Meglepetés

Nagyon meglepődtem, amikor ma reggel megnyitottam a blogom. Várt egy ajándék Zsuzsitól, aminek nagyon örültem, de kicsit el is gondolkodtam rajta.

Iskoláskorom óta mindig van valami hobbim. Kezdve a bélyeggyűjtéssel, majd jöttek a matricák, képeslapok, naptárak, ezek pontos rendezése, később poszterek, újságok. Volt, hogy zongorázni kezdtem, máskor regényt akartam írni, majd színdarabot, verset. Évekig orvos akartam lenni, majd tanár - egyik sem jött össze. Választottam egy köztes pályát. Rajzoltam, festettem, gyöngyöt fűztem, szalvétatechnikát tanultam - és még sorolhatnám tovább. Egy valamit nem gondoltam: ennyire megszeretem a sütést -főzést. Amikor elkezdtem a blogolást a nlcafe oldalán, azt hittem, ez is múló hobbi lesz. Nem igazán ismertem más gasztrooldalakat, egyszerűen az volt vele a célom, hogy összegyűjtsem a kipróbált receptjeimet, és ha kérik az ismerősök, meg tudjam mondani, hol találják. Az ottani bloggal viszont egyre töb problémám adódott, így az egyik kedves blogger kollegina ajánlásával itt kötöttem ki, aminek azóta is nagyon örülök. Néhány hónapja nyomon követek néhány blogot, és csak ámulok a gyönyörű képeken, olvasom a szellemes írásokat, és jónéhányszor átfutott rajtam a gondolat, igen, én is jobb akarok lenni, többet akarok kihozni magamból.

Most úgy érzem, a jelenlegi blogom alapján még nem igazán érdemlem meg ezt a díjat (sok a hiányosság, kevés az eredeti ötlet, a képekről nem is beszélve), de megígérem, megpróbálok méltó lenni rá. Zsuzsinak nagyon hálás vagyok az aranyos, biztató megjegyzéseiért. Köszi Zsuzsi!

A szabályok szerint:

- kiteszem a logót a blogomba

- belinkelem azt a személyt, akitől kaptam

- megnevezek 5 blogot - belinkelem a blogokat

- üzenetet hagyok a kiválasztott személyeknek

Az én díjazottaim a következők:

1 . Ottis - Terülj, Terülj asztalkám

A nlcafe fórumjáról ismerem, szeretem a receptjeit, amelyeket bárki könnyedén elkészíthet. Gyakram merítek ötletet tőle.

2. Alchri

Szintén nlcafe-s ismeretség. Csodálom a képeit, írásait, jobbnál jobb ételeit.

3. Tortaimádó

Őt már itt ismertem meg. Nekem is kedvenc hobbim a tortadíszítés, de amiket ott láttam, kész csoda. Ha valaki nem ismeri, nézzen be, megéri.

4. Vegagyerek

Az ő blogjára nemrég akadtam rá, de már végigolvastam az összes bejegyzést, és figyelemmel követem naponta. Tetszik, ahogy felvállalja ezt az életmódot, és keresi, kutatja a jobbnál jobb recepteket, melyeket megoszt velünk.

5. Beso http://kitti-szonja.blog.hu

Ő nem gasztroblogger, és szintén az nlcfe-n ismertem meg. Két kislánya van, akik kis korkülönbséggel születtek (mint az én lányaim), az ő életüket követhetjük nyomon az írásai és képei segítségével.

A linkelés sajnos még mindig akar sikerülni, ezért csak Beso címét linkeltem be, a többiekét megtaláljátok az Őket olvasom alatt.

Padlizsános lasagne

Hozzávalók:

50 dkg darált comb

egy kicsi padlizsán

lasagne tészta (kb 20 dkg-t használtam)

fél liter tej

1 ek liszt

2 dkg vaj

só, bors, oregano, majoranna

30 dkg kemény sajt

2 ek olaj

4 ek sűrített paradicsom

A húst az olajon megfuttatjuk, majd gyakran keverve puhára főzzük néhány perc alatt. 4 ek sűrített paradicsomot öntünk rá, sózzuk, borsozzuk, kevés oregánót és majorannát szórunk rá, majd összefőzzük. A vajjal és liszttel világos rántást készítünk, hozzáadjuk óvatosan a meleg tejet, és besűrítjük, közben fűszerezzük sóval és borssal. A padlizsánt alaposan megmossuk, és vékonyra szeleteljük.

Ezután a következőképpen rétegezzük: kevés mártás a tűzálló tál aljára, tészta, mártás, hús, padlizsán, reszelt sajt, és folytatjuk mindaddig, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére tészta, mártás és reszelt sajt kerüljön. 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük.

A gasztroblogot között nézelődve, Vegagyerek receptjei között találtam rá erre a sütire. Nagyon megörültem neki, mert régóta készülök olyan sütit készíteni, ami teljesen tönkönybúzalisztből készül. Eddig valahogy félretettem ezeket a recepteket, vagy a lisztet kevertem fehérrel. Most mindössze annyiban tértem el az eredeti recept leírtásától, hogy belekevertem egy doboz jughurtot is, mert nekem nagyon sűrűnek tűnt a tésztája. Az elkészítése pedig annyira egyszerű, hogy a négyéves lányom is kis segítséggel el tudta készíteni, csak a hozzávalókat mértem ki neki, és a tojást ütöttem bele. Az íze nagyon finom volt, ha nem szólok, miből készült, mások észre sem veszik.

Brownie

Hozzávalók:

15 dkg lágy vaj

25 dkg barnacukor

3 tojás

15 dkg tönkölyliszt

7 dkg kakópor

1 cs sütőpor

1 natúr joghurt

Bevonat:

18 dkg étcsoki

2 dkg vaj

1 doboz tejföl

A vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat és a joghurtot. Másik tálban összedolgozzuk a lisztet a kakaóval és a sütőporral, majd a másik masszához keverjük. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, és 18 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

A mázhoz a csokit összeolvasztjuk a vajjal, majd a tűzről levéve belekeverjük a tejfölt, és rákenjük a tésztára. Én a tetejét pörkölt mogyoróval szórtam meg.

Ma folytattam a saláták készítését. Mivel tegnap kaptam hozzá kicsi csillagtököt, kipróbáltam egy érdekességet. Én eddig csak a csillagtök és a patisszon kifejezést ismertem, de azt olvastam, egyes helyeken püspökkalapnak hívják. Érdekes kifejezés, de nekem akkor is a csillagtök tetszik a legjobban, olyan szép, dallamos.

Csillagtöksaláta

A csillagtök kalapját levágtam, a belsejét kivájtam, összekockáztam, és pár percig forraltam, majd leszűrtem. A gombát (kb 20 dkg) megtisztítottam, felszeleteltem, és kevés olajon megpároltam, sóztam, borsoztam. 1 nagy nyári almát és kb 10 dkg sajtot (trappista) felkockáztam. Rászórtam egy kevés medvehagymát. Egy fél citrom levét kikevertem két kanál mustárral, 5 ek olívaolajjal, sóval, borssal, és összedolgoztam a salátával. Megtöltöttem a két kis csillagtököt, majd megszórtam fenyőmaggal. Túrós bagettel tálaltam.

Ez életem első, de úgy érzem, nem utolsó fagyija. Családunk legkisebb tagja eme jeges élvezet rajongójává vált, így szeretnék minél több ízűt kipróbálni. A blogok között találtam sok finomat, le is mentettem néhányat, várom hozzá a jó időt. Ezt a receptet a Príma Konyhában találtam, és kivételesen nem tértem el a recept leírásától, nem mertem kockáztatni, elvégre még soha nem csináltam fagyit.

Fehércsokoládé - fagylalt forró mézes meggyel

Hozzávalók:

4 tojássárgája

4 ek cukor

2,5 tejszín

2,5 dl tej

15 dkg fehércsokoládé

1 cs Bourbon vaníliás cukor

2 ek méz

fél dl víz

30 dkg meggy

A tojássárgáját fehéredésik keverjük a cukorral, majd 1 dl tejszínnel összedolgozzuk. A maradék tejszínt a tejjel és a feldarabolt csokival összemelegítjük, majd nagyon lassan belecsorgatjuk a tojássárgájába. Visszatesszük a tűzre, kicsit besűrítjük, de főzzük össze. Ezután kihűtjük, és betesszük a fagyasztóba (vagy a fagyigépbe). Töbsször megkeverjük.

A mártáshoz a mézet összefőzzük a vízzel, az sem baj, ha karamellizálódik egy kicsit. Belekeverjük a meggyet, és néhány percig főzzük együtt.

Évekig zöldségeken és tejterméken éltem. A mai eszemmel nem tudom, hogy bírtam ki közel hat évet, mit ettem nap mint nap. Arra viszont jól emlékekszem, hogy nagyon gyakran készítettünk rántott sajtot. Ennek a továbbfejlesztett változata a pásztorsajt. Kicsit nehézkes az elkészítése, mint minden rántott sajtnak, nekem sem sikerül mindig, előfordul, hogy kifolyik belőle a sajt, hiába készítem egyformán. Köretnek régen és most is egyedül sült burgonyát tudok hozzá elképzelni, nekem csak így teljes az íze.

Pásztorsajt

Hozzávalók:

20 dkg gomba

4 szelet sonka

8 szelet kemény sajt

3 tojás

liszt, zsemlemorzsa

olaj

A gombát megtisztítjuk, és kevés olajban puhára pároljuk, sózzuk borsozzuk. Egy szelet sajtra ráhelyezünk egy szelet sonkát, gombát, ráhajtjuk a sonkát, majd újra sajt következik. Ha a sajt szélét megkenjük kevés tojásfehérjével vagy tejföllel, jobban összeragad. Majd bepanírozzuk, mégpedig úgy, hogy kétszer forgatjuk a lisztbe és tojásba. Nagyon forró olajban kisütjük.

A másik képen bazsalikomos rántott mozarella van. Az íze nagyon finom volt, csak sajnos eléggé kifolyt belőle a sajt.

Nem tudom, más hogy van vele, de nekem legtöbbször a levesekkel gyűlik meg a bajom. Sokszor kívánok már valami újat, ki is nézek egy receptet, de utána ha arra gondolok, mit szólnak majd hozzá a lányok, inkább maradok egy régi beváltnál. Amikor ezt a levest elkezdem főzni, fogadni mertem volna, hogy néhány kanál után félretolják a tányért, de nem ezt történt, megették az utolsó cseppig. Azt, hogy ezt minek köszönhetem (túl éhesek voltak a csajok, vagy annyira finom volt), kipróbálás után mindenki döntse el saját maga.

Csillagtökleves

Hozzávalók:

2 szál sárgarépa

1 szál petrezselyem

1 kicsi csillagtök

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 dkg vaj

1 kanál paprika

só, bors

1 kanál liszt

1 dl tejföl

A vajat megolvasztjuk, majd a feldarabolt vöröshagymát megfuttatjuk rajta. Hozzáadjuk a sárgarépát, petrezselymet és a fokhagymát, majd pár percig kavargatjuk. Megszórjuk a paprikával, és felöntjük kb. 1,5 liter vízzel. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vágott csillagtököt, és pár perc alatt puhára főzzük. A lisztet elkeverjük a tejföllel, a levesből merünk hozzá egy kicsit, jól összevegyítjük, és a leveshez adjuk. Megszórjuk petrezselyem- és zellerzölddel, majd felfőzzük.

Igaz, a versenyről már lemaradtam, de kedvem támadt nekem is új saláták kipróbáláshoz. Bevásárlás előtt még gyorsan megmentettem az eső elől a Nők Lapja legújabb számát, és mit találok Lajos Mari receptjei között? Igen, egy salátás receptet. Gyorsan átterveztem az utam, és nemsokára már friss csirkemájjal tértem haza. Így lett a mai vacsoránk ez a finomság.

Csirkemájas paradicsomsaláta

Egy nagy fej lilahagymát megsóztam, és beleáztattam egy citrom kifacsart levébe. A csirkemájat (kb. 30 dkg lehetett megtisztítva) feldaraboltam, és két ek olajban hirtelen megsütöttem, majd fedő alatt pár perc alatt puhára pároltam. Sóztam, borsoztam, és megszórtam bazsalikommal. Papírtörlőre szedve hűtöttem egy kicsit. A paradicsomot (kb 6db nagy) felszeleteltem, és tálban rétegeztem. Rászórtam a hagymát és a májat. A hagyma alatti levet beleöntöttem a serpenyőbe (amelyben a máj sült), öntöttem még hozzá 2 ek olajat, 2 ek balzsamecetet, és összemelegítettem. Végezetül rálocsoltam a salátára, és citrommal díszítettem.

Cukkunirolád

A cukkinit alaposan megmossuk, majd vékonyan felszeleteljük. Ezután a következőképpen rétegezzük: bacon, cukkini, kevés bors és rozmaring, kecskesajt. Feltekerjük, és fogvájóval összetűzzük. Kivajazott tűzálló tálba tesszük, tetejét megszórjuk a maradék rozmaringgal, kevés zsályával, fenyőmaggal, és szép pirosra sütjük.

Én grillezett csirkemell mellé készítettem köretnek, kiváló volt.

Körözött - ahogy én készítem

25 dkg túrót összekevertem fél doboz tejföllel, egy doboz tejszínes krémsajttal. Őrölt köménnyel és kevés sóval fűszereztem, majd belekevertem egy fej apróra vágott hagymát, és két paradicsomot. Végül félbevágott paprikába töltöttem. Általában lilahagymával készítem, de most nem volt itthon. A pirítóst bőven megkentem fokhagymával, ami még finomabbá tette.

Ajándéközön

Hazaért a férjem a külföldi útjáról. Mindössze 3 napra utazott el, de én többnek éreztem. Másnak ez talán nyavalygás, de mivel hét éve egy napnál többet nem voltunk egymástól távol, nekem sok volt. Pesze hálával tartozom a mobiltelefon feltalálójának, így elviselhetőbb volt a távolság. Én is szívesen elutaztam volna, de sajnos nem volt rá lehetőség. Cserébe kaptam sok szép ajándékot:

A szakácskönyveknek nagyon örültem, remélem a fordítás nem szegi majd kedvem a lapozásuktól. A csokikönyv gyönyörű! Ez a harmadik, kicsit hasonló receptekkel, de más képekkel. A masni különlegessé teszi, vágyom egy ilyen saját receptesfüzetre is.

Bármelyik országba utazunk, dszemet mindig hozunk haza. Ez csak azért furcsa, mert elég keveset eszünk, de azért a különlegességeket vadásszuk. Két angol és két német a kamra legújabb tagja.

6 különböző fűszernövényt nevelhetek ezekben a kis cserepekben, pontosabban csak arra jók, hogy kibújjanak benne a növények, utána át kell ültetni. Furcsa, hogy hiába van a kertészetünkben sok fűszernövény, mégis néha elcsábulunk egy kis magra. Talán most sikerül növényeket is nevelnem belőlük.

Az illatszercsomag is szuper, praktikusan tartóval együtt csomagolták.

A lányok derékra szerelhető szerszámtartót kaptak kis katicás ásóval, lapáttal, gereblyéval. Szerintem nagyon kis aranyos, különleges, de ők mást vártak, és ezt közölték is az apjukkal. Egy napig csak kerülgették, majd tegnap bevetették egy homokvár építésénél, és közben büszkén mondogatták: "Apa hozta".

Tejes pite

Régóta szemezek ezzel a sütivel, de valamiért mindig félretettem. Talán hitetelenségből? A recept szerint a hozzávalókat csak össze kell keverni, majd a folyékony masszát beleönteni a tepsibe, amelyet közel másfél óra múlva háromrétegű pitévé varázsol a lassú sütés. Sajnos nekem nem sikerült ez a csoda, csak két réteg látszik, és nem igazán ízlik, de a családom már elpuszította a felét, így lehet, hogy nem is olyan rossz?!

Hozzávalók:

5 tojás

15 dkg cukor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

10 dkg margarin

1 liter tej

25 dkg liszt

A margarint, tojásokat és a cukrot géppel habosra keverjük, majd hozzáöntjük a lisztet és a tejet, csomómentesre kavarjuk, és tepsibe öntjük. 100 fokon 80 percig sütjük.

Üveggolyó

"A távolságot, mint üveggolyót megkapod"

(József Attila)



Én is megkaptam Zsuzsitól (http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/) az üveggolyókat, és eljátszadoztam velük egy kicsit:

a: anyaság (legjobb dolog a világon), angyal, ajándék (szeretek kapni, de még jobban adni), angol (küzdök érte)

b: boldogság, béka (4 is van belőlük a kerti tóban), Bulgária

c: cica (két hete nekünk is van), citrom (nagyon szeretem),

cs: család, Csaba, csönd (néha már nagyon vágyom rá), és persze csokoládé

d: dinnye, derű

dzs: dzsem (a legújabb meggy), dzsessz

e: ebéd (mi legyen holnap?), erdő (ideje lenne megnézni a sajátunkat)

é: éj (szeretem, mert olyankor általában csend van a házban), édesanyám

f: függőágy (vágyom rá), fáradtság (mostanában gyakran érzem), fal (van előttem egy nagy, de igyekszem megküzdeni vele), fagyi (jöhet minden mennyiségben)

g: gombóc (megges, csokis, túrós, szilvás), gondolat

gy: gyermek, gyümölcs (bármilyen), gyurma (napi téma)

h: hangulat, hagyma (vörös-, fok- és lilahagyma is jöhet), hála, Hawaii (remélem egyszer...), hideg (nem szeretem), Horvátország (gyönyörű nászút)

i: Izabella (nagyobbik lányom), ifjúság (de kár, hogy vége!), igen, írás, irodalom, idő (vagy inkább időhiány?)

j: játék (egész nap), Jókai (kedvenc íróm), jövő, Jordánia (az első télből nyárba utazásunk)

k: Karolina (kisebbik lányom), kertészet, kopácsol (a szomszédunk), kerek, konyha

l: levél (szeretek kapni), London (remélem hamarosan újra), lottó (egyszer volt egy hármasunk, azóta semmi)

m: málna, mosoly (jó lenne több belőle)

n: napraforgó (kedvenc virágom, esküvői csokrom is ebből volt), növény (ezzel foglalkozunk)

ny: nyár (nem bánnám, ha mindig az lenne), nyaralás (idén sajnos nem), Nyíregyháza (4 meghatározó év), nyugalom

o: orchidea (elkezdtem gyűjteni), óra (tele van vele a ház), otthon, Opatija

ö: öregség (félek tőle)

p: papír, piac (nyáron kétnaponta), piros

r: rend (mániám a házban), rakott ételek

s: sárga, súly (mindig küzdök vele), Sacher -torta (még mindig nem tökéletes)

sz: szerelem, szerencse (sajnos mostanában elkerül), sziget (Vis az álmom)

t: tenger, telefon, trambulin, tulipán (alig várom tavaszzal, hogy az első kinyíljon)

ty: erről sajnos semmi nem jut a tyúkon kívül az eszembe

u: utazás, unoka (jó lenne megélni)

ü: ünnep (mostanában sajnos kevés az igazán átélt), üzlet

v: várandósság (remélem még átélhetem), vasárnap, virág, Vadóc, Vörös-tenger

z: zene, zivatar (mostanában gyakran), zongora (még mindig sajnálom, hogy abbahagytam)

zs: zsinat (nálunk állandó)

Ez lenne a listám. Az üvegolyókat gurítom tovább Áginak, remélem még nem kapott belőle.

Bazsalikomos paradicsomsaláta

Szilvi barátnőmtől tanultam ezt az egyszerű salátát elkészíteni még tavaly nyáron, és azóta rendszeresen készítem, a családunk egyik nagy kedvencévé lépett elő.

Pontos hozzávalókat nem írok, mindenkinek a saját ízlésére bízom.

A paradicsomot kis kockákra vágjuk, összekeverjük apróra darabolt fokhagymával, bazsalikommal és olívaolajjal. Érdemes tálalás előtt néhány órával elkészülni, hogy kellően összeérjenek az ízek. Eredetileg koktélparadicsomból kellene készíteni, de mivel abból ritkán kapok igazán finomat, általában "nagy" paradicsomból készítem.

Túrótorta

Hozzávalók:

20 dkg liszt

1 ek instant kávé

1 ek kakaópor

7 dkg cukor

15 dkg puha vaj

5 dkg étcsoki

A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük, majd kivajazott tortaformába morzsáljuk, és 5 dkg étcsokit vagdosunk rá.

Töltelék:

50 dkg túró

2 doboz vaníliás krémtúró

1 tejföl

1 cs Bourbon vaníliás cukor

1 cs vaníliás pudingpor

4 tojás

8 dkg cukor

1 citroma reszelt héja és leve

5 dkg étcsoki

A hozzávalókat szintén robotgéppel összekeverjük, ráöntjük a tésztára, majd az étcsokit késsel rávagdossuk.

Én 180 fokon sütöttem, kb 1 óráig. Kb 40 perc után letakartam alufóliával a tetejét, mert nagyon barnult. Eperdzsemmal, hideges és melegen is nagyon finom.

Nagyon szeretem a csokis sütiket, különösen gyümölccsel kombinálva. Sokat kísérleteztem, mire erre azt mondtam, igen, ez az, amit kerestem. Szerintem málnával a legfinomabb, de ez már ízlés dolga. Az alapreceptet Stahl: Gyorsan, valami finomat című könyvében találtam, ezt variáltam addig, amíg nem lett számomra tökéletes.

Málnás csokis süti

Hozzávalók:

4 tojás

15 dkg étcsoki

20 dkg liszt

20 dkg barnacukor

2 ek kakaó

1 cs sütőpor

fél ek instant kávé

2 dl olaj

1 citrom lereszelt héja

30 dkg málna

A kávét feloldjuk 2 ek meleg vízben, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és kézi habverővel habosra keverjük. Ezután cseppenként belecsorgatjuk az olajat. A lisztet, kakaót, cukrot, sütőport összekeverjük, és a tojásos masszához adjuk. A csokit késsel belevagdossuk. Alaposan kivajazott sütőformába (én általában a 26 cm-es tortaformába sütöm) öntjük, és beledobáljuk a málnát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. Akkor az igazán nagyon finom, amikor nem sül meg szárazra, hanem a közepe olyan jó csokis.

Kakaós meggyes süti

Hozzávalók:

2 pohár joghurt (én meggyessel készítettem)

4 pohár liszt

2 ek kakaó

4 tojás

2 pohár cukor

1 cs sütőpor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

1 p olaj

kb. fél kg magozott meggy

A tojást kikeverjük a joghurttal, cukorral, olajjal, majd beleszitáljuk a lisztet, amibe elkevertük a kakaót és a sütőport. Sütőpapírral bélelet tepsibe töltjük, és 170 fokon, kb. 35 perc alatt megsütjük.

RAMA

Ez volt az első recept, amit a RAMA szakácskönyvből elkészítettem. Egyszerű, gyors, és nagyon finom krémes süti. Másnapra érnek össze igazán az ízek, de mi még soha nem bírtuk kivárni. Készítettem már belőle tortát is Karolina 1 éves születésnapjára, amire sajnos Izabella ráboríította a vizet, de attól elfogyott az utolsó morzsáig.

Hideg csokis kocka

Hozzávalók a tésztához:
5 tojás

5 ek cukor

1 cs. van. cukor

5 ek liszt

1 cs. sütőpor

3 ek. étolaj

3 ek. kakaó

Kakaós piskótát sütünk azzal a különbséggel, hogy a tésztába lassan étolajat is csurgatunk.

Cukorszirup: 6 ek víz, 6 ek, cukor
A még meleg piskótalapot félbevágjuk, és megöntözzük a lehűtött cukorsziruppal.

Krém:

½ l tej

4 ek cukor

2 cs. van. pudingpor

12 dkg Rama

10 dkg porcukor

van. cukor (Bourbon van. cukorral a legfinomabb)

(én néha öntök bele egy kis csokis krémlikőrt is, ettől különlegesebb az íze)

A tejből cukorból, pudingporból pudingot főzünk, letakarva kihűtjük, néha megkeverjük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, a pudinggal simára keverjük, majd megtöltjük vele a tésztát. Tetejét csokimázzal bevonjuk. (10 dkg csoki, 3 ek. olaj)

Áfonya és csirkemell - első olvasásra talán furcsán hangzik, de aki szereti az édes és sós ízeket együtt, azoknak nagyon ajánlom! Sajnos a családban egyedül én kedvelem, ezért nagyon ritkán készítek ilyen ételeket, helyette ha étterembe járok, előszeretettel rendelek. A fotó sajnos nem sikerült jól, így nem adja vissza a csodás színhatást, de én mondom, ezt ki kell próbálni!

Áfonyás csirkemell

A csirkemellet vékonyra szeleteljük, besózzuk. Pár csepp olajon egy kicsit átsütjük, aztán ráöntünk egy egész üveg áfonyalekvárt. Ezután egy kis vízzel higítjuk, mert a lekvár besűrűsödik. Közben néha megforgatjuk a husikat, hogy jól átjárja a szósz. Burgonypürével nagyon finom.
Sajtmártás: 20-20 dkg sajtot (trappistát és valamilyen füstöltet) lereszelünk, majonézzel, pici tejföllel keverjük, és pici borsot szórunk bele. Ezt előző nap érdemes elkészíteni, hogy összeérjenek az ízek.

Currys csirke

A csirkemellett csíkokra vágjuk, olajban megpirítjuk, megszórjuk sóval, borssal, curryvel, felöntjük tejszínnel, amelyben elkevertünk kevés étkezési keményítőt, mejd felfőzzük. Én krumplipürével szeretem a legjobban.

Uborkás fasírtrolád

A fasírt receptjét nem tudom pontosan leírni, de ezt már megszokhattátok tőlem. Én általában fél kg darált sertéshúshoz keverek két tojást, sót, borsot, delikátot, piros paprikát, két gerezd fokhagymát és egy kis fej vöröshagymát áttörve. Zsemlemorzsából pedig annyit adok, hogy jól formázhatóak legyenek a fasírtok. Egy darab alufóliára rakunk egy szelet bacont, vékonyan rákenjük a fasírthúst, közepébe teszünk egy darab savanyú uborkát, feltekerjük, és kiolajozott tepsibe rakjuk. Nagyon finom úgy is, ha füstölt sajtot is teszünk az uborka mellé. Ezután forró sütöben megsütjük. Finom hidegen is, salátával, egyszerű vendégváró étel.

Kati szelet

Hozzávalók:
70 dkg liszt
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 dl tej
3 tojássárgája
1 csomag sütőpor
csipet só
A lisztet eldörzsörjük a margarinnal, hozzáadjuk porcukrot, sütőport, csipet sót, tojássárgáját, a langyos tejet, jól összedolgozzuk, és három részre osztjuk. Lisztezett táblán egyenként elnyújtjuk, és a tepsi hátulján 10-15 perc alatt megsütjük.
Töltelék:
15 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 dl rum
5 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál kakaó
fél dl tej
1 csomag Bourbon vaníliás cukor

Az egyik lapot összemorzsoljuk, és öszekeverjük a hozzávalókkal. A lapokat rumos tejjel meglocsoljuk, és a töltelékkel megtöltjük.
1 tojásfehérjéből kemény habot verünk, rákenjük a felső lapra, és csokit reszelünk rá.

Fogyasztás előtt minimum két nappal érdemes megsütni, hogy rendesen megpuhuljon.

Túrós táska

Hozzávalók:
25 dkg RAMA
50 dkg tehéntúró
25 dkg liszt
1 cs sütőpor
csipet só
1 evőkanál tejföl
1 citrom leve, és reszelt héja
fahéj

A margarint megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, sót, fele túrót, tejfölt, kevés citromhéjat. Jól összegyúrjuk, és 1 órára hideg helyre tesszük. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. A maradék túrót összekeverjük kevés cukorral, citromhéjjal, citromlével, fahéjjal (esetleg mazsolával), beletöltjük a négyzetekbe, félbehajtjuk, villával megszúrkáljuk, és kb. 20 perc alatt 200 fokon megsütjük.

Napokig puha marad. Az eredeti recept szerint lekvárral kell tölteni, úgy is finom, csak így nekünk jobban ízlik.

Ez is egy csokoládétorta, a krémje a Cecile tortájéval egyezik meg.

Húsos karfiol

Hozzávalók:

fél kg darált sertéscomb

egy fej karfiol

a nagy doboz tejföl

20 dkg füstölt sajt

kis fej vöröshagyma

olaj

só, bors, paprika

Kevés olajban megpároljuk a hagymát, és hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük kevés paprikával, sóval, borssal. Amikor megpuhult, egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, és megfőzzük. A vízbe sót és köménymagot teszünk. A lecsepegtetett karfiolt a hús tetejére rakjuk, meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben összesütjük.

Megtaláltam a nővérem kislányának, Veronikának a születésnapi tortáját. Mivel nagy lóimádó, nem volt kérdéses, mi kerül a tetejére. A belseje feketeerdő ízesítésű.

A hűtőben találtam néhány közeli lejáratú joghurtot, és sok gyümölcsöt, és mivel édességre vágytam, készítettem egy igazi nyári desszertet.

Tejszínes joghurttorta

4 tojásból készítettem egy piskótát, amit később visszaraktam a tortaformába.

5 doboz joghurthoz hozzákevertem 5 dkg cukrot, 1 cs. Bourbon vaníliás cukrot, 1 citrom reszelt héját és levét, 2 csomag Zselatin fixet, 2 dl felvert tejszínt és kb. 30 dkg vegyes gyümölcsöt (málna, ribizli, meggy). Ezt a keveréket ráöntöttem a piskótára, és kb. egy órára betettem a hűtőbe. Ezután 30 dkg gyümölcsöt (megon meggy, málna, ribizli összetörtem 2 ek cukorral, és jól összefőztem, majd szűrőn lecsepegtettem. Fél csomag zselatint elkevertem kb. fél dl vízben, majd lassan hozzáöntöttem a forró gyümölcslevet, és hagytam kicsit dermedni. Ezután rácsurgattam a torta tetejére, és visszaraktam a hűtőbe.

Pár órával később sajnos felvágtam, de igazából másnapra értek össze az ízek, akkor viszont nagyon finom volt! Igazi kis könnyű, nyári édesség!

Van egy kedvenc könyvem, Tortacsodák a címe. Tele van szebbnél szebb marcipános tortával. Amikor először a kezembe vettem, nagyon megtetszett az egyik, és csak a megfelelő alkalomra vártam, hogy elkészíthessem. Erre nagyon jó alkalmat teremtett a megismerkedésünk 7. évfordulója, és mivel az öcsém is aznap érkezett Londonból, nem gondolkodtam tovább, belevágtam, és nem bántam meg, mert mindenkinek nagyon tetszett, az íze pedig csodásan csokis volt.

Csokitorta

A torta belül olyan, mint az előző csokitorta. Ehhez is 9 tojásból sütöttem a piskótát, majd szív alakúra vágta egy sablon segítségével. A tetejét megkentem eperdzsemmel, majd leöntöttem étcsokival. Az oldalát a maradék krémmel kentem be, de előtte még körbemértem a tortát, és ehhez nyújtottam ki a marcipánt. A tetejéhez eredetileg szükségem lett volna egy vékony lapra, de én egyszerűbben oldottam meg: egy kartonból vágtam szív alakot, bevontam alufóliával, majd erre raktam a marcipánt. A torta tetejét teleraktam bonbonnal, amiket eredetileg én akartam készíteni, de mivel nem volt rá időm, maradt a bolti.

Feketeerdő torta

9 tojásból kakaós piskótát sütünk, receptje:
9 db tojás, 18 dkg cukor (9 evőkanál), 17,5 dkg liszt (7 púpos evőkanál), 1 cs. sütőpor és 2 evőkanál kakaó. Szokásos módon piskótát sütünk. A sütőben 160 fokon kb. 55-60 percig kell sütni, de szerintem mindenkinek más. Ha elkészült, liszttel megszórjuk a tetejét, kiborítjuk, ha kihűlt, 3 lapba vágjuk.

Töltelék:1 liter Hualát kemény habbá verünk. Ehhez nem kell sem cukor, sem zselatin. Én mindig ezzel dolgozom, és még nem csalódtam benne.1 üveg meggybefőtt levéhez hozzákeverünk 1dl vizet, 3 kanál cukrot, 1 vaníliás pudingport, megfőzzük és kihűtjük.A piskótát rummal meglocsoljuk, ettől olyan különleges lesz az íze. A lap aljára rákenjük a meggyes krém felét, rászórjuk a meggyet, majd megkenjük a tejszínhabbal. Aztán megint piskóta, rum, puding, a meggy másik fele és hab következik. Az utolsó lap után díszítjük, lehet csokireszelékkel, csokidarával, a félretett meggyszemekkel, ki mivel szereti.

Tejszínes csokoládétorta

Hozzávalók:
Tésztához:
9 tojás
9 ek cukor
7 ek liszt
2 púpos ek kakaó (jó minőségű, Holland kakaóval nagyon finom)
1 cs sütőpor
fél cs Bourbon vaníliás cukor

Krémhez:
5 dl tejszín (én Hulalával dolgozom)
25 dkg étcsokoládé (legalább 70 % kakaótartalmú)
fél dl csokilikőr, vagy rum

eperdzsem
bevonáshoz 15 dkg étcsoki és 4 ek olaj
fél dl kávé

A tojásfehérjét a cukorral keményre verjük, majd tovább verjük még az egyenként hozzáadott sátgájával. A lisztet összekeverjük a kakaóval és a sütőporral, majd beleszitáljuk a tojásba. Kizsírozott, lisztezett tortaformába borítjuk, és 17o fokon kb. 55-60 percig sütjük. Ha megsült, a tetejét picit belisztezzük, és tálcára borítjuk. Ha kihűlt, három lapba vágjuk, és meglocsoljuk a kávéval.

A csokoládét megolvasztjuk, majd összekeverjük a tejszínnel, és néhány órára hűtőbe rakjuk. Ezután felverjük (hosszabb ideig tart, mintha hagyományosan készítenénk a Hulalát), és hozzáadjuk a csokilikőrt vagy a rumot (aromával is elkészíthető, vagy akár el is hagyható).
A lapokat megkenjük a krémmel, majd a tortát körbekenjük a megmelegített eperdzsemmel. A mázhoz megolvasztjuk a csokoládét 4 evőkanál olajjal, és ráöntjük a tortára. Ezután ízlés szerint díszítjük. Én az oldalát tejcsokidarabokkal szórtam meg, majd gyümölcsökkel és citromfűvel díszítettem. A cseresznyét olvasztott csokiba mártottam, úgy tettem a torta tetejére.

Olasz csokoládétorta

Hozzávalók:

20 dkg étcsokoládé (legalább 70 %-os kakaótartalmú)

25 dkg vaj

6 tojás

1 citrom

10 dkg barnacukor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

4 ek étkezési keményítő

5 dkg fenyőmag

5 dkg mogyoró

díszítéshez fehér csokoládé

Az étcsokt vízgőzben felolvasztjuk a vajjal. A tojások fehérjét keményre verjük a citrom levével. A cukrot kikeverjük a tojások sárgájával. Beledolgozzuk a vaníliás cukrot, a csokis vajat, a citrom reszelt héját, a keményítővel összedolgozott fenyőmagot és mogyorót (előtte kicsit összetörtem). Végül beledolgozzuk a tojáshabot. Vigyázzunk, hogy ne törjük össze!

A tésztát vajjal kikent, liszttel meghintett kapcsos tortaformába öntjük, és 175 fokon, 45 percig sütjük.

Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor az igazi, ha a belseje hűlés után is krémes, kicsit olyannak tűnik, mintha nyers maradt volna. Ha túlsütjük, száraz lesz. Vanília fagyival nagyon finom, csokiimádóknak ki kell próbálni!

Hagymás göngyölt hús

Hozzávalók:

2 nagy sárgarépa

6 közepes vöröshagyma

6 vékony szelet pulykamell

6 szelet bacon

1 ek liszt

2 dl tejszín

vaj, olaj

só, bors

A megtisztított sárgarépát felkockázzuk. A hagymát vékony karikákra szeleteljük, és kevés olajban ropogósra sütjük, majd tányérra szedjük. A hússzeleteket vékonyra kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Ezután mindegyik szeletre ráfektetjük a bacont, ráhalmazzuk a hagymakarikákat, feltekerjük, és fogvájóval összetűzzük.

Serpenyőbe kevés olaj és vaj keverékében pirosra sütjük a húst, hozzáadjuk a sárgarépát, és a maradék hagymakarikákat, felöntjük kb. fél liter vízzel, majd fedő alatt kb. 15 percig pároljuk. Ezután kivesszük belőle a húst, és beleöntjük a tejszínt, amibe elkevertük csomómentesen a liszetet, és összefőzzük.

Az eredeti receptben (Tina receptek 11., 96.o.) tésztával ajánlják, de én burgonypürét készítettem hozzá. A hagymát kedvelőknek különösen ajánlom, szerintem nagyon finom.

Paradicsomos pulykamell

Hozzávalók:

30 dkg pulykamell

12 dkg kemencés sült sonka

4 paradicsom

1 üveg (360 gramm) sűrített paradicsom

1 fej vöröshagyma

olaj

só, bors, bazsalikom

A pulykamellet csíkokra vájuk, a sonkát vékonyra szeleteljük. A vöröshagymát felkockázzuk, a paradicsomnak lehúzzuk a héját, és apró kockákra vágjuk.

Kevés olajon üvegesre pároljuk a hagymát, rászórjuk a sonkát, megpirítjuk, hozzáadjuk a pulykamellet, és azt is pirosra sütjük. Ezután hozzáadjuk a kétféle paradicsomot, megszórjuk sóval, borssal, bazsalikommal, és kb. 15 percig főzzük. A párolt rizs nagyon jól illik hozzá.

Az elmúlt néhány hónapban nagy kuglóf-rajongó lettem. Ez a muffinőrülethez hasonlítható nálam, egy időben rengeteget sütöttem belőle. Tulajdonképpen nagyon hasonló mind a kettő, gyorsan elkészíthető, variálható, szóval igazi vendégváró. Ha valaki hozzám hasonlóan szereti a kuglófot, annak figyelmébe ajánlóm Kiss Szilvia: Fenséges kuglófok című könyvét. Gyönyörű, színes képekkel illusztrálja a sütiket, nagyszerű leírással. Az alábbi kuglóf alapreceptjét is tőle vettem.

Epres - tojáslikőrös kuglóf

Hozzávalók:

2,5 dl olaj

25 dkg porcukor

1 cs Bourbon vaníliás cukor

2,5 dl tojáslikőr

5 tojás

13 dkg liszt

13 dkg étkezési keményítő

1 csomag sütőpor

20 dkg eper

Az olajhoz apránként hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojáslikőrt. A tojásokat egyenként felütjük és belekeverjük a cukros vajba. Egy tálba átszitáljuk a lisztet, a keményítőt, hozzáadjuk a sütőport. A kuglófformát kivajazzuk, lisztezzük. A fele tésztát beleöntjük, erre szórjuk a feldarabolt epret, majd ráborítjuk a maradék tésztát. Előmelegített sütőben (170 fok) kb 60 percig sütjük.

Juhtúrós makaróni

Egy csomag makarónit bő, sós vízben megfőzünk. Amíg fő, 50 dkg darált húst (én sertéscombot használtam) olajban puhára főzünk, sóval, borssal, kevés paprikával, majorannaval fűszerezzük. Tűzálló tálban a következőképpen rétegezzük: tészta, juhtúrót (40 dkg-ot használtam) morzsolunk rá, következik a hús, majd újra juhtúró, tészta másik fele. Végül a tetejét megkenjük tejföllel, és sütöben összesütjük.

Barackos saslik

A csirkemelleket vékonyra felszeleteljük, fűszerezzük sóval és borssal, majd ráfektetünk egy szelet bacont, erre füstölt sajtot teszünk, majd a szélére aszalt sárgabarackot rakunk, és feltekerjük. A tekercseket saslikpálcákra fűzzük, és megsütjük. Mivel aznap éppen rossz idő volt, így serpenyőben sütöttem, kevés vaj és olaj keverékében. Az aszalt sárgabarack szerintem helyettesíthető szilvával, vagy akár bármilyen friss gyümölccsel is. Annak különösen ajánlom, aki szereti az édes - sós ízeket együtt.

Macikonyha oldalán találtam ezt a receptet, kicsit módosítotva készítettem el. Eredetileg csak a fehércsokis krémmel kellene megtölteni, de akkor dupla adagot kell belőle készíteni. Mivel nekem nem volt annyi hozzávalóm, így készítettem hozzá egy kis csokis pudingot.

Rakott palacsinta

Hozzávalók:

Palacsintához:

25 dkg liszt

6 tojás

12,5 dkg vaj

12,5 dkg cukor

fél tk. só

7,5 dl tej

A tejet felforraljuk a vajal, és langyosra hűtjük. A tojást kikeverjük a cukorral, sóval, liszttel, majd hozzáadjuk a tejet, jól összedolgozzuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Sütéskor nem kell olajozni a serpenyőt, mert a tésztában lévő vaj miatt nem ragad le.

Töltelék:

1 cs csokoládé puding

fél liter tej

3 evőkanál cukor

25 dkg krémtúró

25 dkg mascarpone

10 dkg fehércsoki

1 citrom reszelt héja és leve

A fehércsokit felolvasztjuk, és a többi hozzávalót belekeverjük. A csokoládépudingot a szokásos módon elkészítjük, és kihűtjük. Ezután a palacsintákat felváltva rétegezzük a kétféle krémmel, majd csokivál leöntjük, és hűtőbe tesszük néhány órára.

Tejszelet

Ezt a receptet találtam a Príma Konyha márciusi számában:

Hozzávalók:

Tésztához:

8 tojás

20 dkg cukor

6 ek víz

8 dkg olvasztott vaj

30 dkg finomliszt

4 dkg kakópor 1 cs sütőpor

1 csapott kk mézessütemény fűszerkeverék

Krémhez:

4-5 ek cukor

4-5 cs van. cukor

3,75 dl tej

3,75 dkg zselatin

8 dl habtejszín

A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a vizet, a vajat, és tovább habosítjuk. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakaóval, a fűszerkeverékkel, és az előzőekhez adjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a masszába. Egy nagy tepsit kivajazunk, és két részletben megsütjük a tésztát.

A krémhez a cukrot a tejbe szórjuk és felforraljuk, szüntelenül kevergetve beleszórjuk a zselatin, , és kis lángon még főzzük 1-2 percig. Amíg langyosra hűl, kemény habbá verjük a tejszínt, és apránként belecsorgatjuk a langyos tejet. Megtöltjük a krémmel a lapokat, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Ezután felolvasztunk 25 dkg étcsokoládét 8 dkg vajjal, és a tetejére kenjük.

Én közepes méretű tepsiben sütöttem, így változtattam az adagon. A tésztához 6 tojást, 1 cs sütőport, 2 ek kakaóport, 20 dkg lisztet, 1 csapott ek mézes fűszerkeveréket, 4 ek vizet és 6 dkg olvasztott vajat használtam.

A krémhez pedig felvertem fél liter Hulalát, közben belecsorgattam egy tubus (170 gramm) sűrített tejet, 1 cs Bourbon vaníliás cukrot és 1 cs zselatin fixet. A tetejére 10 dkg étcsokoládét olvasztottam 3 ek olajjal, majd megszórtam fehércsokival.

Tejfölös újburgonyaleves

Hozzávalók:

80 dkg újburgonya

2 sárgarépa

1 petrezselyemgyökér

1 fél karalábé

1 gerezd fokhagyma

1 vöröshagyma

1 ek vaj

1 ek liszt

1 tk pirospaprika

1 l húsleves

2 dl tejföl

só, bors, petrezselyem


Felolvasztjuk a vajat, üvegesre pároljuk benne a hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, a fokhagymát, és kevergetve kb. 10 percig pároljuk. Ezután megszórjuk liszttel, paprikával, felöntjük vízzel, fűszerezzük, és puhára főzzük. Végül a tejfölt simára keverjük egy kevés levessel, és összefőzzük, majd meghintjük petrezsemmel.