották.
A fekete retek közismerten jó köhögés, rekedtség, megfázásos megbetegedések ellen, továbbá alkalmazzák légúti betegségek gyógyítására. A friss retek elősegíti az epe és a gyomornedvek elválasztását. Ismeretes antioxidáns tulajdonsága is. Enyhe májvédő hatású.

Káposzta - fekete retek saláta

Hozzávalók:
1 kisebb fej káposzta
2 közepes fekete retek
0,5 dl ecet
2 ek cukor
só
őrölt köménymag

A káposztát és a retket vékony csíkokra gyaluljuk, besózzuk, és legalább egy órát állni hagyjuk. Az ecetben elkeverjük a cukrot, hozzáöntünk kb. fél liter hideg vizet, majd belerakjuk a kinyomkodott zöldségeket. Megszórjuk köménnyel, és alaposan összekeverjük. Érdemes pár órát hűtőben tartani, hogy jól összeérjenek az ízek.

A vörös démon

A cékla egészségre gyakorolt hatásai már régóta ismertek. Gyökerét, levelét már az asszírok is fogyasztották. A görögök céklával áldoztak Apollónak, a rómaiak pedig lázcsillapításra használták. A germán birodalomban Nagy Károly elrendelte termesztését. A középkori Angliában a betegeknek és időseknek adták a könnyen emészthető leveleit. Ezenkívül használták fej- és fogfájás enyhítésére. Magyarországon a XVII. században vált ismertté. Dr. Ferenczi Sándor 1961-ben az állatkísérletek során fedezte fel, hogy a cékla vörös festékanyaga, a betain hatékonyan lép fel a rosszindulatú daganatsejtekkel szemben.
A céklában számos vitamin- és ásványianyag található. Magas a káliumtartalma, mely az izmok és az állóképesség növeléséhez fontos. Emellett gazdag kálciumban, vasban nátriumban, foszforban, A-, B-, C-vitaminban.
A céklalé kiváló vérképző. Sárgarépával keverve májtisztító hatású, jól szabályozza a máj anyagcsere folyamatait. A céklalé a várandós anyukáknak kifejezetten ajánlott a magas folsav tartalom miatt, amely a magzat egészséges fejlődéséhez kell.
A céklalé segít leküzdeni a náthát, a gyomorsavval küzdő betegeknek csökkenti a panaszait, enyhe hashajtó hatású..
A cékla segít a vörösvérsejtek regenerálásában és szaporodásában, kiegészítő gyógymódként ajánlják a vérszegénység, leukémia, malária esetén. Gátolja a ráksejtek szaporodását.
Az indiai orvoslás pattanások, mitesszerek, korpásodás kezelésére is ajánlja.
A cékla sajnos ritkán kerül az asztalunkra, általában télen savanyúságként fogyasztjuk, pedig nyár közepétől folyamatosan kapható a friss cékla, és az egyik fő vitaminforrásunk lehetne. Elkészítési módja gazdag. A cékla levelét, mely béta-karotint és vasat tartalmaz, ugyanúgy kell elkészíteni, mint a parajt. A vörös színű gumójából készíthetünk nyers céklalevet, reszelhetjük salátába, főzhetjük, süthetjük köretnek vagy süteménynek.

Mostanában készítettem néhány céklás ételt, bár reményeim nem váltak valóra, a céklás csokoládés muffin kivételévek a csajok szinte semmiből nem ettek.

Narancsos céklasaláta

Hozzávalók:

3 főtt, hámozott cékla

1 narancs

1 evőkanál méz

1 kávéskanál fahéj

kevés só és bors

Az egyik narancsot kifacsarjuk, és a levébe keverjük a mézet és a fűszereket. A céklát vékonyra feldaraboljuk. A narancsot meghámozzuk, és csak a gyümölcshúst daraboljuk fel, a fehér. A céklát összekeverjük a naranccsal, majd ráöntjük a fűszeres gyümölcslevet.

Csak egyszerűen

A nehéz, húsos ételek után nagyon kívántam már valami egyszerűt, de finomat. Ráadásul a hűtő is elég jól kiürült, boltba pedig nem volt kedvem menni, így maradt az itthoni készlet. Ekkor született a spagetti eme egyszerű változata, némi fokhagymával, petrezselyemmel, a tetején kevés sajttal. A sok fokhagyma miatt olyankor készítsük, ha aznap már nem szeretnénk emberekkel találkozni, nem biztos, hogy mások díjaznák. Megfázás esetén viszont bátran ajánlom!

Fokhagymás spagetti

Hozzávalók:

20 dkg spagetti

5 dkg vaj

6 duci gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

só

kevés olívaolaj

sajt

A tésztát bő vízben megfőzzük. A feldarabolt fokhagymát a vajban megpároljuk (de nem pirítjuk!). Beleborítjuk a leszűrt spagettit, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, meglocsoljuk kevés olívaolajal, és összekeverjük. Tálaláskor a tetejére sajtot reszelünk.

Újabb leves

A brokkoli általában ugyanúgy megosztja az embereket, mint a karfiol: vagy nagyon szeretik vagy nagyon utálják. Én az első csoportba tartozom, imádom az ízét, és a színét is. Kedvencem belőle ez a zöldséges tejszínes változat. Ilyen hideg időben egész nap bírnám enni, lehetőleg jó forrón.

Tejszínes brokkolileves

Hozzávalók:

1 kis fej brokkoli

2 szál sárgarépa

1 szál petrezselyem

5 dkg vaj

só, bors, őrölt kömény, szerecsendió

2 liter húsleves

2 dl tejszín

2 ek liszt

A feldarabolt zöldségeket a vajon kb. 10 percig lassú tűzön párolom, majd hozzáadom a részeire szedett brokkolit. Felöntöm húslevessel, fűszerezem, és puhára főzöm. A tejszínbe elkeverem csomómentesen a lisztet, hozzáöntöm a leveshez, majd felforralom.

Variációk pogácsára 3.

A középső lányomnak két nagy kedvence van: csokoládé és pogácsa. Ez a kettő jöhet reggel, délben, este, napközben, evés előtt, után, helyett, szóval bármikor.

A pogácsát újabban már nemcsak eszi, hanem süti is velem. Szereti szaggatni, tojással megkenni, sajttal megszórni, én pedig szeretem nézni, ahogy dolgozik lelkesen az apró kis kezeivel. Ahogy megsül az első tepsivel, az az első, hogy kis tányérba rakunk ki hűlni belőle. Alig várja, hogy megkóstolhassa, fújja, egyik kezéből rakja a másikba, nagyon aranyos.

Most egy túrósat sütöttem, vegyesen juhtúróval és tehéntúróval. Hasonlót már készítettem, csak más arányokkal. Lányoknak ízlett, férj szerint ez volt a legjobb az elmúlt hetekben, de nálam továbbra is a hagymás a díjnyertes.

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 dl tej

2 dkg élesztő

1 tk cukor

15 dkg juhtúró
15 dkg tehéntúró

1 ek só
15 dkg vaj
1 tojás + 1 a kenéshez
20 dkg sajt a tetejére

A langyos tejbe elkeverjük a cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztbe vegyítjuk a sót, elmorzsoljuk benne a lágy vajat, hozzáadjuk a túrót, a kissé felvert tojást, majd alaposan összekeverjük. Hűtőbe tesszük néhány órára. Majd kivesszük, szobahőmérsékleten pihentetjük kb. fél óráig. Nyújtjuk, szaggatjuk, formázzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük felvert tojással, és megszórjuk sajttal a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nekem 2,5 tepsivel lett ebből az adagból.

Puding

Pudingot készítettem már hidegen és melegen, de gőzölve még nem. Elkészíteni egyszerű volt, néhány perc csupán, viszont a sütés kicsit bonyolultabb. A receptben megadott sütési idő után a puding még írtó lágy volt, így visszatettem a sütőben. Végül addig sütöttem, amíg túl is sült egy kicsit...

Gőzölt csokoládépuding

Hozzávalók:

12 dkg olvasztott vaj

15 dkg barna cukor

3 tojás felverve

1 csipet só

3 dkg kakaópor

12 dkg liszt

1 tk sütőpor

3 dkg étcsokoládé apróra vágva

8 dkg fehércsokoládé apróra vágva

A vajat és a cukrot habosra keverjük. Apránként hozzáadjuk a felvert tojásokat. A liszthez keverjük a sót, a kakaóport, a lisztet és a sütőport, majd beleszitáljuk a vajas keverékbe. Végül hozzáadjuk a csokoládét is.

6 kis tűzálló formát kivajazunk, és elosztjuk benne a masszát. Olajjal vékonyan megkent alufóliával szorosan lezárjuk. Tepsibe helyezzük őket, és a formák feléig felöntjük vízzel, majd 180 fokra melegített sütőbe rakjük. Tűpróbáig sütjük.

Forrás: Szakácskönyvtár - Csokoládé

Krémleves

Szeretem a krémleveseket. Nyáron gyümölcsből - jó hidegen, télen inkább zöldségből - jó melegen. Szeretem csak úgy, magában, csészéből inni, de szeretem vajas pirítós kenyér kockákkal, vagy sajttal. A zöldséglevesek mellé elmaradhatatlan a sok petrezselyem- vagy zellerzöld attól függően, éppen miből készült. Szeretem a selymességét, krémességét, lágyságát.

Most egy vegyes zöldségeset készítettem zellerből, póréhagymából és krumpliből, sok petrezselyemzölddel.

A krémleveseknek van még egy nagy előnye, ezt a kisgyerekesek jól tudják: az utált zöldséget is jól el lehet rejteni benne, a gyerek pedig mit sem sejtve szépen bekanalazza, mintha a kedvencéből készült volna.

Vegyes zöldségkrémleves

Hozzávalók:

1 póréhagyma

1 kisebb zeller

3 darab krumpli

1,5 liter húsleves

2 dl tejszín

egy csokor petrezselyemzöld

5 dkg vaj

só, bors, kevés szerecsendió

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, a vajon megpároljuk, majd felöntjük a húslevessel. Amikor megpuhultak, belekeverjük a tejszínt, és felfőzzük. Turmixoljuk, végül beleszórjuk a petrezselyemzöldet.

Az elmúlt év

Először is szeretnék boldog új évet kívánni!
Az elmúlt hetekben kicsit el voltam havazva, de a recepteket, képeket azért szorgalmasan gyűjtöttem.
Mielőtt elkezdeném őket tölteni, szeretném egy kicsit összefoglalni az elmúlt évet. A blog életében nem történt túl sok dolog: külseje változatlan maradt, sok receptet sem sikerült felrakni. Az előző évhez képest talán a képek minősége változott, és ez remélem még nagyon-nagyon sokat változik majd. A bloggal kapcsolatban ez volt az egyik újévi fogadalmam, szeretnék fényképezni tanulni, és minél szebb képeket készíteni. Tudom, ez nagyon sok tanulást, próbálkozást igényel, de élvezem, és így szívesen csinálom, bár az idő gyakran az ellenségem.
Szeretnék minél több egészséges és zöldséges ételeket készíteni. Egyszer talán a középső lányom is sikerül ráébreszteni arra, hogy a húson, krumplin és rizsen kívül is van élet.
Van még valami, amivel a bloggal kapcsolatban nagyon örülök: annak ellenére, hogy sokszor hetekig nem jelentkeztem, a blog látogatottsága nem szűnt meg. Itt szeretném megköszönni minden kedves ismerős és imeretlen olvasónak, hogy újra és újra visszatér! Kb 20000 látogatója volt a blognak egy év alatt, ami tudom, másoknak semmi, de nekem rengeteg! Emlékszem, amikor még néhány hónapja kezdtem a blogom a nlc-n, nem igazán írt nekem senki, és mivel számlálóm sem volt, úgy éreztem, nem is olvas senki. Akkor kezdtem felfedezni a többi gasztroblogot, és amikor láttam, milyen igénytelen az enyém másokéhoz képest, úgy éreztem, nincs értelme folytatni. Ekkor jött Zsuzsi (Maszatkonyha) megjegyzése, amiért azóta is hálás vagyok. Tudom, én is egy vagyok a sok tucat közül, de olyan jó érzés, amikor ismerősök megjegyzik, hogy a blogomból néztek ki egy ételt, és finom volt! Nem beszélve arról, hogy én is innen keresek ki egy régi receptet. Szóval átgondoltam, és úgy döntöttem, nem hagyom abba, hanem megpróbálok fejlődni, tanulni, és elsősorban élvezni.

A mi életünkben viszont annál több változás történt. Az első félévet keményen végigdolgoztuk, pocakosan talán túl keményen. Pihenni nem volt idő, dolgoztunk hétköznap, hétvégén, reggeltől estig. Emiatt mégsem panaszkodnék, a legnagyobb bánatom, és lelkiismeretfurdalásom a csajok miatt volt. Ha nincsenek a nagyszülők, és Jutka, nem sikerült volna végigcsinálni.
A nyár viszont fantasztikus volt! Talán az elmúlt évek legjobb hónapjai! PIhenés, pihenés pihenés... Július a nagy várakozásé volt, csúcspontja pedig Olívia születése. A nehézségek ellenére sokszor úgy éreztem, én vagyok a világ legboldogabb embere, hiszen teljesült a gyerekkori álmom. Szeptemberben következett a kijózanodás: munka, óvoda, nyűgös gyerekek, pár hét múlva kimerülés. Novembertől hetekig tartó betegség, szünet nélkül egyik után a másik. Karácsonyra nem maradt rendesen erőnk, inkább túléltük, mint átéltük az ünnepet. Szilveszterre már sokat javult a helyzet, és még halkan azt is megjegyeztem magamban: "Soha ennél rosszabb évet ne éljünk."

Sonkával - sajttal töltött pólya

Sonkával - füstölt sajttal töltött papucs

Hozzávalók:

80 dkg liszt

1 dl tej

5 dkg élesztő

1 tk cukor

1 ek só

2 dl tejföl

2 tojássárgája

25 dkg margarin

Töltelékhez:

30 dkg sonka

15 dkg füstölt sajt

1 ek mustár

2 dl tejföl

Tetejére:

1 felvert tojás

15 dkg sajt

A langyos tejbe keverjük a cukrot és az élesztőt. A lisztbe vegyítjük a sót, elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt. Alaposan összegyúrjuk, majd duplájára kelesztjük.

A töltelékhez apróra vágjuk a sonkát, hozzákeverjük a tejfölt, mustárt és a reszelt füstölt sajtot.

A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd felvágjuk kb. 5X5 centis négyzetekre. Mindegyik közepére rakunk egy adag tölteléket, majd a négyzetek átlós csücskét összehajtjuk. Megkenjük felvert tojással, és megszórjuk reszelt sajttal. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

180 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Variációk pogácsára 2.

Már régóta tervezem a hagymás pogácsa sütését, de eddig valamiért mindig mást sütöttem helyette. A ma esti buli viszont egy nagyon jó alkalmat kínált rá. Remélem másnak is úgy ízlik majd, mint nekem, mert szerintem ez az egyik legjobb pogácsa, amit valaha sütöttem.

Hagymás pogácsa

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1 dl tej

2,5 dkg élesztő

1 tk cukor

1 ek só

1 tojás + 1 a kenéshez

2 dl tejföl

25 dkg margarin

15 dkg füstölt sajt

3 fej lilahagyma

5 dkg vaj

A langyos tejbe elkeverem a cukrot és az élesztőt. A lisztbe vegyítem a sót, elmorzsolom benne a margarint. Hozzáadom a kissé felvert tojást, a tejfölt és a felfutott élesztőt. Alaposan összegyúrom, majd kb. 1,5 órát pihentetem.

A vajban megpárolom az apró kockákra vágott lilahagymát.

A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkán kinyújtom, és megkenem a hagyma kétharmadával. Ezután mind a két szélét behajtom középre, és megkenem a maradék hagymával. Újra egymásba hajtom a két szélét. Kinyújtom, szaggatom, a tetejét megkenem felvert tojással, és megszórom reszelt sajttal.

180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.

Különleges mákos guba

Különleges mákos guba

Hozzávalók:

5 szikkadt kifli

20 dkg alma

2 ek barna cukor

1 csipet őrölt fahéj

1 citrom reszelt héja

4 dl tej

3 ek porcukor

fél rúd vanília

5 dkg vaj

10 dkg darált mák

A kifliket vékony karikákra vágjuk. Az almákat meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük. A barna cukrot karamellizáljuk, rátesszük az almát, megszórjuk fahéjjal és citromhéjjal, puhára pároljuk.

Négy hőálló tálat kivajazunk, és az aljára mákot szórunk. A tejet felforraljuk a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével, majd kis adagonként beáztatjuk a kiflit. A tálkákba rakunk egy adag kiflit, azt megszórjuk mákkal, és rárakunk egy adag párolt almát. Ezután újra kifli következik, mák, alma, kifli, mák.

A tálkákat 170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt összemelegítjük, majd a gubát tányérra borítjuk.

Vaníliaöntettel nagyon - nagyon finom!

Tejbegrízzel töltött muffin

Tejbegrízzel töltött csokoládés muffin

Hozzávalók:

10 dkg étcsokoládé

2 ek holland kakaó

10 dkg cukor

25 dkg liszt

fél cs sütőpor

1 tk szódabikarbóna

2 tojás

2 dl tejföl

1 dl olaj

3 dl tej

3 ek búzadara

3 ek cukor

fél rúd vanília

A tejből, búzadarából, cukorból és a vanília kikapart belsejéből tejbegrízt főzünk.

A tojást habosra kavarjuk a cukorral, tejföllel, olajjal. A csokoládét megolvasztjuk, hozzáadjuk a kakaót, majd a tojásos masszához keverjük. A lisztbe vegyítjük a sütőport és a szódabikarbónát, majd beledolgozzuk a csokis masszába.

A muffinsütőt papírral béleljük, majd 1-1 evőkanálnyit beleadagolunk. Ezután ráteszünk egy púpos teáskanálnyi grízt, végül lezárjük egy újabb adag tésztával. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Céklasaláta

Céklasaláta

Hozzávalók:
5 cékla
2 dl tejföl
3 dl majonéz
1 ek méz
2 gerezd zúzott fokhagyma
kevés citromlé
csipetnyi őrölt köménymag

A céklát megfőzzük, káposztareszelőn lereszeljük. A mártás hozzávalóit alaposan összekeverjük, és beleöntjük a céklát. Érdemes néhány órára, vagy esetleg egy éjszakára betenni a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.

Aszalt szilvás mákos sütemény

Aszalt szilvás mákos sütemény

Hozzávalók:

3 tojás

1 bögre tej

1 bögre mák

1,5 bögre liszt

1 bögre cukor

1 cs sütőpor

1 citrom reszelt héja

fél bögre olaj

fél rúd vanília kikapart belseje

1 cs aszalt szilva

A tojást habosra kavarjuk a cukorral, a vaníliával, hozzáöntjük a tejet, és belereszeljük a citrom héját. A lisztbe vegyítjük a mákot és a sütőport, majd a tojásos keverékhez adjuk. Óvatosan beleadagoljuk az olajat, végül belerakjuk a feldarabolt aszalt szilvát.

Sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük, és 180 fokra melegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Almás piskóta

Almás piskóta

Hozzávalók:
4 tojás
20 dkg porcukor
20 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
2dkg kakaó
3 nagy alma

Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

A tojásfehérjét felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sárgáját is. A lisztbe vegyítjük a sütőport, és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabba. A felét ráöntjük az almára. A másik felébe pedig elkeverjük a kakaót, és rákenjük a fehér tésztára. 180 fokos sütőben készre sütjük.