A szedres muffinból 15 db lett, de a muffinsütő ugyebár 12 lyukból áll, így kimaradt 3 süti. Sajnáltam ilyen kevéssel megsütni a második adagot, így gyorsan kevertem hozzá egy kakaósat is. Egy ideje a kakaós, csokis muffinokat lekvárral töltöm, és csokival vonom be, de az utóbbira már nem volt idő, anélkül is lefogyott.

Kakaós muffin eperdzsemmel töltve

Hozzávalók:
2 tojás
15 dk liszt
2 ek kakaó
15 dkg cukor
2 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
fél dl olaj
1 doboz natúr joghurt (175 gramm)
eperdzsem

Összekevertem külön tálba a száraz és a nedves hozzávalókat, majd összedolgoztam. A muffinsütőbe papírt helyeztem, félig teletöltöttem, majd beleraktam 1 tk dzsemet, betakartam a tésztával, és 180 fokon 20 perc alatt megsütöttem.

Hála szüleimnek, még tart nálunk a szedermánia. A legutolsó szállítmányból készült egy finom tejszínes szedres fagyi (amit sajnos elfelejtettem fényképezni), és ez a muffin. A többit a gyerekekkel megettük, annyira édes volt, egyszerűen nem tudtunk neki ellenállni.

Szedres muffin

Hozzávalók: (15 darabhoz)

2 tojás

20 dkg liszt

10 dkg cukor

1 cs bourbon vaníliás cukor

1 tk szódabikarbóna

2 tk sütőpor

1 citrom reszelt héja

0,5 dl olaj

2,5 dl tej

20 dkg szeder

A tojásokat kikevertem a cukorral, tejjel és az olajjal. A többi hozzávalót kimértem, és összedolgoztam a tojásos masszával, majd hozzáadtam a feldarabolt szedret, muffinsütöbe öntöttem, majd 180 fokon 20 perc alatt megsütöttem.

Kenyérünnep - képekben

Hajdúböszörmény, 2008.

A padlizsánból megmaradt tölteléket (lásd töltött padlizsán) használtam fel hozzá. 4 nagy burgonyát sós vízben megfőztem, majd kivájtam a belsejüket. Két paradicsomot alaposan megmostam, levágtam a tetejüket, a belsejüket kivájtam, amit hozzákevertem a padlizsános darált húshoz. Visszatöltöttem a zöldségekbe, megszórtam reszelt sajttal, a paradicsomra visszatettem a kalapját, és forró sütőben megsütöttem.

Néhány napja olvastam a Macikonyhában a töltött padlizsánról. Sajnos az én képeim a nyomába sem érnek az ő csodálatos fotóinak, az íze viszont a látszat ellenére kiváló. Egy kicsit változtattam a recepten, így nekem túl sok lett a töltelék, amit gyorsan feldolgoztam, de erről majd írok a következő kommentben.

Én így készítettem:

Hozzávalók:

0,5 kg darált sertéscomb (30 deka bőven elég volt a padlizsánba)

3 duci padlizsán (kb 1 kg)

2 ek sűrített paradicsom

2 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

3 ek olaj

só, bors, piros paprika, petrezselyemzöld

5 dkg sajt reszelve

A padlizsánokat megmostam, végüktől megszabadítottam őket, villával alaposan megszúrkáltam, majd közepesen meleg sütőben megsütöttem. Sülés közben megfordítottam, és kevés vizet öntöttem alá. Az olajban a feldarabolt hagymákat üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a húst, megfűszereztem, és megpirítottam. Végül hozzáadtam a paradicsompürét és a petrezsemzöldet, majd összefőztem. A padlizsánok tetejét levágtam, húsát kivájtam, és hozzáadtam a húshoz. Megtöltöttem a padlizsánt, tetejére paradicsom szeleteltem, reszelt sajtot szórtam, és néhány percre még viszatettem a sütőbe.

A gyerekek kedvéért párolt rizzsel tálaltam, de szerintem köret nélkül az igazi.

Nagyon szeretem a szilvát. Minden évben alig várom, hogy érjen. Augusztus elejétől figyelem a piacon, lesem, hátha ráakadok egy jó kis érett gyümölcsre. Egy hete már nem bírtam ellenállni, és kóstolás nélkül bevásároltam belőle. Bánatomra csak itthon derült ki, mennyire savanyú. Azért egy finom pitébe feldolgozva elfogyott. Ezen a héten már kóstolás után vettem, így végre élvezhetem az igazi ízét. Ezt a receptet őrzöm egy ideje, most teljesen véletlenül akadtam rá a jegyzetek rendezése közben, és nem bántam meg, hogy a szokásos pudingos gyümölcsleveseimet felcseréltem vele.

Fűszeres szilvaleves

Hozzávalók:

0,5 kg szilva

2 dl tejszín

1 dl tej

1 ek liszt

1 cs bourbon vaníliás cukor

3 ek cukor

1 dl száraz vörösbor (én Egri Bikavért használtam)

2 rúd fahéj

6 szem szegfűszeg

csipet só

Fél liter vízben felfőztem a fahéjat, a szegfűszeget és a bort, majd állni hagytam. A szilvát összedaraboltam, majd 1 liter vízben a cukrokkal és a csipet sóval felfőztem. Beleszűrtem a fűszeres vizet. A tejet a tejszínnel és a liszttel csomómentesre kevertem, a szilvaléből kevertem hozzá egy keveset, majd beleöntöttem a levesbe, és összefőztem.

Tejszínes citromfagylalt

Hozzávalók:

3 dl tej

2 dl tejszín

15 dkg nádcukor

3 citrom kifacsart leve

A tejet felforraljuk a tejszínnel és a cukorral, majd kihűtjük. Belekeverjük a citromlevet, és beletöltjük a fagylaltgépbe. Gép nélkül pedig dobozba tesszük, majd mélyhűtőben fagyasztjuk, és 20-30 percenként alaposan megkeverjük.

Gesztenyefagylalt

Hozzávalók:

1 csomag gesztenyepüré

2 dl tejszín

100 gramm sűrített tej

3 ek rum

2 ek nádcukor

5 dkg étcsokoládét kis darabokra vágva

A hozzávalókat géppel összedolgoztam, és a fagylaltgépbe öntöttem. 20 perc után kaptam egy nagyon finom, krémes fagylaltot. Gesztenyét imádóknak nagyon ajánlom!

Fagyigép nélkül is egyszerű az elkészítése: a hozzávalók gépi összedolgozása után dobozba töltjük, berakjuk a fagyasztóba, és 20-30 percenként jól átkavarjuk.

Háztartásom egyik legkedvesebb gépe a kenyérsütő. Az első években csak kenyérsütésre használtam, de újabban ebbe készül minden élesztős tészta, legyen az kakaós csiga, kalács vagy pizza. Nagyon szeretem, mert kis idő-ráfordítással mindig kapok egy tökéletesen megdagasztott és kelesztett tésztát. Sajnos a tartályából elkezdett szivárogni a folyadék, így a napjai meg vannak számlálva. Az utódot még nem találtam meg, de abban az egyben biztos vagyok, hogy a mostaninál nagyobb tartállyal kell rendelkeznie. Sajnos ebben a kategóriában nincs sok választék, és a lézetők elég drágák, így egyelőre marad a régi, amíg bírja.

Áfonyalekváros - mákos darázsfészek

Hozzávalók:

50 dkg liszt

4 dl tej

4 ek cukor

1 cs bourbon vaníliás cukor

2 tojássárgája

csipet só

5 dkg vaj

2 dkg élesztő

10 dkg darált mák

10 dkg porcukor

1 citrom héja

1 kk fahéj

25 dkg áfonyalekvár

A hozzávalókat beleöntöttem a kenyérsütőgépbe, ami szépen megdagasztotta - kelesztette. Ezután lisztezett deszkán kinyújtottam a tésztát, megkentem áfonyalekvárral, és feltekertem. A tortaformát kivajaztam, és a sütőt beállítottam 180 fokra. Összekevertem a mákot a porcukorral, a fahéjjal és a citrom héjával. A tésztát kb 24 szeletre vágtam. A csigák felét beleraktam a tortaformába, de előtte még egyesével megkentem olvasztott vajjal. A mákos keverék felét rászórtam, majd újra következett egy sor csiga, és a maradék mák. KB 35 perc alatt megsütöttem.

Nekem kicsit fullasztó volt, így legközelebb egy kis vaníliasodót is készítek hozzá.

Kaptam egy csokor kardvirágot. A fények hatására annyira gyönyörű volt, nem bírtam nem lefényképezni és megmutatni...

Csokis kocka

Hozzávalók:

20 dkg mogyoró apróra törve

10 dkg liszt

35 dkg étcsokoládé

6 tojás

csipet só

25 dkg porcukor

25 dkg vaj

1 kk fahéj

25 dkg baracklekvár

4 ek étolaj

20 dkg étcsokoládét felolvasztunk gőz fölött, majd hűlni hagyjuk. A tojásfehérjéket a csipet sóval keményre verjük. A lisztbe vegyítjük a fahéjat és a mogyorót. Közben a sárgáját kikeverjük a cukorral és a vajjal. Hozzáöntjük a csokit, a lisztes keveréket, majd óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjét. 180 fokon kb 35 perc alatt megsütjük. Még melegen rákenjük a baracklekvárt. A maradék csokit felolvasztjuk az olajjal, és a süti tetejére kenjük.

Szeder - őszibarack fagylalt

Családunknak új tagja van: bővültünk egy fagyigéppel. Tudom, a felmérések szerint rajta van a legfeleslegesebb gépek toplistáján, de mivel anyósomnál porosodott szegény évek óta kibontatlanul, megsajnáltam, és elhoztam. Mivel a családunk imádja a fagyit, abban a reményben ajándékoztuk neki, hogy majd gyártja nekünk a jobbnál jobb finomságokat, de sajnos eddig nem így történt, és bevallása szerint nem is akaja elővenni, így lecsaptam rá.

A receptes könyvet sajnos nem találtuk meg, így a blogokban kutakodtam egy kicsit, és találtam is néhány ötletet. Mivel a fagyasztóban ott csücsült néhány doboz szeder, nem volt kétséges, mit próbálok ki először. Egy picit változtattam a recepten, én így készítettem:

Hozzávalók:

3 őszibarack

30 dkg szeder

egy citrom leve

15 dkg méz

A barackot, a szedret és a citromlevet botmixerrel pürésítettem, majd belekevertem a mézet, és a fagylaltgépbe öntöttem. Ha valakinek nincs gépe, egyszerűen csak öntse egy dobozba, tegye be a fagyasztóba, majd néhányszor keverje meg. Sorbet-szerű, nagyon finom!

Sajnos nem írtam fel, hol találtam (azóta is keresem, mert volt ott még néhány fagyirecept, és a nevét is szerettem volna megemlíteni), de ha valaki ráismer, kiáltson, megköszönöm!

U.i:

Közben jelentkezett Ízbolygó, tehát neki tartozom köszönetért a receptért! (Most is ezt a fagyit eszem :)

Szilvás pite

A Príma Konyha augusztusi számában találtam ezt a receptet. Eddig még csak meggyes és almás pitét sütöttem, de mivel a hűtőben várakozott egy kg szilva, kipróbáltam ezt is. A recepten kicsit módosítani kellett, de előbb leírom az eredetit, utána pedig a saját verziómat:

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt

1 cs sütőpor

14 dkg vaj

14 dkg cukor

késhegynyi só

3 tojássárgája

2,5 dl tejföl

1,5 kg szilva

4 ek cukor

1 kk őrölt fahéj

kristálycukor

zsemlemorzsa

1 tojás

A tésztához a lisztbe forgatjuk a sót és a sütőport, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk. A szilvát kimagvaljuk, feldaraboljuk. A tésztát kettéosztjuk, felét a tepsi aljára nyújtjuk, megszórjuk zsemlemorzsával, rárakjuk a szilvát. A cukrot összekeverjük a fahéjjal, és rászórjuk a szilvára. Beterítjük a másik tésztával, megkenjük a felvert tojással, megszúrkáljuk, majd 180 fokon kb. 35 perc alatt megsütjük.

Nekem a tésztához kevés volt a liszt, legalább 15 dkg-ot még beledolgoztam. Belekevertem még egy csomag bourbon vaníliás cukrot is. Zsemlemorzsa helyett darált kekszet szórtam rá. A szilva elég savanyú volt, ezért nem nyersen raktam bele. Másfél csomag vaníliás pudingport összekevertem 2 dl vilmoskörtelével és 2 dl vízzel, hozzáadtam a feldarabolt szilvát, megszórtam cukorral és fahéjjal, és néhány percig főztem. Sajnos a tésztát hiába tettem be a hűtőbe, még így is elég nehéz volt kinyújtani, pedig bőven szórtam alá lisztet.

Az íze viszont nagyon finom volt, a szilvaszezon alatt még biztosan kipróbálom.

Töltött szűzérme kukoricás burgonyapürével

Hozzávalók:

2 kisebb darab (kb. fél kg) szűzérme

10 dkg juhtúró

3 ek tejföl

15 dkg bacon

2 gerezd fokhagyma

só, bors, kaporlevél

Megmostam a húst, középen felszúrtam, majd beszórtam só és bors keverékével. Ezután összekevertem a juhtúrót a tejföllel, egy kk szárított kaporlevéllel és a fokhagymával. Megtöltöttem a szűzérméket, majd körbetekertem a szalonnával. Kivajazott jénáiban, alufólia alatt megsütöttem.

A burgonyapüréhez a megfőtt burgonyát kevés vajjal, 2 dl tejszínnel és egy doboz lecsepegtetett kukoricakonzervvel botmixerrel összedolgoztam.

Túrókrémtorta egressel

Hozzávalók:

15 dkg cukor

1 cs bourbon vaníliás cukor

6 tojás

75 dkg túró

2 dl tejszín

2 cs vaníliás puding

15 dkg puha vaj

csipetnyi só

2 citrom héja és leve

20 dkg egres

A tojásfehérjét a csipet sóval keményre verjük. A többi hozzávalót összekeverjük, majd géppel néhány perc alatt összedolgozzuk. Ezután óvatosan beleforgatjuk a habot. Kivajazott tortaformába öntjük, beleszórjuk az egrest. Kb. 80 percig sütjük 180 fokon, ha a teteje nagyon barnul (nálam 50 perc után), sütőpapírral letakarjuk. Fél óráig kissé nyitott sütőajtó mellett pihentetjük, majd a formában hagyjuk kihűlni.

Régóta rakosgatom ezt a receptet, de valahogy mindig félretettem, és a pizza mellett döntöttem. Ma viszont nem nézegettem tovább, hanem gyorsan megsütöttem.

Sajtos hagymás lepény

Hozzávalók:

38 + 4 dkg liszt

12 dkg vaj

2 tk fehérborecet

6 fej vöröshagyma

3 ek olaj

3,5 dl tej

25 dkg reszelt trappista sajt + 10 dkg a tetjére

10 dkg füstölt sajt

10 dkg juhsajt

3 tojás

15 dkg tejföl

só, bors, szerecsendió

tepsi kikenéséhez vaj és liszt

A lisztet fél ek sóval a tálba szórjuk, és elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadunk 1,5 dl hideg vizet és a fehérborecetet, összegyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. Közben a hagymát felszeleteljük, és az olajban aranysárgára pirítjuk, sózzuk borsozzuk. 4 dkg lisztet összekeverünk a tejjel, néhány percig főzzük, majd a sajtot beleszórjuk, és megolvasztjuk. A tejfölben elkeverjük a tojássárgáját, a tűzről levett tejbe óvatosan belevegyítjük, fűszerezzük. A tepsit kikenjük vajjal, megszórjuk liszttel, belenyújtjuk a tésztát, villával megszúrkáljuk. Rászórjuk a hagymát, ráöntjük a sajtmasszát, és meghintjük a sajttal. 200 fokon 35 percig sütjük, és kb 10 perc pihentetés után szeleteljük.

Japán csirkemell

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

1 ek szójaszósz

2 ek száraz fehérbor

1 kk étkezési keményítő

1 piros kaliforniai paprika

1 zöldpaprika

2 közepes vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

4 ek étolaj

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

só, bors

A szójaszót, keményítőt és a bort összekeverjük, majd a csíkokra vágott csirkemellfilét beleforgatjuk, 15 percre betesszük a hűtőbe. Ezután az olajon megpirítjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, és tányérre szedjük. A felszeletelt hagymát és a csíkokra vágott paprikát az olajban ropogósra sütjük, hozzáadjuk a gyömbért, majd visszarakjuk a húst, és összeforraljuk.

Megjegyzés:

Én a Vénusz ízesített olaját használtam.

Sokkal finomabb, mint ahogy a kép mutatja.

Lillafüred

Tegnap kivételes napom volt: nem főztem. Aki ismer, az tudja, nálam ritka az ilyen nap. A kis családunk gondolt egyet, és megnézte Lillafüredet. Nem tudom, hányszor voltam már ott (kezdve az általános iskolai osztálykirándulással), de ez az a hely, ahová mindig visszavágyom. Amikor utoljára voltunk, a kisebbik lányom még a pocakomban volt, így most megmutattuk neki is. Hoztam néhány képet arról, mivel töltöttük a napunkat:

vonatoztunk

gyönyörködtünk

talán valamelyik lány az apja nyomdokába lép...

megnéztük a pisztrángtelepet

meg is kóstoltuk a pisztrángot (és jól is laktunk vele)

A sok szederből bőven jutott egy sütire is. Tegnap este végre rászántam magam egy jó kis sütőtál vásárlására, és persze, nem bírtam ki, hogy ne ebbe készítsek valamit. Egy pitefélét hoztam össze, a tésztája "mindenből egy kicsit" alapon készült, és annyira finom lett, hogy azonnal le is jegyeztem a hozzávalókat.

Szedrespite

Hozzávalók:

20 dkg vaj

5 dkg porcukor

20 dkg barnacukor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

6 tojás

1 csipet só

20 dkg liszt

fél cs. sütőpor

1 citrom reszelt héja

1 csipet fahéj

2,5 dl tej

20 dkg szeder

Amíg a tojásfehérjéket a cukorral és sóval keményre verte a gép, a puha vajat habosra kevertem a porcukorral, hozzáadtam a tojássárgáját, majd a lisztet, amelyben előtte elkevertem a sütőport, citromhéjat és a fahéjat. Végül lazítottam rajta a tejjel, és óvatosan beleforgattam a tojásfehérjét. A sütőtálat kivajaztam, beleöntöttem a tésztát, és kb 20 dkg szedret szórtam a tetejére. 180 fokos sütőben sütőttem kb. 40-45 percet pontosan sajnos nem tudom, csak atűpróbát tudom ajánlani).

Íze kiváló, viszont ez a mennyiség túl sok egy 28 cm-es sütőtálba (kifolyt a tálból, de ezt gondolhattam volna, amikor megláttam, milyen csordultig lett a szeder után), így legközelebb vagy lecsökkentem arányosan a hozzávalókat, vagy egy közepes méretű tepsiben sütöm.

A szedret bele kellett volna forgatni egy kis darált kekszbe vagy zsemlemorzsába, hogy ne szálljon le a tál aljára. Eszembe ötlött, hogy megfordítom a tésztát, de féltem, hogy nem jön ki egészben, így inkább bennehagytam.

Én nem nagyon rajongok érte - a családom viszont annál jobban szereti, így időközönként felkerül az étlapra. Régebben mindig főtt krumplival készítettem, amit rendszeresen túlfőztem, ezért nem sikerült szépen szeletelni. Egy ideje viszont nyersen szeletelem a kumplit, ezért jóval hosszabb idő alatt készül de megéri. Tegnap találtam egy új receptet, mely szerint a tejfölbe tojássárgáját kell keverni, és füstölt szalonnát szórni a kolbászra, így kipróbáltam ezt a verziót, és messze ütötte az eddigieket.

Rakott krumpli - másképp

A krumplit (kb. 1,5 kg) nyersen felszeleteltem. A kolbászt (egy hosszú szál, kb. 30 dkg) felkarikáztam. A füstölt szalonnát (lehetett kb. 10 dkg) felkockáztam. A tojásokat (8 db) megfőztem, majd felszeleteltem. Fél liter tejfölben elkevertem 2 tojássárgáját. A szokásos módon rétegeztem: kivajazott jénai, krumpli, só, bors, tejföl, tojás, kolbász és szalonna, tetején krumpli. 180 fokon kb. másfél óra alatt megsütöttem.