Áldott húsvétot kívánok!
Foszlós kalács
Hozzávalók:
60 dkg liszt (legjobb a kenyérliszt)
2 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított)
2 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
3-400 ml tej
10 dkg lágy vaj
3 ek cukor (4, ha valaki édesebben szereti)
1 cs bourbon vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 tk só
ízlés szerint mazsola
A langyos tejbe keverünk 1 kávéskanál cukrot, hozzáadjuk az élesztőt, felfuttatjuk. A többi hozzávalót összekeverjük, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és alaposan, hólyagosra gyúrjuk. Letakarva duplájára kelesztjük. Ha van kenyérsütőnk, használjuk bátran!
Én ezt a tésztát kissé soknak találtam egy formába, kettőbe pedig kevésnek, ezért két brióst is készítettem a negyedéből. Ehhez a tésztát megsodortam, majd csomót kötöttem rá, és a tetején lévő végét visszahajtottam. Sajnos kép nincs róla, mert miután kihűlt, a gyerekek felfalták.
Sütőpapírral béleltem egy szögletes formát. A maradékot kettéosztottam. Az egyik felét megformáztam kissé, és a forma aljába raktam. A másik felét három részre osztottam, és összefontam, ráraktam a tésztára. Pihentettem kb. fél óráig. Ezután a tojást felvertem egy kis vízzel, megkentem a kalács tetejét, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütöttem.
Ha sima fehérlisztet használunk, kevesebb tejre lesz szükségünk, mint a kenyérliszt esetén, az több folyadékot felvesz.
